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Nada como aquele aroma de bolo de banana recém-saído do forno para deixar a casa aconchegante e o café da tarde ainda mais especial. Eu adoro essa receita porque ela é prática, não precisa de liquidificador nem batedeira, e ainda entrega uma massa super fofinha, recheada com doce de leite e bananas maduras.
O segredo está na combinação do creme de leite com a manteiga, que deixa o bolo úmido e macio, além de um toque final irresistível de leite condensado com canela.
Como Fazer Bolo de Banana
Misturo ovos, açúcar e manteiga até ficar homogêneo, acrescento creme de leite, leite e farinha peneirada para garantir leveza. Depois de incorporar o fermento, monto o bolo em camadas: metade da massa, fatias de banana, doce de leite e canela. Cubro com o restante da massa e levo para assar.
Ao sair do forno, pincelo leite condensado e polvilho canela, deixando secar no forno desligado. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Massa:
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (em ponto de pomada)
- 1 pitada de sal
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 200 ml de leite integral
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento (peneirada)
- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
- Recheio e Montagem:
- Aproximadamente 6 bananas maduras (quantidade pode variar conforme o tamanho)
- 300 g de doce de leite
- Canela em pó a gosto
- Finalização:
- Leite condensado (camada fina para pincelar)
- Mais canela em pó (opcional, para polvilhar por cima após o leite condensado)
MODO DE PREPARO
Preparo da massa:
- Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo.
- Acrescente o creme de leite e o leite integral, mexendo sempre.
- Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando até obter uma massa lisa.
- Junte o fermento químico e envolva delicadamente.
Montagem:
- Unte e enfarinhe uma forma média (aprox. 30x20cm).
- Despeje metade da massa na forma.
- Disponha as bananas maduras fatiadas por cima da massa.
- Espalhe o doce de leite em camada fina sobre as bananas (pode usar saco de confeitar ou colher).
- Polvilhe canela a gosto.
- Cubra com o restante da massa, espalhando cuidadosamente.
Assar:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Finalização:
- Assim que sair do forno, pincele uma camada fina de leite condensado sobre o bolo ainda quente.
- Polvilhe canela a gosto.
- Retorne ao forno desligado por 5 minutos para secar a cobertura.
DICAS
Use bananas bem maduras para garantir sabor e doçura. Sempre peneire a farinha para uma massa mais leve. Não abra o forno antes de 30 minutos para evitar que o bolo murche. O leite condensado na finalização cria uma casquinha deliciosa e úmida. Se preferir, substitua o doce de leite por chocolate cremoso ou brigadeiro para variar o recheio.
Combinações da Receita
Esse bolo de banana recheado combina perfeitamente com café passado na hora, chá preto ou até um cappuccino. Para um toque especial, sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly. Se quiser deixar ainda mais rústico, acrescente nozes picadas ou coco ralado por cima antes de assar.
Conclusão
Esse bolo de banana recém-saído do forno é pura nostalgia e sabor. A massa fofinha, o recheio cremoso de doce de leite e o perfume da canela fazem dessa receita um sucesso garantido para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com o resultado: um bolo simples, barato e com cara de receita de vó!
Sim, prefira bananas maduras do tipo nanica ou prata para melhor sabor e textura.
O creme de leite deixa a massa mais úmida e fofinha, mas pode ser substituído por iogurte natural se necessário.
Pode sim! Basta pular o recheio ou usar outro creme de sua preferência.
Faça o teste do palito: ele deve sair limpo ao ser inserido na massa (evite o recheio).
Sim, depois de frio, embale bem e congele por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.
