{"id":6005,"date":"2026-03-05T18:54:16","date_gmt":"2026-03-05T21:54:16","guid":{"rendered":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/?p=6005"},"modified":"2026-03-05T18:54:17","modified_gmt":"2026-03-05T21:54:17","slug":"cheesecake-de-doce-de-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/cheesecake-de-doce-de-leite\/","title":{"rendered":"Cheesecake de Doce de Leite"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Sabe aquele doce que a gente come e fecha os olhos de t\u00e3o bom? Pois \u00e9, o&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/categoria\/sobremesas\/\" data-penci-link=\"external\">Cheesecake de Doce de Leite<\/a><\/strong>&nbsp;\u00e9 exatamente assim. Muita gente acha que cheesecake \u00e9 dif\u00edcil, coisa de chef, mas eu vou te provar que \u00e9 mais f\u00e1cil que fazer bolo simples!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essa \u00e9 uma das&nbsp;<strong>receitas econ\u00f4micas<\/strong>&nbsp;mais sofisticadas que tenho, porque transforma ingredientes comuns em uma sobremesa de vitrine. Fazer&nbsp;<strong>comida barata<\/strong>&nbsp;com cara de luxo \u00e9 o meu segredo para impressionar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como Fazer Cheesecake de Doce de Leite<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O resultado \u00e9 uma torta com base crocante de biscoito, um recheio cremoso que equilibra o doce com o azedinho do queijo, e uma cobertura que escorre pelos lados. \u00c9 de comer rezando! <strong>Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para n\u00e3o ter erro!<\/strong><\/p>\n\n\n    <div id=\"penci-recipe-card\"><\/div>\r\n    <div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n        <div class=\"penci-recipe penci-recipe-novertitle precipe-style-2\">\n            <div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <div class=\"penci-recipe-thumb\">\r\n\t\t\t\t\t\t                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Cheesecake-de-Doce-de-Leite.webp\"\n                             alt=\"Cheesecake de Doce de Leite\" title=\"title=&quot;Cheesecake de Doce de Leite&quot;\" \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                            <div class=\"wrapper-buttons-overlay\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                    <a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print-overlay\" data-print=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=4.5\"><i class=\"penci-faicon fas fa-print\" ><\/i>Print<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                            <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n                <div class=\"penci-recipe-metades\">\r\n\t\t\t\t\t                        <h2 class=\"recipe-title-nooverlay\">Cheesecake de Doce de Leite<\/h2>\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-recipe-review\" data-recipe-id=\"6005\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tTo assess: \t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-number\">5.0<\/span>\/5\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n                            <div class=\"penci_rateyo\" id=\"penci_rateyo\" data-allow=\"1\"\r\n                                 data-rate=\"5.0\"\r\n                                 data-postid=\"6005\"\r\n                                 data-people=\"6\"\n                                 data-total=\"30\"><\/div>\n                            <span class=\"penci-numbers-rate\">( <span\n                                        class=\"penci-number-people\">6<\/span> votes )<\/span>\n                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n                                <i class=\"penci-ficon ficon-hot-food\"><\/i> <span\r\n                                        class=\"remeta-item\">Serves:<\/span> <span class=\"servings\">12<\/span>\n                                <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-clock\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Preparation:<\/span> <time datetime=\"PT20M\">20 Minutos<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-cooking\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Conclusion:<\/span> <time datetime=\"PT1H\">1 Hour<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<time class=\"penci-hide-tagupdated\" datetime=\"PT1H\">1 Hour<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span class=\"penci-nutrition-meta penci-show-nutrition\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"remeta-item nutrition-lable\">Nutritional:<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nutrition-item\">350 Calories<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">12 fat<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fa fa-utensils\"><\/i> RECIPE INGREDIENTS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Para a Base Crocante:<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>200g de bolacha maisena triturada<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>80g de margarina sem sal derretida<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Para a Massa Cremosa:<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 e 1\/2 lata de doce de leite pastoso 600g <\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>300g de cream cheese tradicional<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>2 ovos inteiros (aprox. 120g)<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>2 caixas de creme de leite (400g)<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Para a Cobertura e Decora\u00e7\u00e3o:<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1\/2 lata de doce de leite (200g)<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Creme de leite at\u00e9 dar o ponto <\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>60g de nozes picadas<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-method\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fas fa-mortar-pestle\"><\/i> PREPARATION INSTRUCTIONS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<h5><strong>A Base:<\/strong>\u00a0<\/h5>\n<ul class=\"penci_list_shortcode penci_list-pluslist\">\n<li>Misture a bolacha triturada com a margarina derretida at\u00e9 virar uma farofa \u00famida.<\/li>\n<li>Forre o fundo de uma forma de aro remov\u00edvel (20cm ou 22cm), apertando bem com as costas de uma colher.<\/li>\n<li>Leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C por 10 minutinhos s\u00f3 para firmar.<\/li>\n<li>Reserve.<\/li>\n<\/ul>\n<h5><strong>O Recheio:<\/strong>\u00a0<\/h5>\n<ul class=\"penci_list_shortcode penci_list-pluslist\">\n<li>Na batedeira ou liquidificador, coloque o cream cheese, o doce de leite, os ovos e o creme de leite.<\/li>\n<li>Bata at\u00e9 obter um creme liso e homog\u00eaneo.<\/li>\n<li>N\u00e3o bata demais para n\u00e3o encher de ar.<\/li>\n<li>Despeje esse creme sobre a base de biscoito pr\u00e9-assada.<\/li>\n<li>Leve ao forno a 160\u00b0C\u00a0 por cerca de 50 minutos a 1 hora.<\/li>\n<\/ul>\n<h5><strong>O ponto certo:<\/strong>\u00a0<\/h5>\n<ul class=\"penci_list_shortcode penci_list-pluslist\">\n<li>As bordas devem estar firmes e o centro ainda levemente tr\u00eamulo, parecendo gelatina.<\/li>\n<li>Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar l\u00e1 dentro com a porta entreaberta.<\/li>\n<li>Isso evita rachaduras!<\/li>\n<li>Leve \u00e0 geladeira por, no m\u00ednimo, 4 horas.<\/li>\n<\/ul>\n<h5><strong>A Cobertura:<\/strong>\u00a0<\/h5>\n<ul class=\"penci_list_shortcode penci_list-pluslist\">\n<li>Misture o doce de leite restante com um pouquinho de creme de leite at\u00e9 ficar fluido, mas n\u00e3o l\u00edquido demais.<\/li>\n<li>Desenforme o cheesecake gelado, cubra com a calda e decore com as nozes picadas.<\/li>\n<\/ul>\n                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-notes penci-recipe-notes-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fa fa-fire\"><\/i> TIPS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<p>O cream cheese original t\u00e1 caro? Voc\u00ea pode usar requeij\u00e3o cremoso de consist\u00eancia firme (tipo catupiry culin\u00e1rio) misturado com um pouco de iogurte natural dessorado (filtro de caf\u00e9).<\/p>\n<p>A textura fica muito pr\u00f3xima e o sabor tamb\u00e9m, mantendo o foco em\u00a0<strong>receitas econ\u00f4micas<\/strong>. O doce de leite pode ser feito cozinhando leite condensado na press\u00e3o, que sai mais barato que o de pote pronto.<\/p>\n                <\/div>\r\n\t\t\t        <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t\r\n\t\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O segredo para o seu Cheesecake de Doce de Leite n\u00e3o rachar<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O maior pesadelo de quem faz cheesecake \u00e9 aquela rachadura no meio. O &#8220;pulo do gato&#8221; aqui s\u00e3o dois: a&nbsp;<strong>temperatura do forno e o resfriamento<\/strong>. Asse sempre em temperatura baixa (160\u00b0C). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se seu forno for forte, deixe a porta entreaberta com uma colher de pau. E nunca, jamais, tire o cheesecake quente do forno para a bancada fria! O choque t\u00e9rmico racha a superf\u00edcie. Deixe esfriar l\u00e1 dentro devagarzinho. Assim seu&nbsp;<strong>Cheesecake de Doce de Leite<\/strong>&nbsp;fica lisinho e perfeito!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Combina\u00e7\u00f5es Econ\u00f4micas da Receita<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essa sobremesa \u00e9 rica e intensa. Para equilibrar, sirva com frutas vermelhas (morangos ou framboesas) ao lado, se a \u00e9poca permitir. A acidez da fruta corta o doce e deixa o prato lindo. Se n\u00e3o tiver nozes, use amendoim torrado sem sal triturado ou pa\u00e7oca esfarelada. Fica divino e bem brasileiro!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conclus\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Viu s\u00f3? N\u00e3o precisa ter medo de cheesecake. Essa receita de&nbsp;<strong>Cheesecake de Doce de Leite<\/strong>&nbsp;\u00e9 infal\u00edvel e vai te transformar no confeiteiro oficial da fam\u00edlia. \u00c9 cremosa, doce na medida e inesquec\u00edvel. Faz a\u00ed para uma ocasi\u00e3o especial (ou s\u00f3 para se mimar!) e depois me conta se n\u00e3o foi aplaudido de p\u00e9! Te espero na pr\u00f3xima del\u00edcia.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-luminous-vivid-orange-color has-alpha-channel-opacity has-luminous-vivid-orange-background-color has-background is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-white-color has-text-color has-background has-link-color has-normal-font-size wp-elements-1\" style=\"background-color:#fc540c\"><strong>FAQ &#8211; Perguntas Frequentes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"schema-faq wp-block-yoast-faq-block\"><div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1772747083354\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>1. Posso fazer sem ovos?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">O cheesecake assado precisa de ovos para estruturar. Se quiser sem ovos, procure por receitas de &#8220;Cheesecake de Geladeira&#8221; (que levam gelatina incolor), mas a textura \u00e9 diferente, mais parecida com mousse.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1772747099923\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>2. Preciso assar em banho-maria?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Essa receita espec\u00edfica, por levar bastante creme de leite e doce de leite, \u00e9 mais \u00famida e geralmente n\u00e3o precisa de banho-maria se assada em temperatura baixa (160\u00b0C). Mas se seu forno for muito forte, o banho-maria ajuda a proteger.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1772747114426\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>3. Posso usar outro biscoito na base?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Sim! Biscoito Maria, biscoito de chocolate (Negresco sem recheio) ou at\u00e9 biscoito de canela ficam \u00f3timos e d\u00e3o um toque diferente \u00e0 base.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1772747129946\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>4. Quanto tempo dura na geladeira?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Bem coberto, dura at\u00e9 5 dias. O sabor do doce de leite com o queijo apura e fica ainda melhor no segundo dia!<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1772747146057\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>5. Posso congelar?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Pode sim! O cheesecake assado congela super bem. Congele inteiro ou em fatias, bem embalado, por at\u00e9 30 dias. Para comer, deixe descongelar na geladeira de um dia para o outro.<\/p> <\/div> <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabe aquele doce que a gente come e fecha os olhos de t\u00e3o bom? 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Receita econ\u00f4mica, super cremosa e com dicas para n\u00e3o rachar no forno. Confira!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/cheesecake-de-doce-de-leite\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cheesecake de Doce de Leite\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Aprenda a fazer o Cheesecake de Doce de Leite perfeito! Receita econ\u00f4mica, super cremosa e com dicas para n\u00e3o rachar no forno. 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Mas se seu forno for muito forte, o banho-maria ajuda a proteger.","inLanguage":"en-US"},"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/cheesecake-de-doce-de-leite\/#faq-question-1772747114426","position":3,"url":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/cheesecake-de-doce-de-leite\/#faq-question-1772747114426","name":"3. Posso usar outro biscoito na base?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Sim! Biscoito Maria, biscoito de chocolate (Negresco sem recheio) ou at\u00e9 biscoito de canela ficam \u00f3timos e d\u00e3o um toque diferente \u00e0 base.","inLanguage":"en-US"},"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/cheesecake-de-doce-de-leite\/#faq-question-1772747129946","position":4,"url":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/cheesecake-de-doce-de-leite\/#faq-question-1772747129946","name":"4. Quanto tempo dura na geladeira?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Bem coberto, dura at\u00e9 5 dias. O sabor do doce de leite com o queijo apura e fica ainda melhor no segundo dia!","inLanguage":"en-US"},"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/cheesecake-de-doce-de-leite\/#faq-question-1772747146057","position":5,"url":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/cheesecake-de-doce-de-leite\/#faq-question-1772747146057","name":"5. Posso congelar?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Pode sim! O cheesecake assado congela super bem. Congele inteiro ou em fatias, bem embalado, por at\u00e9 30 dias. Para comer, deixe descongelar na geladeira de um dia para o outro.","inLanguage":"en-US"},"inLanguage":"en-US"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6005","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6005"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6005\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6005"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6005"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6005"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}