{"id":8052,"date":"2026-09-09T18:31:04","date_gmt":"2026-09-09T21:31:04","guid":{"rendered":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/?p=8052"},"modified":"2026-09-09T18:31:08","modified_gmt":"2026-09-09T21:31:08","slug":"massa-de-esfiha-profissional-com-recheio-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/massa-de-esfiha-profissional-com-recheio-de-carne\/","title":{"rendered":"Massa de Esfiha Profissional com Recheio de Carne"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/esfirras-de-carne-caseiras-tipo-habibs\/\" data-penci-link=\"external\">Massa de esfiha profissional <\/a><\/strong>\u00e9 uma massa de farinha de trigo, a\u00e7\u00facar, sal, fermento biol\u00f3gico seco, \u00e1gua gelada e \u00f3leo de soja, que rende 120 unidades de 70 g na receita completa e pode ser dividida proporcionalmente para qualquer quantidade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com <strong>custo inferior a R$1 <\/strong>por unidade incluindo o recheio de carne mo\u00edda com tomate, cebola e lim\u00e3o, essa receita de massa de esfiha \u00e9 uma das mais lucrativas para quem quer trabalhar em casa com delivery. <strong>A receita completa usa 5 kg de farinha<\/strong>, mas todos os ingredientes podem ser divididos pela quantidade de farinha que voc\u00ea quiser trabalhar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Massa de esfiha profissional para montar esfirraria delivery em casa com alto lucro<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A <strong>massa de esfiha<\/strong> leva farinha, a\u00e7\u00facar, sal e fermento misturados a seco, incorporados com \u00e1gua gelada e \u00f3leo at\u00e9 virar uma massa lisa que descansa at\u00e9 dobrar de volume, \u00e9 porcionada em bolinhas de 70 g, aberta com os dedos e recheada com carne mo\u00edda temperada com tomate, cebola e lim\u00e3o, assada at\u00e9 dourar. <strong>Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para n\u00e3o ter erro!<\/strong><\/p>\n\n\n    <div id=\"penci-recipe-card\"><\/div>\r\n    <div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n        <div class=\"penci-recipe penci-recipe-novertitle precipe-style-2\">\n            <div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <div class=\"penci-recipe-thumb\">\r\n\t\t\t\t\t\t                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Massa-de-Esfiha-Profissional-com-Recheio-de-Carne.webp\"\n                             alt=\"Massa de Esfiha Profissional com Recheio de Carne\" title=\"title=&quot;Massa de Esfiha Profissional com Recheio de Carne&quot;\" \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                            <div class=\"wrapper-buttons-overlay\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                    <a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print-overlay\" data-print=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=4.5\"><i class=\"penci-faicon fas fa-print\" ><\/i>Print<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                            <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n                <div class=\"penci-recipe-metades\">\r\n\t\t\t\t\t                        <h2 class=\"recipe-title-nooverlay\">Massa de Esfiha Profissional com Recheio de Carne<\/h2>\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-recipe-review\" data-recipe-id=\"8052\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tTo assess: \t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-number\">5.0<\/span>\/5\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n                            <div class=\"penci_rateyo\" id=\"penci_rateyo\" data-allow=\"1\"\r\n                                 data-rate=\"5.0\"\r\n                                 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Minutes<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-cooking\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Conclusion:<\/span> <time datetime=\"PT2H\">2 Horas<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<time class=\"penci-hide-tagupdated\" datetime=\"PT2H\">2 Horas<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span class=\"penci-nutrition-meta penci-show-nutrition\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"remeta-item nutrition-lable\">Nutritional:<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nutrition-item\">180 Calorias<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">12 fat<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fa fa-utensils\"><\/i> RECIPE INGREDIENTS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Para a Massa de Esfiha:<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>5 kg de farinha de trigo<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>300 g de a\u00e7\u00facar refinado<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>50 g de sal<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>10 g de fermento biol\u00f3gico seco<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>2.700 ml de \u00e1gua gelada<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>300 g de \u00f3leo de soja<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Para o Recheio de Carne:<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 kg de carne mo\u00edda<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>160 g de tomate picado bem pequeno<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>80 g de cebola picada bem pequena<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>40 g de suco de lim\u00e3o<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>6 g de sal<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-method\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fas fa-mortar-pestle\"><\/i> PREPARATION INSTRUCTIONS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"receita-passos\">\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">1<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Misture os secos<\/span> combinando a farinha, o a\u00e7\u00facar, o sal e o fermento biol\u00f3gico seco em uma tigela grande ou masseira por 1 a 2 minutos at\u00e9 incorporar completamente antes de adicionar qualquer l\u00edquido.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">2<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Adicione a \u00e1gua gelada e o \u00f3leo<\/span> aos ingredientes secos e sove por 7 minutos at\u00e9 a massa de esfiha ficar completamente lisa, macia e el\u00e1stica. \u00c1gua gelada \u00e9 fundamental para controlar a temperatura da massa durante o batimento.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">3<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Porcione em bolinhas de 70 g<\/span> forrando vasilhas rasas com fub\u00e1, cortando a massa em tiras para ter no\u00e7\u00e3o do tamanho antes de pesar e boleando cada por\u00e7\u00e3o com movimento circular na palma da m\u00e3o pressionada sobre a mesa.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">4<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Passe no fub\u00e1 e organize em duplas<\/span> nas vasilhas, deixando as bolinhas aos pares sem colar. Cubra e deixe descansar por 2 horas at\u00e9 dobrar de volume antes de abrir e rechear.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">5<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Prepare o recheio de carne<\/span> misturando a carne mo\u00edda crua com o tomate, a cebola e o suco de lim\u00e3o com as m\u00e3os. Adicione o sal, misture bem e esprema o excesso de l\u00edquido antes de montar cada esfiha.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">6<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Abra e recheie cada esfiha<\/span> tirando o excesso de fub\u00e1 da bolinha, abrindo com as pontas dos dedos at\u00e9 11 a 12 cm de di\u00e2metro, colocando de 60 a 70 g do recheio de carne escorrido no centro e apertando levemente para preencher a massa.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">7<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Asse em forno bem quente<\/span> por aproximadamente 2 a 3 minutos em forno de esteira ou por 12 a 15 minutos em forno convencional preaquecido a 220 graus at\u00e9 a massa dourar e a carne cozinhar completamente.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-notes penci-recipe-notes-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fa fa-fire\"><\/i> TIPS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"receita-passos\">\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\" style=\"background-color:#7c7c7c\">1<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Para come\u00e7ar em casa com pouco investimento:<\/span> trabalhe com 1 kg de farinha dividindo todos os ingredientes por 5. Voc\u00ea ter\u00e1 24 esfihas para testar a produ\u00e7\u00e3o, ajustar o processo e calcular o custo real antes de escalar para volumes maiores.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\" style=\"background-color:#7c7c7c\">2<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Massa de esfiha fechada congela muito bem:<\/span> monte as esfihas cruas, leve ao freezer em assadeira por 2 horas e depois ensaque. Duram 3 meses congeladas e v\u00e3o direto do freezer para o forno a 220 graus por 18 minutos, facilitando a produ\u00e7\u00e3o antecipada para delivery.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\" style=\"background-color:#7c7c7c\">3<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Precifica\u00e7\u00e3o para revenda:<\/span> com custo inferior a R$1 por unidade, voc\u00ea pode vender a R$4 a R$5 cada no delivery ou montar combos de 7 unidades por R$29,90, que \u00e9 a estrat\u00e9gia mais usada por esfirrarias para aumentar o ticket m\u00e9dio sem reduzir a margem.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n                <\/div>\r\n\t\t\t        <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t\r\n\t\n\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Varia\u00e7\u00f5es da receita de massa de esfiha profissional<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A <strong>massa de esfiha aberta de carne<\/strong> \u00e9 o sabor mais vendido, mas a mesma massa serve para dezenas de combina\u00e7\u00f5es diferentes que ampliam o card\u00e1pio e aumentam o faturamento. Para esfiha fechada, basta fechar as bordas da massa sobre o recheio formando um tri\u00e2ngulo ou bolsa antes de assar. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recheios doces como banana com canela e a\u00e7\u00facar ou goiabada com queijo minas transformam a mesma massa em produto de sobremesa com apelo diferente e margem igualmente alta. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para esfiha de frango, <strong>substitua a carne mo\u00edda por frango desfiado temperado com requeij\u00e3o e cheiro verde<\/strong>, que \u00e9 o segundo sabor mais vendido em esfirrarias delivery.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Conclus\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A <strong>massa de esfiha profissional com recheio de carne mo\u00edda temperada com tomate, cebola e lim\u00e3o<\/strong> \u00e9 uma das receitas com maior retorno financeiro para quem quer trabalhar em casa com alimenta\u00e7\u00e3o. Com custo baix\u00edssimo por unidade, alta escalabilidade e uma massa que serve para qualquer recheio salgado ou doce, voc\u00ea tem nas m\u00e3os tudo que precisa para montar uma esfirraria delivery do zero. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agora que voc\u00ea tem a receita de massa de esfiha completa com as propor\u00e7\u00f5es profissionais e os segredos da porcionagem, \u00e9 s\u00f3 escolher a quantidade de farinha que quer trabalhar e come\u00e7ar. A pr\u00f3xima receita incr\u00edvel j\u00e1 est\u00e1 chegando por aqui!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Massa de esfiha profissional para vender em casa: receita completa com recheio de carne, custo abaixo de R$1 por unidade e segredos da massa que rende 120 unidades!<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":8053,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[642,1,14],"tags":[],"class_list":["post-8052","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-para-vender-e-lucrar","category-receitas","category-salgados"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Massa de Esfiha Profissional com Recheio de Carne<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Massa de esfiha profissional para 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