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Bolo de cenoura fofinho é um bolo de liquidificador feito com cenoura, ovos, óleo, açúcar e farinha de trigo, coberto com brigadeiro mole de chocolate, pronto em 1h10 e rende 12 fatias.
A cenoura batida com os ovos e o óleo dá cor, umidade e uma massa que não resseca. A pitada de sal realça o doce, e a baunilha deixa o aroma de bolo de padaria. Com a cobertura cremosa, é aquele bolo de cenoura fofinho clássico que todo mundo pede de novo. Se você gosta de receitas práticas, vale conferir também as receitas cheias de sabor do Receita de Sabor.
Bolo de cenoura fofinho para o café da manhã, lanche ou sobremesa com cobertura de chocolate
A cenoura é batida no liquidificador com ovos, óleo, açúcar, sal e baunilha. A farinha e o fermento entram por último, e o bolo assa até dourar. A cobertura é um brigadeiro mole, despejado sobre o bolo ainda morno. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
RECIPE INGREDIENTS
- Para a Massa:
- 4 ovos
- 120 ml de óleo (1/2 xícara)
- 2 cenouras médias (270 g) picadas
- 250 g de açúcar (1 xícara + 2 colheres de sopa)
- 1 boa pitada de sal
- 260 g de farinha de trigo (2 xícaras)
- 5 g de essência de baunilha (1 colher de chá)
- 14 g de fermento em pó (1 colher de sopa)
- Para a Cobertura:
- 395 g de leite condensado (1 caixinha)
- 200 g de creme de leite (1 caixinha)
- 40 g de chocolate em pó 50% cacau (4 colheres de sopa)
- 15 g de manteiga ou margarina (1 colher de sopa)
PREPARATION INSTRUCTIONS
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e a baunilha por 3 minutos, até ficar liso.
Misture a farinha à mistura, em tigela, com um fouet, até incorporar sem grumos.
Adicione o fermento por último, mexendo de leve com a espátula.
Asse em forma untada e enfarinhada a 180 graus por 40 minutos, até o palito sair limpo.
Cozinhe a cobertura misturando o leite condensado, o creme de leite, o chocolate e a manteiga em fogo baixo, mexendo por 5 a 8 minutos, até engrossar levemente.
Cubra o bolo morno com a cobertura e espere firmar antes de fatiar.
TIPS
Sem baunilha? Use raspas de laranja ou limão. O aroma fica diferente, mas igualmente gostoso.
Chocolate 50% caro? Use achocolatado na mesma quantidade. A cobertura fica mais doce e mais clara.
Para vender: corte em fatias individuais com a cobertura firme. Dura 4 dias bem embalado e rende ótima margem.
Variações da receita de bolo de cenoura fofinho
A massa aceita adaptações simples. Raspas de laranja dão um toque cítrico. Para um bolo de cenoura mais rústico, troque 1/3 do açúcar por açúcar mascavo. Quem prefere cobertura tradicional pode usar a calda de chocolate com açúcar e cacau, sem leite condensado.
Conclusão
O bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate é simples, barato e sempre dá certo. Com tudo batido no liquidificador e uma cobertura cremosa por cima, cada fatia é macia e cheia de sabor. Agora é só descascar a cenoura e começar. A próxima receita incrível já está chegando por aqui!
