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Eu simplesmente amo o cheirinho de pão assando em casa! Traz uma sensação de conforto e carinho que não tem preço. Fazer um pão caseiro fofinho virou meu ritual preferido, transformando a cozinha em um lugar mágico.
E o melhor de tudo é que essa é uma daquelas receitas econômicas que aquecem o coração e o estômago. Comida de verdade, cheia de sabor e que prova que comida barata pode, sim, ser a mais deliciosa de todas.
Como Fazer Pão Caseiro
Para fazer esse pãozinho dos deuses, eu começo misturando o leite morno com o fermento e o açúcar. Depois, adiciono o ovo, o leite em pó e vou colocando a farinha aos poucos, enquanto sinto a massa ganhar vida. Por último, incorporo a manteiga e o sal. É um processo de sova e paciência, mas o resultado é incrivelmente macio. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 1 xícara de leite morno (240ml)
- 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 1 ovo
- 600g a 700g de farinha de trigo (aproximadamente 5 xícaras), mais um pouco para sovar
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de sal
MODO DE PREPARO
Ativando o Fermento:
- Em uma tigela grande, eu coloco o leite morno (cuidado para não estar quente demais, senão pode matar o fermento!), o fermento biológico e o açúcar.
- Dou uma misturadinha leve e deixo descansar por uns 5 minutinhos, até formar uma espuminha na superfície.
- Isso me mostra que o fermento está vivo e pronto para trabalhar.
Começando a Massa:
- Nessa mesma tigela, eu adiciono o leite em pó e o ovo, e misturo bem.
- Aos poucos, vou colocando a farinha de trigo, mexendo primeiro com uma colher e depois com as mãos, até começar a formar uma massa.
A Hora da Sova:
- Quando a massa já está mais firme, eu adiciono a manteiga e o sal.
- Transfiro tudo para uma bancada limpa e enfarinhada e começo a sovar.
- Eu empurro a massa com a base da mão e dobro sobre ela mesma.
- Repito esse movimento por uns 10 minutos, ou até ela ficar bem lisa, elástica e sem grudar nas mãos.
- Esse é o segredo para um pão caseiro fofinho!
O Primeiro Descanso:
- Faço uma bola com a massa e a coloco de volta na tigela, cobrindo com um pano de prato limpo ou plástico filme.
- Deixo ela descansar em um lugar quentinho da casa por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Modelando os Pães:
- Depois que a massa cresceu, eu aperto ela levemente para tirar o ar.
- Divido em duas partes iguais e modelo os pães no formato que eu preferir.
- Geralmente, eu faço dois pães retangulares e coloco em formas de pão (22x10cm) untadas e enfarinhadas.
O Segundo Descanso:
- Cubro as formas com o pano novamente e deixo os pães descansarem por mais uns 30 a 40 minutos.
- Eles vão crescer mais um pouco e ficar prontinhos para o forno.
Assando a Perfeição:
- Enquanto os pães descansam pela segunda vez, eu já preaqueço o forno a 180°C.
- Levo os pães para assar por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até ficarem bem douradinhos por cima.
- O aroma que vai tomar conta da sua casa é simplesmente divino!
DICAS
Substituindo a Manteiga: Se a manteiga estiver cara, você pode usar margarina de boa qualidade na mesma proporção. Fica muito bom também! Leite em Pó é Opcional?: O leite em pó deixa a massa mais macia e saborosa, mas se não tiver em casa, não deixe de fazer por isso. O pão ainda ficará delicioso. Aproveitando o Forno: Já que o forno estará ligado, que tal assar umas batatas junto? Ou quem sabe um bolo simples para o café da semana? Assim, você otimiza o uso do gás.
Combinações Econômicas que Eu Adoro
Esse pão é tão versátil que combina com quase tudo! Para manter a linha das receitas econômicas, eu adoro servi-lo com uma manteiguinha derretida por cima, que já é maravilhoso.
Outras ideias são: uma geleia de fruta da estação feita em casa, requeijão cremoso ou até mesmo um patê de sardinha, que é nutritivo e acessível. Para um lanche da tarde reforçado, fatias de ovo cozido com uma pitada de sal também ficam perfeitas.
Um Pedacinho de Afeto em Forma de Pão
Fazer este pão é mais do que apenas seguir uma receita; é um ato de carinho, por mim e por quem eu amo. Cada fatia quentinha me lembra que as melhores coisas da vida muitas vezes são as mais simples. Espero que você se aventure na cozinha e sinta essa mesma alegria. Tenho certeza de que o seu pão caseiro fofinho será um sucesso!
Isso geralmente acontece por dois motivos principais: a sova não foi suficiente para desenvolver o glúten, ou o tempo de descanso foi muito curto e a massa não cresceu o bastante. Certifique-se de sovar até a massa ficar bem elástica e lisa, e respeite os tempos de fermentação.
Sim! Para usar o fermento biológico fresco (aquele de tabletinho), a proporção é geralmente de 3 para 1. Para esta receita, você usaria cerca de 30g de fermento fresco, esfarelando ele no leite morno com o açúcar da mesma forma.
Com certeza! Eu sempre faço isso. Espere o pão esfriar completamente, fatie (ou não) e embale bem em sacos plásticos próprios para congelamento. Ele dura até 3 meses no freezer. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer as fatias direto na torradeira.
Se a massa estiver muito grudenta mesmo após alguns minutos de sova, adicione farinha de trigo aos pouquinhos, uma colher de sopa por vez, até ela chegar no ponto ideal, que é quando desgruda das mãos e da bancada. Mas cuidado para não colocar farinha demais e deixar o pão pesado.
Além da cor dourada por cima, um bom truque é dar umas batidinhas na parte de baixo do pão assim que o tira da forma. Se o som for oco, como o de uma porta de madeira, ele está perfeitamente assado por dentro.
