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Almoço de domingo completo é um cardápio caseiro com carne cozida na pressão, arroz temperado com calabresa, salada cozida, farofa de abacaxi com bacon, purê gratinado e sobremesa gelada de abacaxi, pronto em 2h30 e rende 8 pratos fartos.
Quem já ficou sem saber o que fazer de almoço no domingo encontra aqui um menu fechado, com ordem de preparo para tudo ficar pronto junto. A carne cozinha na pressão enquanto você faz o resto, e a sobremesa vai para a geladeira logo no começo.
Almoço de domingo para a família toda com carne na pressão, farofa de abacaxi e sobremesa gelada
O cardápio começa pela sobremesa, que precisa gelar. Depois a carne vai para a pressão, enquanto você prepara arroz, salada, farofa e purê. Tudo termina quente e na hora certa. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
RECIPE INGREDIENTS
- Carne na Pressão:
- 1 kg de carne em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 pimentão amarelo ou verde picado
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa bem generosa de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica
- 500 ml de água
- Cebolinha e coentro a gosto
- Arroz Temperado:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 calabresa picada
- 3 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picada
- 1 pimentão verde picado
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica
- 3 xícaras de arroz
- 1 lata de milho verde
- Água quente (cerca de 6 xícaras)
- Cebolinha e coentro a gosto
- Salada Cozida:
- 1 cenoura em cubos
- 2 batatas em cubos
- 1 chuchu em cubos
- 1 cebola pequena picada
- 3 colheres de sopa de vinagre de álcool
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de tempero a gosto
- Cebolinha e coentro a gosto
- Farofa de Abacaxi:
- 200 g de bacon picado
- 1 calabresa picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de abacaxi picado
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 1 xícara de farinha panko
- Cheiro-verde a gosto
- Purê Gratinado:
- 1 kg de batatas em cubos
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 3 dentes de alho picados
- 200 ml de leite
- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 100 g de muçarela ralada
- Muçarela extra para gratinar
- Sobremesa Gelada de Abacaxi:
- 1 abacaxi maduro picado
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de água
- 24 g de gelatina sabor abacaxi
- 395 g de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 50 g de coco ralado
- Coco ralado extra para finalizar
PREPARATION INSTRUCTIONS
Comece pela sobremesa: cozinhe o abacaxi com o açúcar e a água por 15 minutos. Dissolva a gelatina, bata tudo com o leite condensado, o creme de leite e o coco, despeje em travessa e leve à geladeira até firmar.
Prepare a carne: refogue alho, cebola, pimentão e tomate no óleo, junte a carne, o sal, a pimenta e a páprica. Cubra com água e cozinhe na pressão por 30 minutos. Depois deixe o caldo secar e finalize com cebolinha e coentro.
Cozinhe os legumes da salada por cerca de 15 minutos até ficarem macios. Escorra e tempere com vinagre, azeite, sal, tempero, cebola, cebolinha e coentro.
Faça o arroz: doure a calabresa no óleo, refogue alho, cebola, cenoura e pimentão. Junte o arroz, os temperos, o milho e a água quente. Cozinhe tampado até secar e finalize com cebolinha e coentro.
Cozinhe as batatas do purê por 15 minutos em água com sal. Amasse com a margarina, o alho refogado, o leite e o requeijão até ficar cremoso.
Gratine o purê: misture a muçarela ralada, coloque em refratário, cubra com muçarela extra e leve ao forno a 200 graus até dourar.
Prepare a farofa: frite o bacon e a calabresa, junte manteiga, alho e cebola. Acrescente o abacaxi, a farinha de mandioca e o panko, mexa até dourar e finalize com cheiro-verde.
Monte a mesa servindo tudo quente e a sobremesa bem gelada, finalizada com coco ralado.
TIPS
Carne cara? Use acém, paleta ou músculo. Ficam macios na pressão e rendem mais caldo.
Bacon e panko: troque o bacon por mais calabresa e o panko por farinha de rosca. O sabor continua ótimo e o custo cai.
Aproveite as sobras: a carne e o arroz viram marmitas para a semana e duram 3 dias na geladeira.
Variações do almoço de domingo completo
O cardápio aceita trocas sem perder a graça. A carne pode virar frango em pedaços, que cozinha em 20 minutos na pressão. O purê ganha sabor com uma pitada de noz-moscada, e a farofa fica ainda mais saborosa com um ovo mexido misturado no final. Para a sobremesa, a gelatina de abacaxi pode dar lugar à de maracujá, que combina bem com o coco e dá um toque mais ácido.
Conclusão
O almoço de domingo completo mostra que dá para servir uma mesa farta sem complicar. Com a sobremesa gelando primeiro e a carne cozinhando na pressão, o resto flui com calma. Agora é só separar os ingredientes e chamar a família. A próxima receita incrível já está chegando por aqui!
