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O Pavê Tradicional Receita Gastando Pouco sempre foi minha sobremesa favorita para ocasiões especiais. Quando busco receitas econômicas que impressionam sem gastar muito, este doce nunca me decepciona. É incrível como com ingredientes simples consigo criar uma comida barata que parece ter saído de uma confeitaria. Faço este pavê há anos e ele sempre conquista todos da família.
Como Fazer Pavê Tradicional
Este pavê combina um creme suave feito com leite, amido de milho e leite condensado, intercalado com biscoitos champanhe embebidos no chocolate derretido. O segredo está no preparo cuidadoso do creme e na montagem em camadas que criam aquela textura cremosa característica. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 1 litro de leite integral
- 6 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- ½ xícara de chá de chocolate 50%
- 1 pacote de biscoito champanhe (150g)
MODO DE PREPARO
Preparação do Creme:
- Dissolva o amido de milho em 200ml do leite frio, mexendo bem para não formar grumos
- Aqueça o restante do leite em fogo médio
- Quando o leite estiver morno, adicione a mistura de amido dissolvido
- Mexa constantemente por 8 minutos até engrossar
- Retire do fogo e adicione o leite condensado
- Incorpore o creme de leite e a essência de baunilha
- Deixe esfriar completamente
Preparação do Chocolate:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas
- Adicione 3 colheres de sopa de leite para deixar mais líquido
- Misture bem até ficar homogêneo
Montagem do Pavê:
- Molhe rapidamente cada biscoito no chocolate derretido
- Faça uma camada de biscoitos no fundo da forma
- Cubra com metade do creme
- Repita com outra camada de biscoitos molhados
- Finalize com o restante do creme
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas
DICAS
Compro o leite condensado quando está em promoção e estoco em casa. O chocolate pode ser substituído por achocolatado em pó misturado com um pouco de água quente. Se não tenho essência de baunilha, uso uma colher de açúcar cristal caramelizado que dá um sabor especial. Os biscoitos champanhe podem ser trocados por maisena, que geralmente custa menos. Preparo em formas individuais para controlar melhor as porções.
Combinações Econômicas da Receita
Sirvo meu pavê tradicional acompanhado de frutas da estação como morango ou banana fatiada, que custam pouco e complementam perfeitamente o sabor. Café fresquinho é a dupla perfeita para uma tarde especial.
Quando quero impressionar mais, polvilho canela em pó por cima ou adiciono raspas de chocolate. Para festas, corto em quadradinhos e sirvo em forminhas de papel.
Conclusão
Este pavê tradicional se tornou minha receita de confiança para qualquer ocasião. Além de ser simples de fazer, tem um custo baixo e sempre recebo elogios quando sirvo. O melhor é que posso preparar no dia anterior, facilitando muito quando tenho visitas. É uma sobremesa que une praticidade, economia e sabor irresistível.
O pavê se conserva bem por até 5 dias na geladeira quando coberto com filme plástico. Recomendo consumir em até 3 dias para manter a textura e sabor ideais.
Não recomendo congelar, pois o creme pode talhar e a textura dos biscoitos fica comprometida. O ideal é manter sempre refrigerado e consumir fresco.
Se formar grumos durante o cozimento, passe o creme ainda quente por uma peneira fina ou bata no liquidificador por alguns segundos até ficar liso.
Sim, pode usar biscoito maisena, maria ou até mesmo bolacha água e sal. O importante é escolher biscoitos que absorvam bem o líquido sem desmanchar.
O creme está pronto quando consegue cobrir as costas de uma colher e não escorre facilmente. Deve ter consistência cremosa mas não muito grossa.
