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Arroz de Natal é um acompanhamento de ceia feito com arroz, bacon, cenoura, milho, ervilha, uvas-passas e castanhas, refogado com alho e vinho branco, pronto em 45 minutos e rende 8 porções.
O vinho branco refogado com o alho dá um aroma elegante, e o bacon traz o toque defumado. As passas e as castanhas completam com doçura e crocância. É o arroz de Natal simples que deixa a mesa mais bonita e combina com peru, chester e frango assado.
Arroz de Natal para a ceia com bacon, passas e castanhas
O bacon dourado serve de base para o alho e o arroz, que cozinha no vinho branco e na água. Os legumes, as passas e as castanhas entram no final, para ficarem macios e crocantes na medida. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
RECIPE INGREDIENTS
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 dentes de alho picados
- Cebolinha picada a gosto
- 200 ml de vinho branco seco
- 2 xícaras de arroz
- Cerca de 3 xícaras de água quente
- 1 pitada de sal
- 200 g de bacon em cubos
- 1 cenoura picada em cubinhos
- 200 g de milho verde
- 200 g de ervilha
- 100 g de uvas-passas
- 100 g de castanhas picadas
- Alho desidratado a gosto
- Cheiro-verde a gosto
PREPARATION INSTRUCTIONS
Doure o bacon sem óleo por 5 minutos, até ficar crocante. Retire e reserve, deixando a gordura na panela.
Refogue o alho no óleo e na gordura do bacon por 1 minuto, com a cebolinha e a cenoura.
Junte o arroz e mexa por 2 minutos. Acrescente o vinho e deixe evaporar o álcool.
Cozinhe com a água quente e o sal, tampado em fogo baixo, por 15 a 18 minutos, até secar.
Misture o milho, a ervilha, as passas, as castanhas, o bacon e o alho desidratado. Tampe por 3 minutos.
Finalize soltando o arroz com um garfo e polvilhando cheiro-verde.
TIPS
Castanha cara? Use amendoim torrado sem sal ou amêndoas laminadas. Dá a mesma crocância por menos.
Vinho caro? Use vinho branco de caixinha. O álcool evapora e só fica o sabor.
Para a ceia: faça o arroz com antecedência e esquente com um fio de água. Adicione as castanhas só na hora de servir.
Quer saber quais utensílios eu uso para fazer esse arroz, como panela de fundo grosso e escumadeira? Confira a nossa lista de recomendações de utensílios e escolha os melhores para a sua cozinha.
Variações da receita de arroz de Natal
O arroz aceita adaptações fáceis. Para uma versão com frutas, troque as passas por damascos picados. Quem não bebe pode usar caldo de galinha no lugar do vinho. Para um arroz mais colorido, junte pimentão vermelho em cubinhos.
Conclusão
O arroz de Natal com bacon, passas e castanhas é simples, bonito e cheio de sabor. Com poucos passos, ele acompanha qualquer prato da ceia e agrada a todos. Agora é só dourar o bacon e começar. A próxima receita incrível já está chegando por aqui!
