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Quando penso em sobremesas que impressionam sem quebrar o orçamento, este bolo de abacaxi sempre vem à mente. Criei esta versão após testar várias receitas econômicas, buscando algo que fosse ao mesmo tempo elegante e acessível.
O resultado me surpreendeu: um bolo úmido, saboroso e com aquela apresentação linda que faz qualquer comida barata parecer sofisticada. É incrível como ingredientes simples podem criar algo tão especial.
Como Fazer Bolo de Abacaxi
Este bolo combina a doçura natural do abacaxi com um caramelo dourado irresistível e uma massa fofa que derrete na boca. O segredo está em preparar primeiro o caramelo, depois organizar as fatias de abacaxi e por último despejar a massa cremosa por cima. O resultado é uma sobremesa que parece ter saído de uma confeitaria cara, mas custa uma fração do preço. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para o Caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 abacaxi grande
- Cerejas a gosto (para decorar)
- Para a Massa do Bolo:
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina
- 1 xícara de açúcar
- 300ml de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Preparação do caramelo:
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio sem mexer até começar a derreter.
- Quando estiver dourado, adicione a água devagar (cuidado com respingos).
- Mexa até formar um caramelo liso.
Preparação da forma:
- Despeje o caramelo quente no fundo de uma forma redonda de 24cm.
- Descasque o abacaxi, corte em fatias de 1cm e arrange sobre o caramelo.
- Decore com as cerejas nos espaços vazios.
Preparação da massa:
- Bata os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados.
- Adicione a manteiga derretida e o leite, misturando bem.
- Por último, incorpore a farinha peneirada e o fermento, mexendo delicadamente.
Montagem e cocção:
- Despeje a massa cuidadosamente sobre o abacaxi, sem desmanchar a decoração.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45-50 minutos até dourar e o palito sair limpo.
Finalização:
- Deixe esfriar por 5 minutos, passe uma faca nas bordas e desenforme ainda morno sobre um prato de servir.
DICAS
Compre abacaxi quando estiver na época ou em promoção - você pode até congelar as fatias já cortadas. Substitua as cerejas por pedaços de goiaba ou até mesmo uvas sem caroço para economizar. Use margarina no lugar da manteiga se o orçamento estiver apertado. O leite pode ser substituído por leite em pó reconstituído, que sai mais barato.
Combinações Econômicas da Receita
Este bolo de abacaxi fica perfeito acompanhado de um café simples ou chá preto para um lanche da tarde especial. Sirvo também com sorvete de creme caseiro nas ocasiões mais festivas.
Para reuniões familiares, combino com outras sobremesas simples como pudim de leite condensado ou gelatina colorida. Uma fatia deste bolo com um copo de leite gelado vira um lanche nutritivo e saboroso para as crianças.
Conclusão
Este bolo de abacaxi se tornou minha sobremesa favorita para impressionar visitas sem gastar muito. A combinação do caramelo com o abacaxi caramelizado cria uma explosão de sabores que deixa qualquer um pedindo a receita.
É econômico, relativamente simples de fazer e sempre fica lindo na mesa. Tenho certeza de que se tornará um dos seus bolos preferidos também, assim como aconteceu comigo e com toda minha família.
Sim, você pode fazer apenas untando a forma com manteiga e açúcar. Mas o caramelo dá um sabor especial e uma apresentação mais bonita ao bolo.
O abacaxi deve estar maduro mas ainda firme. Evite frutas muito moles que podem desmanchar durante o cozimento. O aroma doce indica que está no ponto ideal.
O bolo se mantém fresco por até 3 dias em temperatura ambiente, coberto com papel filme. Na geladeira dura até 5 dias, mas deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir.
Sim! Funciona muito bem com pêssego, maçã, pêra ou até mesmo banana. Apenas ajuste o tempo de cozimento conforme a fruta escolhida.
Se o caramelo endurecer demais, adicione uma colher de água quente e mexa em fogo baixo até voltar ao ponto. O importante é não deixar queimar para não ficar amargo.
