{"id":6189,"date":"2026-05-03T19:07:20","date_gmt":"2026-05-03T22:07:20","guid":{"rendered":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/?p=6189"},"modified":"2026-07-25T18:36:51","modified_gmt":"2026-07-25T21:36:51","slug":"brigadeirao-de-doce-de-leite-cremoso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/brigadeirao-de-doce-de-leite-cremoso\/","title":{"rendered":"Brigadeir\u00e3o de Doce de Leite Cremoso"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Sabe quando voc\u00ea quer preparar algo <strong>especial para a sua m\u00e3e<\/strong>, mas o medo de errar na sobremesa bate forte? Eu te entendo! A gente quer honrar o dia mais importante do ano com algo que pare\u00e7a sa\u00eddo de uma confeitaria, mas sem passar horas na cozinha. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esse <a href=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/categoria\/sobremesas\/\" data-penci-link=\"external\">Brigadeir\u00e3o de Doce de Leite Cremoso <\/a>\u00e9 a minha resposta para isso. Ele entra nas receitas econ\u00f4micas mais elegantes que existem, porque transforma ingredientes simples em uma sobremesa barata com cara de presente de luxo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como Fazer Brigadeir\u00e3o de Doce de Leite Cremoso<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O resultado \u00e9 um pudim dourado, com aquela textura entre brigadeiro e flan, que treme levemente no prato e tem um sabor intenso de doce de leite. \u00c9 cremoso, aveludado e desmancha na boca de um jeito que faz os olhos fecharem de prazer. <strong>Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para n\u00e3o ter erro!<\/strong><\/p>\n\n\n    <div id=\"penci-recipe-card\"><\/div>\r\n    <div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n        <div class=\"penci-recipe penci-recipe-novertitle precipe-style-2\">\n            <div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <div class=\"penci-recipe-thumb\">\r\n\t\t\t\t\t\t                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Brigadeirao-de-Doce-de-Leite-Cremoso.webp\"\n                             alt=\"Brigadeir\u00e3o de Doce de Leite Cremoso\" title=\"title=&quot;Brigadeir\u00e3o de Doce de Leite Cremoso&quot;\" \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                            <div class=\"wrapper-buttons-overlay\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                    <a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print-overlay\" data-print=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=4.5\"><i class=\"penci-faicon fas fa-print\" ><\/i>Print<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                            <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n                <div class=\"penci-recipe-metades\">\r\n\t\t\t\t\t                        <h2 class=\"recipe-title-nooverlay\">Brigadeir\u00e3o de Doce de Leite Cremoso<\/h2>\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-recipe-review\" data-recipe-id=\"6189\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tTo assess: \t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-number\">5.0<\/span>\/5\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n                            <div class=\"penci_rateyo\" id=\"penci_rateyo\" data-allow=\"1\"\r\n                                 data-rate=\"5.0\"\r\n                                 data-postid=\"6189\"\r\n                                 data-people=\"12\"\n                                 data-total=\"60\"><\/div>\n                            <span class=\"penci-numbers-rate\">( <span\n                                        class=\"penci-number-people\">12<\/span> votes )<\/span>\n                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n                                <i class=\"penci-ficon ficon-hot-food\"><\/i> <span\r\n                                        class=\"remeta-item\">Serves:<\/span> <span class=\"servings\">12<\/span>\n                                <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-clock\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Preparation:<\/span> <time datetime=\"PT20M\">20 Minutos<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-cooking\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Conclusion:<\/span> <time datetime=\"PT5H\">5 Horas<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<time class=\"penci-hide-tagupdated\" datetime=\"PT5H\">5 Horas<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span class=\"penci-nutrition-meta penci-show-nutrition\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"remeta-item nutrition-lable\">Nutritional:<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nutrition-item\">310 Calorias<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">12 fat<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fa fa-utensils\"><\/i> RECIPE INGREDIENTS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>3 ovos inteiros (180g)<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>2 gemas extras (40g)<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 caixinha de creme de leite (200g)<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 pote de doce de leite (350g)<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 x\u00edcara de leite integral (240ml)<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>200g de chocolate branco derretido<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Caramelo para untar a forma (a\u00e7\u00facar + \u00e1gua)<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-method\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fas fa-mortar-pestle\"><\/i> PREPARATION INSTRUCTIONS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<h5><strong>A Calda de Caramelo:<\/strong><\/h5>\n<ul class=\"penci_list_shortcode penci_list-pluslist\">\n<li>Em uma forma de pudim, coloque 4 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar e leve ao fogo baixo at\u00e9 derreter e ficar cor de mel.<\/li>\n<li>Adicione 2 colheres de \u00e1gua quente com cuidado (vai espirrar!).<\/li>\n<li>Espalhe pelas paredes. Reserve.<\/li>\n<\/ul>\n<h5><strong>O Creme:<\/strong><\/h5>\n<ul class=\"penci_list_shortcode penci_list-pluslist\">\n<li>No liquidificador, coloque os ovos inteiros e as gemas.<\/li>\n<li>Adicione o doce de leite, o creme de leite e o leite integral.<\/li>\n<li><strong>Bata por 2 minutos<\/strong> at\u00e9 ficar um creme liso e homog\u00eaneo.<\/li>\n<li>Agora,\u00a0<strong>com o liquidificador ligado na velocidade m\u00ednima<\/strong>, despeje o chocolate branco derretido em fio pelo buraco da tampa.<\/li>\n<li>Bata por mais 30 segundos para incorporar sem criar muitas bolhas.<\/li>\n<\/ul>\n<h5><strong>Passando pela Peneira:<\/strong><\/h5>\n<ul class=\"penci_list_shortcode penci_list-pluslist\">\n<li>Esse passo \u00e9 opcional, mas faz toda a diferen\u00e7a.<\/li>\n<li>Passe o creme por uma peneira fina antes de despejar na forma.<\/li>\n<li>Retira qualquer bolha de ar e deixa a superf\u00edcie perfeita!<\/li>\n<li>Despeje na forma caramelizada com cuidado.<\/li>\n<li>Cubra com papel alum\u00ednio (parte brilhante para dentro).<\/li>\n<li>Leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 160\u00b0C em banho-maria por cerca de 1 hora a 1 hora e 20 minutos.<\/li>\n<li>O ponto certo \u00e9 quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda levemente tr\u00eamulo.<\/li>\n<li>Deixe esfriar totalmente e leve \u00e0 geladeira por, no m\u00ednimo, 4 horas.<\/li>\n<li><strong>Nunca tente desenformar morno!<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-notes penci-recipe-notes-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fa fa-fire\"><\/i> TIPS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<p>O chocolate branco nobre pesou no bolso? Voc\u00ea pode usar chocolate branco fracionado (aquele de cobertura), que \u00e9 bem mais barato e n\u00e3o precisa de temperagem. O doce de leite de marca pr\u00f3pria do supermercado funciona muito bem nessa receita, e o resultado \u00e9 id\u00eantico. Outra dica para manter o esp\u00edrito das receitas econ\u00f4micas: guarde as gemas que sobram quando faz claras em neve em outro preparo e congele. Quando precisar das gemas para esse brigadeir\u00e3o, \u00e9 s\u00f3 descongelar!<\/p>\n                <\/div>\r\n\t\t\t        <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t\r\n\t\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O Segredo para o seu Brigadeir\u00e3o de Doce de Leite n\u00e3o rachar e ter textura perfeita<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muita gente tem trauma de fazer pudim e ele rachar no meio ou ficar cheio de furinhos. Vou te dar tr\u00eas segredos de mestre que v\u00e3o mudar tudo!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Primeiro:<\/strong>&nbsp;a temperatura do forno. 160\u00b0C \u00e9 o m\u00e1ximo para esse tipo de receita. Se o forno estiver muito quente, a \u00e1gua do banho-maria ferve violentamente e cria furinhos por todo o creme. O banho-maria tem que estar quente, mas sem ferver como louco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Segundo:<\/strong>&nbsp;o chocolate branco precisa estar morno, nunca quente. Se voc\u00ea despejar o chocolate fervendo nos ovos batidos, vai &#8220;cozinhar&#8221; as prote\u00ednas dos ovos antes da hora e aparecem aqueles pedacinhos brancos no seu&nbsp;<strong>Brigadeir\u00e3o de Doce de Leite<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Terceiro:<\/strong>&nbsp;a paci\u00eancia. Esse pudim precisa de pelo menos 4 horas de geladeira para firmar de verdade. Se voc\u00ea tentar desenformar antes, ele vai desmanchar. Fa\u00e7a na v\u00e9spera e seja feliz! Pode confiar, o resultado \u00e9 espetacular.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Combina\u00e7\u00f5es Econ\u00f4micas da Receita<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esse <strong>brigadeir\u00e3o<\/strong> j\u00e1 \u00e9 uma estrela sozinho, mas se quiser incrementar a apresenta\u00e7\u00e3o para o <strong>Dia das M\u00e3es<\/strong> sem gastar muito, decore com morangos frescos ao redor do prato depois de desenformar. Se o morango estiver caro, use pedacinhos de banana caramelizada ou apenas polvilhe coco ralado. O visual fica lindo e o custo continua baixo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conclus\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fala s\u00e9rio, existe presente melhor para a sua m\u00e3e do que essa sobremesa maravilhosa? Esse\u00a0<strong>Brigadeir\u00e3o de Doce de Leite<\/strong>\u00a0\u00e9 sofisticado, delicioso e feito com todo o carinho do mundo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9 aquela receita que vai ficar marcada na mem\u00f3ria de toda a fam\u00edlia. Faz a\u00ed nesse Dia das M\u00e3es especial, coloca o prato bonito na mesa e espera o elogio dela. Depois me conta a rea\u00e7\u00e3o! Te espero na pr\u00f3xima dica para ado\u00e7ar a vida!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"SOBREMESA PARA O DIA DAS M\u00c3ES: BRIGADEIR\u00c3O DE DOCE DE LEITE CREMOSO E R\u00c1PIDO\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BorLLsbV2XU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-luminous-vivid-orange-color has-alpha-channel-opacity has-luminous-vivid-orange-background-color has-background is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-white-color has-text-color has-background has-link-color has-normal-font-size wp-elements-1 wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#fc540c\"><strong>FAQ &#8211; Perguntas Frequentes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"schema-faq wp-block-yoast-faq-block\"><div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1777845404865\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>1. Posso fazer sem banho-maria?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">N\u00e3o recomendo para essa receita espec\u00edfica. O banho-maria \u00e9 essencial para que o calor chegue de forma suave e uniforme ao creme. Sem ele, as bordas assam muito r\u00e1pido e o centro fica cru ou o brigadeir\u00e3o racha todo.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1777845446430\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>2. Por que usar gemas extras al\u00e9m dos ovos inteiros?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">As gemas s\u00e3o ricas em gordura e lecitina, que s\u00e3o os ingredientes que d\u00e3o aquela textura aveludada e cremosa de &#8220;brigadeiro&#8221;. S\u00f3 com ovos inteiros, o pudim fica mais firme, parecendo flan. As gemas extras s\u00e3o o segredo do Brigadeir\u00e3o de Doce de Leite diferenciado!<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1777845461829\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>3. Meu brigadeir\u00e3o ficou com furinhos, o que aconteceu?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Os furinhos aparecem quando o banho-maria ferve muito ou quando o forno est\u00e1 quente demais. Na pr\u00f3xima vez, reduza a temperatura para 150\u00b0C e coloque \u00e1gua fria no banho-maria para come\u00e7ar mais devagar.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1777845477445\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>4. Posso usar doce de leite pasteurizado de lata?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Sim! Qualquer doce de leite pastoso funciona, seja de caixinha ou de lata. Evite o doce de leite em tablete, que \u00e9 muito duro e pode criar grumos no liquidificador.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1777845495574\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>5. Quanto tempo dura na geladeira?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Bem coberto com papel filme ou dentro de um recipiente fechado, o Brigadeir\u00e3o de Doce de Leite dura tranquilamente 4 a 5 dias na geladeira. Na verdade, ele fica ainda mais cremoso e saboroso no segundo dia!<\/p> <\/div> <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabe quando voc\u00ea quer preparar algo especial para a sua m\u00e3e, mas o medo de&hellip;<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":6190,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[260,1,15],"tags":[6334,6340,6333,6342,6337,6332,6338,6336,6335,6341],"class_list":["post-6189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-para-o-fim-de-semana","category-receitas","category-sobremesas","tag-brigadeirao-com-chocolate-branco","tag-brigadeirao-de-doce-de-leite","tag-como-fazer-brigadeirao-perfeito","tag-doce-de-leite-cremoso-assado","tag-pudim-de-doce-de-leite","tag-receita-de-brigadeirao-cremoso","tag-receita-de-pudim-que-nao-racha","tag-sobremesa-de-confeitaria-economica","tag-sobremesa-dia-das-maes","tag-sobremesa-especial-facil"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Brigadeir\u00e3o de Doce de Leite Cremoso<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Fa\u00e7a o Brigadeir\u00e3o de Doce de Leite mais cremoso para o Dia das M\u00e3es! 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