{"id":8046,"date":"2026-09-07T19:01:59","date_gmt":"2026-09-07T22:01:59","guid":{"rendered":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/?p=8046"},"modified":"2026-09-07T19:02:00","modified_gmt":"2026-09-07T22:02:00","slug":"massa-de-pastel-caseiro-crocante-com-recheio-de-carne-moida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/massa-de-pastel-caseiro-crocante-com-recheio-de-carne-moida\/","title":{"rendered":"Massa de Pastel Caseiro Crocante com Recheio de Carne Mo\u00edda"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Massa de pastel caseiro crocante<\/strong> \u00e9 uma massa feita com farinha de trigo, creme de leite, vinagre de \u00e1lcool, margarina e sal, recheada com carne mo\u00edda temperada com piment\u00e3o, azeitona e p\u00e1prica defumada, pronta em 1 hora e rende 20 past\u00e9is generosos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O vinagre de \u00e1lcool \u00e9 o ingrediente que a maioria das receitas de massa de pastel caseiro ignora e que faz toda a diferen\u00e7a: ele age nas prote\u00ednas da farinha durante a fritura, criando aquelas bolhas crocantes caracter\u00edsticas da <strong><a href=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/massa-de-pastel-de-feira\/\" data-penci-link=\"external\">massa de pastel de feira<\/a><\/strong> que todo mundo conhece e que nenhuma vers\u00e3o sem vinagre consegue replicar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Massa de pastel caseiro crocante para fritar, vender e impressionar em qualquer ocasi\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A massa de pastel crocante leva farinha de trigo trabalhada com creme de leite, vinagre, margarina e sal at\u00e9 virar uma massa lisa e el\u00e1stica que abre fino, recebe o recheio de carne mo\u00edda temperada com p\u00e1prica defumada e azeitona, e frita em \u00f3leo quente formando bolhas crocantes irresist\u00edveis. <strong>Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para n\u00e3o ter erro!<\/strong><\/p>\n\n\n    <div id=\"penci-recipe-card\"><\/div>\r\n    <div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n        <div class=\"penci-recipe penci-recipe-novertitle precipe-style-2\">\n            <div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <div class=\"penci-recipe-thumb\">\r\n\t\t\t\t\t\t                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Massa-de-Pastel-Caseiro-Crocante-com-Recheio-de-Carne-Moida.webp\"\n                             alt=\"Massa de Pastel Caseiro Crocante com Recheio de Carne Mo\u00edda\" title=\"title=&quot;Massa de Pastel Caseiro Crocante com Recheio de Carne Mo\u00edda&quot;\" \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                            <div class=\"wrapper-buttons-overlay\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                    <a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print-overlay\" data-print=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=4.5\"><i class=\"penci-faicon fas fa-print\" ><\/i>Print<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                            <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n                <div class=\"penci-recipe-metades\">\r\n\t\t\t\t\t                        <h2 class=\"recipe-title-nooverlay\">Massa de Pastel Caseiro Crocante<\/h2>\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-recipe-review\" data-recipe-id=\"8046\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tAvaliar: \t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-number\">5.0<\/span>\/5\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n                            <div class=\"penci_rateyo\" id=\"penci_rateyo\" data-allow=\"1\"\r\n                                 data-rate=\"5.0\"\r\n                                 data-postid=\"8046\"\r\n                                 data-people=\"2\"\n                                 data-total=\"10\"><\/div>\n                            <span class=\"penci-numbers-rate\">( <span\n                                        class=\"penci-number-people\">2<\/span> votos )<\/span>\n                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n                                <i class=\"penci-ficon ficon-hot-food\"><\/i> <span\r\n                                        class=\"remeta-item\">Serve:<\/span> <span class=\"servings\">20<\/span>\n                                <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-clock\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Prepara\u00e7\u00e3o:<\/span> <time datetime=\"PT30M\">30 Minutos<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-cooking\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Finaliza\u00e7\u00e3o:<\/span> <time datetime=\"PT1H\">1 Hora<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<time class=\"penci-hide-tagupdated\" datetime=\"PT1H\">1 Hora<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span class=\"penci-nutrition-meta penci-show-nutrition\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"remeta-item nutrition-lable\">Nutricional:<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nutrition-item\">220 Calorias<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">12 fat<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fa fa-utensils\"><\/i> INGREDIENTES DA RECEITA<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Para o Recheio:<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>500 g de carne mo\u00edda<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1\/2 cebola picada<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>4 dentes de alho amassados<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Um peda\u00e7o de piment\u00e3o vermelho picado<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>2 colheres de sopa de azeitonas picadas<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Sal a gosto<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Pimenta-do-reino a gosto<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>P\u00e1prica defumada a gosto<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Cheiro verde a gosto<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Para a Massa de Pastel:<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>300 g de farinha de trigo <\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>200 g de creme de leite <\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>10 ml de vinagre de \u00e1lcool <\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>20 g de margarina<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1\/2 colher de ch\u00e1 de sal<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-method\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fas fa-mortar-pestle\"><\/i> MODO DE PREPARO<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"receita-passos\">\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">1<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Prepare o recheio<\/span> refogando o alho e a cebola em fio de azeite por 2 minutos, adicionando a carne mo\u00edda e dourando em fogo alto. Acrescente o piment\u00e3o, o sal, a pimenta, a p\u00e1prica defumada e as azeitonas. Cozinhe at\u00e9 secar o l\u00edquido. Finalize com cheiro verde e reserve frio.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">2<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Misture os ingredientes da massa<\/span> em uma tigela grande combinando a farinha, o sal e a margarina. Adicione o creme de leite e o vinagre de \u00e1lcool e misture com as m\u00e3os at\u00e9 incorporar completamente.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">3<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Sove por 5 minutos<\/span> at\u00e9 a massa de pastel ficar completamente lisa, macia e el\u00e1stica. Embrulhe em pl\u00e1stico filme e deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente antes de abrir.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">4<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Abra a massa bem fina<\/span> com rolo em superf\u00edcie enfarinhada at\u00e9 quase transparente. Quanto mais fina a massa de pastel caseiro, mais crocante e com mais bolhas ela fica na fritura.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">5<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Monte e feche os past\u00e9is<\/span> cortando discos ou ret\u00e2ngulos, colocando o recheio frio no centro e fechando as bordas com garfo ou apertando com os dedos. Recheio quente umedece a massa e compromete a croc\u00e2ncia.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">6<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Frite em \u00f3leo bem quente<\/span> a 180 graus virando uma vez at\u00e9 dourar dos dois lados por aproximadamente 3 minutos no total. Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-notes penci-recipe-notes-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fa fa-fire\"><\/i> DICAS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"receita-passos\">\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\" style=\"background-color:#7c7c7c\">1<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Sem creme de leite?<\/span> Substitua por 150 ml de \u00e1gua fria misturada com 1 colher de sopa de \u00f3leo. A massa de pastel fica menos macia mas ainda abre bem fino e frita crocante com o vinagre agindo normalmente.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\" style=\"background-color:#7c7c7c\">2<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Para vender:<\/span> monte os past\u00e9is crus, separe em camadas com papel manteiga e congele por at\u00e9 3 meses. Frite direto do congelador em \u00f3leo quente por 4 minutos. A massa de pastel caseiro mant\u00e9m a croc\u00e2ncia mesmo ap\u00f3s o congelamento.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\" style=\"background-color:#7c7c7c\">3<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Pastel absorvendo \u00f3leo demais?<\/span> O \u00f3leo n\u00e3o estava quente o suficiente antes de fritar. Teste sempre com um pedacinho de massa: se borbulhar imediatamente e subir \u00e0 superf\u00edcie, a temperatura est\u00e1 certa para a massa de pastel crocante sair perfeita.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n                <\/div>\r\n\t\t\t        <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t\r\n\t\n\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Varia\u00e7\u00f5es da receita de massa de pastel caseiro crocante<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A <strong>massa de pastel caseiro crocante<\/strong> serve muito al\u00e9m do pastel tradicional. Com a mesma massa \u00e9 poss\u00edvel fazer enroladinho de salsicha com massa de pastel enrolando tiras de massa em volta da salsicha e fritando at\u00e9 dourar, que tem \u00f3tima sa\u00edda em festas e eventos. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para lasanha com <strong>massa de pastel<\/strong>, abra a massa em ret\u00e2ngulos maiores, cozinhe brevemente em \u00e1gua quente, monte em camadas com recheio e molho e leve ao forno por 20 minutos. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O recheio de carne mo\u00edda pode ser substitu\u00eddo por frango desfiado com catupiry para uma vers\u00e3o ainda mais cremosa e com maior apelo comercial.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Conclus\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A <strong>massa de pastel caseiro crocante<\/strong> com vinagre e creme de leite \u00e9 a receita que todo mundo procurava e poucos sabiam o segredo. Com a t\u00e9cnica certa de abrir fino, o recheio completamente frio antes de fechar e o \u00f3leo na temperatura ideal, voc\u00ea tem past\u00e9is com aquela bolha crocante de feira que desaparece do prato antes mesmo de esfriar. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agora que voc\u00ea sabe como fazer massa de pastel caseiro crocante do jeito certo, \u00e9 s\u00f3 separar o vinagre e come\u00e7ar. A pr\u00f3xima receita incr\u00edvel j\u00e1 est\u00e1 chegando por aqui!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Massa de pastel caseiro crocante com vinagre e creme de leite: segredo das bolhas de feira, recheio de carne mo\u00edda e passo a passo para fritar perfeito. 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