{"id":8058,"date":"2026-09-09T19:00:05","date_gmt":"2026-09-09T22:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/?p=8058"},"modified":"2026-09-09T19:00:12","modified_gmt":"2026-09-09T22:00:12","slug":"rocambole-italiano-com-apresuntado-requeijao-e-calabresa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/rocambole-italiano-com-apresuntado-requeijao-e-calabresa\/","title":{"rendered":"Rocambole Italiano com Apresuntado, Requeij\u00e3o e Calabresa"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/rocambole-de-frango-de-padaria\/\" data-penci-link=\"external\">Rocambole italiano<\/a><\/strong> \u00e9 um p\u00e3o recheado enrolado feito com massa de fermento, apresuntado, molho de tomate, cebola, requeij\u00e3o e calabresa, assado com queijo e or\u00e9gano por cima, pronto em 1h40 e rende 10 fatias generosas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O <strong>segredo do rocambole<\/strong> que impressiona est\u00e1 na camada de requeij\u00e3o cremoso espalhada sobre o recheio antes de enrolar: ela cria uma camada \u00famida e cremosa que derrete durante o forno e transforma cada fatia numa combina\u00e7\u00e3o irresist\u00edvel de massa macia, apresuntado, calabresa e aquele creme que escorre levemente quando voc\u00ea corta. Visual bonito, sabor incr\u00edvel e custo baixo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rocambole italiano para o almo\u00e7o, lanche ou para vender com alto apelo visual<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O rocambole leva uma massa de fermento aberta em ret\u00e2ngulo, coberta com molho de tomate, cebola picada, apresuntado, calabresa e requeij\u00e3o cremoso, enrolada com cuidado, pincelada com gema e gratinada com queijo e or\u00e9gano at\u00e9 dourar. <strong>Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para n\u00e3o ter erro!<\/strong><\/p>\n\n\n    <div id=\"penci-recipe-card\"><\/div>\r\n    <div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n        <div class=\"penci-recipe penci-recipe-novertitle precipe-style-2\">\n            <div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <div class=\"penci-recipe-thumb\">\r\n\t\t\t\t\t\t                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Rocambole-Italiano-com-Apresuntado-Requeijao-e-Calabresa.webp\"\n                             alt=\"Rocambole Italiano com Apresuntado, Requeij\u00e3o e Calabresa\" title=\"title=&quot;Rocambole Italiano com Apresuntado, Requeij\u00e3o e Calabresa&quot;\" \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                            <div class=\"wrapper-buttons-overlay\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                    <a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print-overlay\" data-print=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=4.5\"><i class=\"penci-faicon fas fa-print\" ><\/i>Print<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                            <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n                <div class=\"penci-recipe-metades\">\r\n\t\t\t\t\t                        <h2 class=\"recipe-title-nooverlay\">Rocambole Italiano com Apresuntado, Requeij\u00e3o e Calabresa<\/h2>\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-recipe-review\" data-recipe-id=\"8058\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tTo assess: \t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-number\">5.0<\/span>\/5\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n                            <div class=\"penci_rateyo\" id=\"penci_rateyo\" data-allow=\"1\"\r\n                                 data-rate=\"5.0\"\r\n                                 data-postid=\"8058\"\r\n                                 data-people=\"2\"\n                                 data-total=\"10\"><\/div>\n                            <span class=\"penci-numbers-rate\">( <span\n                                        class=\"penci-number-people\">2<\/span> votes )<\/span>\n                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n                                <i class=\"penci-ficon ficon-hot-food\"><\/i> <span\r\n                                        class=\"remeta-item\">Serves:<\/span> <span class=\"servings\">10<\/span>\n                                <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-clock\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Preparation:<\/span> <time datetime=\"PT40M\">40 Minutos<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-cooking\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Conclusion:<\/span> <time datetime=\"PT1H\">1 Hour<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<time class=\"penci-hide-tagupdated\" datetime=\"PT1H\">1 Hour<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span class=\"penci-nutrition-meta penci-show-nutrition\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"remeta-item nutrition-lable\">Nutritional:<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nutrition-item\">340 Calorias<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">12 fat<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fa fa-utensils\"><\/i> RECIPE INGREDIENTS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Para a Massa:<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>300 ml de \u00e1gua morna<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1\/2 colher de sopa de sal<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 colher de sopa de fermento biol\u00f3gico seco<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>100 ml de \u00f3leo<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>600 g de farinha de trigo<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Para o Recheio:<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>300 g de apresuntado fatiado<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1\/2 x\u00edcara de molho de tomate<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 cebola em rodelas ou picada<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>300 g de requeij\u00e3o cremoso<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>100 g de lingui\u00e7a calabresa em rodelas finas<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Para Finalizar:<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Gemas a gosto para pincelar<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Or\u00e9gano a gosto<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Queijo ralado ou fatiado a gosto para gratinar<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-method\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fas fa-mortar-pestle\"><\/i> PREPARATION INSTRUCTIONS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"receita-passos\">\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">1<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Ative o fermento<\/span> misturando a \u00e1gua morna com o a\u00e7\u00facar e o fermento em tigela grande. Aguarde 5 minutos at\u00e9 borbulhar. Sem borbulhar, o fermento est\u00e1 velho e a massa do rocambole n\u00e3o vai crescer.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">2<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Forme a massa<\/span> adicionando o sal, o \u00f3leo e a farinha aos poucos ao fermento ativado. Sove por 10 minutos at\u00e9 ficar completamente lisa, el\u00e1stica e soltando das m\u00e3os sem grudar.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">3<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Deixe crescer<\/span> cobrindo com pano limpo por 40 minutos em local morno at\u00e9 dobrar de volume. Enquanto a massa cresce, separe e prepare todos os ingredientes do recheio.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">4<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Abra a massa em ret\u00e2ngulo<\/span> com rolo em superf\u00edcie enfarinhada at\u00e9 aproximadamente 40 x 30 cm e espessura de 0,5 cm. Quanto mais uniforme a abertura, mais bonito fica o rocambole na hora de fatiar.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">5<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Monte o recheio em camadas<\/span> espalhando o molho de tomate primeiro, depois o apresuntado, a cebola, a calabresa e por \u00faltimo o requeij\u00e3o cremoso distribu\u00eddo em colheradas por toda a superf\u00edcie. Deixe 2 cm de borda livre em todos os lados para fechar.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">6<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Enrole com firmeza<\/span> come\u00e7ando pela borda mais longa, puxando a massa sobre o recheio e enrolando com press\u00e3o constante para n\u00e3o deixar espa\u00e7os vazios. Feche bem as pontas pressionando com os dedos e coloque com a emenda para baixo na assadeira untada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">7<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Pincele, cubra com queijo e asse<\/span> passando gema batida por toda a superf\u00edcie do rocambole, distribuindo o queijo ralado e o or\u00e9gano por cima e levando ao forno preaquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos at\u00e9 dourar completamente.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-notes penci-recipe-notes-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fa fa-fire\"><\/i> TIPS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"receita-passos\">\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\" style=\"background-color:#7c7c7c\">1<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Requeij\u00e3o caro?<\/span> Misture 1 caixa de creme de leite com 2 colheres de cream cheese ou queijo minas amassado. O resultado \u00e9 igualmente cremoso, derrete bem no forno e o custo \u00e9 significativamente menor sem comprometer o sabor do rocambole.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\" style=\"background-color:#7c7c7c\">2<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Para vender:<\/span> o rocambole fatiado em peda\u00e7os de 3 cm tem \u00f3tima apresenta\u00e7\u00e3o em embalagens individuais ou em bandejas de 5 fatias. Dura at\u00e9 3 dias na geladeira e aquece bem no micro-ondas por 1 minuto, o que facilita muito a entrega e a conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\" style=\"background-color:#7c7c7c\">3<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Rocambole abrindo ao enrolar?<\/span> A massa ficou muito fina ou o recheio foi colocado com excesso. Abra sempre com no m\u00ednimo 0,5 cm de espessura e deixe 2 cm de borda livre em todos os lados antes de enrolar para fechar sem rasgar.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n                <\/div>\r\n\t\t\t        <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t\r\n\t\n\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Varia\u00e7\u00f5es da receita de rocambole italiano<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O <strong>rocambole<\/strong> aceita varia\u00e7\u00f5es no recheio que criam produtos completamente diferentes com a mesma massa. Substituir o apresuntado por frango desfiado temperado com requeij\u00e3o e milho cria uma vers\u00e3o mais cremosa e com sabor suave que agrada crian\u00e7as e adultos igualmente. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para um <strong>rocambole de carne<\/strong>, espalhe carne mo\u00edda refogada bem temperada com extrato de tomate no lugar do apresuntado e da calabresa, criando uma vers\u00e3o mais encorpada e pr\u00f3xima do rocambole de carne mo\u00edda tradicional. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quem quiser uma vers\u00e3o vegetariana pode usar apenas molho de tomate, queijo, cebola caramelizada e espinafre refogado como recheio, que combina muito bem com a massa macia do rocambole italiano.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Conclus\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O <strong>rocambole italiano<\/strong> com apresuntado, requeij\u00e3o e calabresa \u00e9 daquelas receitas que impressionam tanto no visual quanto no sabor sem exigir nenhuma habilidade especial de confeiteiro. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com a massa macia bem crescida, o recheio cremoso em camadas e o queijo gratinado por cima, cada fatia \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o perfeita que agrada qualquer pessoa \u00e0 mesa. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agora que voc\u00ea sabe como fazer rocambole do jeito certo com todos os segredos do enrolamento e do gratinado perfeito, \u00e9 s\u00f3 ativar o fermento e come\u00e7ar. A pr\u00f3xima receita incr\u00edvel j\u00e1 est\u00e1 chegando por aqui!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rocambole italiano com apresuntado, requeij\u00e3o e calabresa: massa macia enrolada com molho de tomate e gratinada com queijo. 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