Conheça Mais
A Pizza Italiana Tradicional em Casa é uma das receitas baratas mais amadas no mundo, e a tradicional pizza italiana é um verdadeiro ícone da culinária. Com uma massa leve e crocante, coberta com ingredientes frescos, essa delícia pode ser feita em casa de forma simples.
Nesta receita, vou compartilhar como preparar essa iguaria de maneira acessível, utilizando ingredientes que podem ser facilmente encontrados. Vamos juntos descobrir o prazer de fazer pizza!
Como Fazer Pizza Italiana
Para fazer a pizza italiana, começamos preparando a massa com farinha, água, azeite, fermento e sal. Após misturar os ingredientes, deixamos a massa descansar para fermentar lentamente.
Depois de algumas horas, abrimos a massa, adicionamos o molho e os recheios de sua preferência. O resultado é uma pizza deliciosa e crocante. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 1 kg de farinha de trigo
- 500 a 650 ml de água
- 30 ml de azeite de oliva
- 10 g de fermento biológico seco
- 30 g de sal
- Semolina (farinha de fubá ou polenta) para polvilhar na forma
MODO DE PREPARO
Misturar os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, adicione a farinha e o sal.
- Em seguida, dissolva o fermento na água morna e acrescente à mistura.
- Adicione o azeite.
Sovar a Massa:
- Misture tudo até formar uma massa homogênea.
- Transfira para uma superfície limpa e sove por cerca de 10 minutos até que a massa fique lisa e elástica.
Primeiro Descanso:
- Deixe a massa descansar por 30 minutos coberta com um pano úmido.
Fermentação:
- Após o descanso, molde a massa em bolinhas (cerca de 240-250 g cada) e coloque em recipientes fechados na geladeira por 24 horas.
Abrir a Massa:
- Retire as bolinhas da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 40 minutos.
- Abra cada bolinha em um formato redondo.
Montar a Pizza:
- Polvilhe semolina na forma, coloque a massa aberta, espalhe o molho e adicione os recheios desejados.
Assar:
- Preaqueça o forno à temperatura máxima (250°C) e asse por cerca de 10-15 minutos ou até dourar.
DICAS
Use farinha com alta proteína para uma massa mais elástica. Deixe a massa fermentar por mais tempo para um sabor mais intenso. Para uma crocância extra, pré-aqueça bem o forno antes de assar.
Combinações da Receita
A pizza italiana é versátil! Algumas combinações populares incluem:
- Margherita: molho de tomate, mozzarella e manjericão.
- Quattro Formaggi: mistura de quatro queijos.
- Pepperoni: molho de tomate, mozzarella e fatias de pepperoni.
Conclusão
Fazer pizza em casa é uma experiência gratificante que traz sabor e alegria à mesa! Com esta receita tradicional italiana, você pode surpreender amigos e familiares com uma deliciosa pizza feita do zero. Aproveite cada mordida!
Sim! O fermento fresco pode ser utilizado no lugar do seco; ajuste as quantidades conforme necessário.
Você pode deixar a massa na geladeira por até 72 horas antes do uso.
Sim! Após a primeira fermentação, você pode congelar as bolinhas da massa.
O forno deve estar bem quente, idealmente acima de 250°C para obter uma crocância perfeita.
Os recheios variam conforme seu gosto; clássicos como mozzarella e manjericão são sempre ótimas escolhas!
