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Pão de batata no liquidificador é um pão caseiro fofinho feito com batata cozida batida com ovo, leite, açúcar, sal, óleo e fermento de pão, incorporado à farinha até virar uma massa macia que cresce sem sovar, pronto em 1h50 e rende 20 pãezinhos.
A batata é o ingrediente que transforma completamente a textura do pão: ela adiciona umidade natural, deixa a massa mais leve e garante aquele miolo aerado e macio que dura muito mais tempo sem ressecar do que o pão comum.
Com tudo batido no liquidificador e sem precisar sovar, essa receita de pão de batata é acessível para qualquer pessoa, mesmo quem nunca fez pão na vida.
Pão de batata no liquidificador para o café da manhã ou lanche da tarde sem sovar
O pão de batata leva batata cozida batida no liquidificador com ovo, leite, açúcar, sal, óleo e fermento de pão até virar uma mistura lisa que é incorporada à farinha de trigo até o ponto certo, descansa para crescer, é modelado em pãezinhos e assado até dourar com aquela casquinha perfeita. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
RECIPE INGREDIENTS
- Para o Pão de Batata:
- 2 batatas médias cozidas
- 1 ovo
- 200 ml de leite morno
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 colheres de sopa de óleo
- 500 g de farinha de trigo aproximadamente
PREPARATION INSTRUCTIONS
Bata no liquidificador a batata cozida, o ovo, o leite morno, o açúcar, o sal, o óleo e o fermento por 2 minutos até virar uma mistura completamente lisa e homogênea sem nenhum pedaço de batata.
Incorpore a farinha despejando a mistura do liquidificador em uma tigela grande e adicionando a farinha aos poucos, misturando com uma colher até a massa soltar das paredes da tigela e ficar macia e levemente grudenta.
Verifique o ponto da massa: ela deve ser macia, não grudar excessivamente nas mãos e ser maleável. Não adicione farinha demais para o pão de batata não ficar pesado e perder a textura aerada.
Deixe crescer cobrindo a tigela com pano limpo ou plástico filme em local morno por 1 hora até a massa dobrar de volume. No inverno pode levar até 1h30, no verão pode ser 40 minutos.
Modele os pãezinhos com as mãos enfarinhadas dividindo a massa em porções de aproximadamente 50 g cada e moldando em bolinhas ou formato oval. Coloque em assadeira untada com espaço entre eles.
Descanse novamente cobrindo os pãezinhos modelados por mais 20 minutos antes de levar ao forno. Esse segundo crescimento é o segredo do pão de batata extremamente fofinho e aerado.
Asse a 180 graus por 20 a 25 minutos até dourar. Pincele manteiga ao sair do forno para a casquinha ficar macia e brilhante. Sirva ainda quente.
TIPS
Qualquer batata funciona: batata inglesa, batata doce, batata asterix ou mandioquinha. Cada uma entrega um sabor e uma cor levemente diferentes, mas todas garantem a textura macia e aerada característica do pão de batata no liquidificador.
Para vender: embale os pãezinhos de batata em sacos individuais de 4 ou 6 unidades. O pão de batata caseiro dura até 4 dias em temperatura ambiente bem embalado e congela por até 2 meses já assado, o que facilita muito a produção antecipada.
Massa muito grudenta? Unte as mãos com óleo em vez de farinha na hora de modelar. A farinha extra endurece o pão de batata e compromete a textura fofinha. O óleo resolve o problema sem alterar a massa.
Variações da receita de pão de batata no liquidificador
O pão de batata aceita variações que criam produtos completamente diferentes com a mesma base. Usar batata doce no lugar da batata comum entrega um pão levemente adocicado com cor alaranjada natural que agrada muito em cafés da manhã e lanches das crianças.
Para um pão de batata recheado, abra cada porção de massa na palma da mão antes de modelar e coloque uma colher de requeijão ou queijo mussarela em cubos no centro antes de fechar e modelar a bolinha.
Quem quiser uma versão mais nutritiva pode substituir 100 g da farinha de trigo por farinha integral, mantendo todo o restante da receita sem alteração.
Conclusão
O pão de batata no liquidificador fofinho sem sovar é a prova de que fazer pão caseiro não precisa de técnica complicada nem de muito tempo na cozinha. Com a batata cozida batida com os líquidos e incorporada à farinha no ponto certo, você tem uma receita de pão de batata que cresce, fica macio por dentro e com casquinha dourada por fora sem colocar a mão na massa para sovar.
Agora que você tem o passo a passo completo com todos os segredos do crescimento e da modelagem, é só cozinhar a batata e ligar o liquidificador. A próxima receita incrível já está chegando por aqui!
