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Desenvolvi uma sobremesa que combina elegância e praticidade de forma surpreendente. Este pavê de uva se tornou minha receita favorita quando busco receitas econômicas que impressionam qualquer pessoa.
Mesmo sendo uma comida barata, o resultado final parece ter saído de uma confeitaria sofisticada. A cremosidade do chocolate branco com a refrescância das uvas verdes cria uma harmonia perfeita que conquista desde crianças até os paladares mais exigentes.
Como Fazer Pavê de Uva
Preparo um creme sedoso misturando leite condensado, creme de leite, leite de coco e chocolate branco derretido com um toque de baunilha. Monto camadas alternando esse creme com bolachas macias e uvas verdes frescas sem caroço. O segredo está no tempo de geladeira que permite todos os sabores se integrarem perfeitamente. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para o Creme:
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 2 colheres (sopa) de leite em pó (40g)
- 2 caixas de creme de leite (400g)
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 100g de chocolate branco derretido
- Extrato de baunilha a gosto
- Para a Montagem:
- 1 pacote de bolacha folhada, champanhe ou maizena (200g)
- 400g de uva verde sem caroço
MODO DE PREPARO
Preparando o Creme
Derreta o chocolate:
- Pique o chocolate branco em pedaços pequenos e derreta em banho-maria ou microondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar liso.
- Reserve para esfriar levemente.
Prepare a base:
- Em uma tigela grande, despeje o leite condensado e adicione o leite em pó, mexendo bem até dissolver completamente e não formar grumos.
Incorpore os líquidos:
- Adicione o creme de leite e o leite de coco à mistura, batendo com fouet ou batedeira em velocidade baixa por 2 minutos.
Finalize o creme:
- Incorpore o chocolate branco derretido e morno ao creme, mexendo delicadamente.
- Adicione algumas gotas de extrato de baunilha e misture até obter consistência homogênea.
Preparando as Uvas
Lave e prepare:
- Lave as uvas em água corrente, retire da penca e seque bem com papel toalha.
- Corte cada uva ao meio para verificar se não há caroços e facilitar a distribuição.
Montagem do Pavê
Primeira camada:
- Em um refratário de vidro retangular, espalhe uma camada fina do creme no fundo para fixar as bolachas.
Camada de bolachas:
- Distribua as bolachas sobre o creme, cobrindo toda a superfície.
- Se necessário, quebre algumas bolachas para preencher os espaços.
Camada de creme:
- Cubra as bolachas com metade do creme restante, espalhando uniformemente com uma espátula.
Camada de uvas:
- Distribua metade das uvas sobre o creme, pressionando levemente para fixar.
Repita as camadas:
- Faça mais uma camada de bolachas, o restante do creme e finalize com as uvas restantes, criando um padrão bonito na superfície.
Finalização
Refrigere:
- Cubra o pavê com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro para melhor consistência.
DICAS
Substituo o chocolate branco por chocolate ao leite quando está em promoção, mantendo o mesmo sabor cremoso. O leite de coco pode ser trocado por leite comum com uma colher de coco ralado para economizar. Quando as uvas verdes estão caras, uso uvas roxas ou até mesmo morangos cortados em fatias. O extrato de baunilha pode ser substituído por essência, usando menor quantidade.
Combinações Econômicas
Sirvo este pavê acompanhado de um cafezinho coado na hora, que realça o sabor do chocolate branco. Para complementar, preparo um suco de limão natural que contrasta perfeitamente com a doçura da sobremesa.
Em ocasiões especiais, acompanho com biscoitos simples de maisena ou água e sal para dar textura. Uma salada de frutas cítricas também harmoniza muito bem, trazendo frescor adicional à refeição.
Conclusão
Este pavê de uva se tornou minha sobremesa coringa porque combina sofisticação com ingredientes acessíveis de forma brilhante. A textura cremosa do creme contrasta perfeitamente com a suculência refrescante das uvas, criando uma experiência gastronômica única.
Cada colherada traz a harmonia perfeita entre doce e frescor, fazendo desta receita um sucesso garantido em qualquer mesa. A praticidade no preparo permite que qualquer pessoa consiga resultados profissionais, transformando momentos simples em celebrações especiais.
Sim, pode usar uvas roxas sem problema! Elas ficam igualmente deliciosas e dão uma cor mais vibrante ao pavê. Apenas certifique-se de que não tenham caroços e estejam bem doces.
O pavê se conserva bem na geladeira por até 4 dias, bem tampado com papel filme. Para melhor sabor e textura, consuma preferencialmente nos primeiros 3 dias.
Não recomendo congelar, pois as uvas podem ficar com textura alterada e o creme pode separar. O ideal é manter sempre refrigerado e consumir fresco.
Bolachas champanhe ou folhadas ficam mais cremosas, enquanto bolachas maizena dão textura mais firme. Todas funcionam bem, vai do seu gosto pessoal!
Use uvas bem azedas para equilibrar a doçura do creme, ou diminua um pouco a quantidade de leite condensado. O leite de coco também ajuda a suavizar a doçura excessiva.
