{"id":8135,"date":"2026-09-19T19:03:38","date_gmt":"2026-09-19T22:03:38","guid":{"rendered":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/?p=8135"},"modified":"2026-09-19T19:03:39","modified_gmt":"2026-09-19T22:03:39","slug":"quiche-de-cebola-caramelizada-com-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/quiche-de-cebola-caramelizada-com-gorgonzola\/","title":{"rendered":"Quiche de Cebola Caramelizada com Gorgonzola"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/en\/quiche-de-queijo-cremosa-o-segredo-da-massa-que-derrete-na-boca\/\" data-penci-link=\"external\"><strong>Quiche<\/strong><\/a> de cebola caramelizada com gorgonzola \u00e9 uma torta salgada francesa feita com massa amanteigada e quebradi\u00e7a, recheada com cebolas lentamente caramelizadas no a\u00e7\u00facar mascavo e creme de ovos com creme de leite fresco e gorgonzola, pronta em 1h20 e rende 8 fatias generosas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essa <strong>quiche de cebola caramelizada<\/strong> \u00e9 o tipo de receita que parece cara mas tem custo surpreendentemente acess\u00edvel: a cebola, que \u00e9 o ingrediente principal do recheio, \u00e9 um dos mais baratos do mercado, e o gorgonzola, usado em pequena quantidade de 100 g, entrega um sabor sofisticado e marcante que transforma completamente o perfil do prato. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O segredo da cebola caramelizada com a\u00e7\u00facar mascavo \u00e9 a paci\u00eancia: ela precisa de pelo menos 20 minutos em fogo baixo para liberar os a\u00e7\u00facares naturais e criar aquela textura dourada e adocicada que \u00e9 a alma da quiche.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-quiche-de-cebola-caramelizada-para-o-almoco-jantar-ou-brunch-que-parece-de-restaurante-frances\" class=\"wp-block-heading\">Quiche de cebola caramelizada para o almo\u00e7o, jantar ou brunch que parece de restaurante franc\u00eas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A quiche de cebola leva massa de farinha com manteiga e \u00e1gua gelada assada \u00e0s cegas, recheada com cebolas caramelizadas na manteiga e a\u00e7\u00facar mascavo, coberta com creme de ovos, creme de leite fresco, noz moscada e gorgonzola esfarelado que derrete durante o forno criando um recheio aveludado e com sabor profundo. <strong>Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para n\u00e3o ter erro!<\/strong><\/p>\n\n\n    <div id=\"penci-recipe-card\"><\/div>\r\n    <div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n        <div class=\"penci-recipe penci-recipe-novertitle precipe-style-2\">\n            <div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <div class=\"penci-recipe-thumb\">\r\n\t\t\t\t\t\t                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Quiche-de-Cebola-Caramelizada-com-Gorgonzola.webp\"\n                             alt=\"Quiche de Cebola Caramelizada com Gorgonzola\" title=\"title=&quot;Quiche de Cebola Caramelizada com Gorgonzola&quot;\" \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                            <div class=\"wrapper-buttons-overlay\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                    <a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print-overlay\" data-print=\"https:\/\/receitasbaratas.com.br\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=4.5\"><i class=\"penci-faicon fas fa-print\" ><\/i>Print<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                            <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n                <div class=\"penci-recipe-metades\">\r\n\t\t\t\t\t                        <h2 class=\"recipe-title-nooverlay\">Quiche de Cebola Caramelizada com Gorgonzola<\/h2>\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-recipe-review\" data-recipe-id=\"8135\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tTo assess: \t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-number\">5.0<\/span>\/5\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n                            <div class=\"penci_rateyo\" id=\"penci_rateyo\" data-allow=\"1\"\r\n                                 data-rate=\"5.0\"\r\n                                 data-postid=\"8135\"\r\n                                 data-people=\"2\"\n                                 data-total=\"10\"><\/div>\n                            <span class=\"penci-numbers-rate\">( <span\n                                        class=\"penci-number-people\">2<\/span> votes )<\/span>\n                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n                                <i class=\"penci-ficon ficon-hot-food\"><\/i> <span\r\n                                        class=\"remeta-item\">Serves:<\/span> <span class=\"servings\">8<\/span>\n                                <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-clock\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Preparation:<\/span> <time datetime=\"PT30M\">30 Minutes<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-cooking\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Conclusion:<\/span> <time datetime=\"PT1H\">1 Hour<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<time class=\"penci-hide-tagupdated\" datetime=\"PT1H\">1 Hour<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span class=\"penci-nutrition-meta penci-show-nutrition\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"remeta-item nutrition-lable\">Nutritional:<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nutrition-item\">420 Calorias<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">12 fat<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fa fa-utensils\"><\/i> RECIPE INGREDIENTS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Para a Massa:<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>280 g de farinha de trigo<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>5 g de sal <\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>150 g de manteiga gelada em cubos<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>\u00c1gua gelada at\u00e9 dar o ponto<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Para o Recheio de Cebola Caramelizada:<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 colher de sopa de manteiga<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>3 cebolas grandes fatiadas finamente<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar mascavo (opcional)<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Para o Creme Base:<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>3 ovos inteiros<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>300 ml de creme de leite fresco<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Sal a gosto<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Noz moscada a gosto<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Pimenta-do-reino a gosto<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>100 g de queijo gorgonzola esfarelado<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-method\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fas fa-mortar-pestle\"><\/i> PREPARATION INSTRUCTIONS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t\n<div class=\"receita-passos\" style=\"font-family: &apos;Poppins&apos;, sans-serif\">\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">1<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Prepare a massa<\/span> misturando a farinha, o sal e a manteiga gelada em cubos com as pontas dos dedos at\u00e9 formar uma farofa grossa. Adicione a \u00e1gua gelada colher por colher at\u00e9 a massa unir sem grudar. Embrulhe em pl\u00e1stico filme e leve \u00e0 geladeira por 20 minutos.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">2<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Asse a massa \u00e0s cegas<\/span> abrindo com rolo em superf\u00edcie enfarinhada e forrado uma forma de fundo remov\u00edvel de 22 cm. Fure o fundo com garfo, cubra com papel manteiga, preencha com feij\u00f5es secos ou pedras de cer\u00e2mica e asse a 180 graus por 15 minutos. Retire o papel e asse por mais 5 minutos at\u00e9 a base secar levemente.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">3<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Caramelize as cebolas<\/span> derretendo a manteiga em frigideira em fogo baixo e adicionando as cebolas fatiadas finas. Cozinhe por 20 a 25 minutos mexendo ocasionalmente at\u00e9 ficarem douradas e macias. Adicione o a\u00e7\u00facar mascavo nos \u00faltimos 5 minutos para intensificar a carameliza\u00e7\u00e3o. Esse tempo \u00e9 inegoci\u00e1vel para a quiche de cebola caramelizada ter o sabor correto.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">4<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Prepare o creme base<\/span> batendo os ovos com o creme de leite fresco, o sal, a noz moscada e a pimenta-do-reino at\u00e9 ficar completamente homog\u00eaneo. O creme de leite fresco \u00e9 fundamental para a textura aveludada: creme de leite de caixinha pode ser usado mas o resultado \u00e9 menos encorpado.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">5<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Monte a quiche de cebola<\/span> distribuindo as cebolas caramelizadas sobre a massa pr\u00e9-assada, esfarelando o gorgonzola por cima de forma uniforme e despejando o creme de ovos devagar at\u00e9 cobrir completamente o recheio.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">6<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Asse a 170 graus<\/span> por 30 a 35 minutos at\u00e9 o creme firmar nas bordas e o centro ainda balan\u00e7ar levemente ao mover a forma. O ponto correto da quiche de cebola caramelizada \u00e9 cremoso por dentro e firme nas bordas, nunca completamente s\u00f3lido no forno.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\">7<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Descanse 10 minutos<\/span> antes de cortar para o creme firmar completamente fora do forno. Sirva morna ou em temperatura ambiente para as fatias sa\u00edrem perfeitas e o gorgonzola aparecer bem distribu\u00eddo em cada peda\u00e7o.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-notes penci-recipe-notes-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fa fa-fire\"><\/i> TIPS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t\n<div class=\"receita-passos\" style=\"font-family: &apos;Poppins&apos;, sans-serif\">\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\" style=\"background-color:#7c7c7c\">1<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Creme de leite fresco caro?<\/span> Substitua por creme de leite de caixinha na mesma quantidade de 300 ml. A quiche de cebola caramelizada fica com textura levemente menos aveludada mas o sabor se mant\u00e9m muito bom e o custo cai bastante.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\" style=\"background-color:#7c7c7c\">2<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Sem forma de fundo remov\u00edvel?<\/span> Use uma forma redonda comum de 22 cm untada com manteiga e farinha. A quiche de cebola e queijo sai um pouco mais dif\u00edcil de desenformar mas o resultado final \u00e9 id\u00eantico em sabor e textura.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"receita-passo\">\n<div class=\"receita-passo-numero\" style=\"background-color:#7c7c7c\">3<\/div>\n<p class=\"receita-passo-texto\"><span class=\"receita-passo-titulo\">Para vender:<\/span> a quiche de cebola caramelizada dura 4 dias na geladeira e pode ser servida fria ou aquecida no forno a 150 graus por 10 minutos. Fatias individuais embaladas em papel manteiga t\u00eam \u00f3tima sa\u00edda em cafeterias, brunchs e entregas de marmitas premium.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n                <\/div>\r\n\t\t\t        <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t\r\n\t\n\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Varia\u00e7\u00f5es da receita de quiche de cebola caramelizada<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A <strong>quiche de cebola caramelizada<\/strong> aceita varia\u00e7\u00f5es que criam vers\u00f5es completamente diferentes com a mesma t\u00e9cnica. Substituir o gorgonzola por queijo brie em fatias cria uma vers\u00e3o mais suave e cremosa que agrada quem prefere sabores menos intensos. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para uma quiche de cebola e queijo mais acess\u00edvel, use queijo prato ou meia-cura ralado no lugar do gorgonzola, mantendo a mesma quantidade e todo o processo de carameliza\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quem quiser adicionar prote\u00edna pode incluir tiras de bacon dourado distribu\u00eddas sobre as cebolas antes de despejar o creme de ovos, criando uma vers\u00e3o mais encorpada e com contraste de sabor defumado que combina muito bem com a do\u00e7ura da cebola caramelizada.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Conclus\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A <strong>quiche de cebola caramelizada com gorgonzola<\/strong> \u00e9 daquelas receitas que provam que sofistica\u00e7\u00e3o na cozinha n\u00e3o precisa de ingrediente caro nem de t\u00e9cnica inacess\u00edvel. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com a paci\u00eancia de caramelizar bem a cebola, a massa amanteigada assada \u00e0s cegas e o creme de ovos com gorgonzola que derrete no forno, voc\u00ea tem uma torta com visual e sabor de bistr\u00f4 franc\u00eas feita em casa com custo surpreendentemente baixo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agora que voc\u00ea tem o passo a passo completo com todos os segredos da carameliza\u00e7\u00e3o e do ponto certo do creme, \u00e9 s\u00f3 faticar as cebolas e come\u00e7ar. A pr\u00f3xima receita incr\u00edvel j\u00e1 est\u00e1 chegando por aqui!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quiche de cebola caramelizada com gorgonzola: massa amanteigada, creme de ovos aveludado e cebola dourada no a\u00e7\u00facar mascavo. 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