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Sempre que quero impressionar com receitas econômicas, o bolo de coco fofinho com cobertura cremosa é minha escolha certeira. Esta sobremesa combina ingredientes acessíveis numa comida barata que parece ter saído de uma padaria gourmet.
A textura macia da massa, perfumada com leite de coco e coco ralado, junto com a cobertura sedosa, cria uma experiência gastronômica memorável sem comprometer o orçamento.
Como Fazer o Bolo de Coco Fofinho
Preparar este bolo delicioso é surpreendentemente simples. Misturo ovos, açúcar e óleo até obter uma base cremosa, depois adiciono leite de coco e farinha alternadamente. O coco ralado incorporado na massa garante sabor intenso e textura especial.
A cobertura leva apenas leite condensado, manteiga e creme de leite, criando um contraste perfeito com a massa fofa. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Massa do Bolo:
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar (200ml)
- 3/4 xícara de óleo (150ml)
- 200ml de leite de coco
- 2 xícaras de farinha de trigo (400ml)
- 1 pitada de sal
- 100g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Cobertura:
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 caixa de creme de leite (100g)
- Coco ralado para decorar
MODO DE PREPARO
Preparando a Massa:
- Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 24cm com margarina e farinha.
- Bata os ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e aerada (cerca de 5 minutos).
- Adicione os líquidos: Incorpore gradualmente o óleo, mexendo bem. Em seguida, adicione o leite de coco e misture até ficar homogêneo.
- Misture os secos: Peneire a farinha com o sal e adicione alternadamente à mistura líquida, mexendo delicadamente.
- Incorpore o coco: Adicione o coco ralado e misture até distribuir uniformemente na massa.
- Adicione o fermento: Por último, incorpore o fermento peneirado, mexendo apenas o suficiente para misturar.
- Asse: Despeje na forma e leve ao forno por 40-45 minutos ou até dourar e o palito sair limpo.
Preparando a Cobertura:
- Prepare a cobertura: Enquanto o bolo esfria, leve ao fogo baixo o leite condensado com a manteiga, mexendo até engrossar (cerca de 10 minutos).
- Finalize: Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem até obter consistência cremosa.
Montagem:
- Cubra o bolo: Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe a cobertura uniformemente.
- Decore: Polvilhe coco ralado sobre toda a superfície e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
DICAS
Para economizar, compro leite de coco em promoção e uso coco ralado comum no lugar do coco fresco. Substituo parte do óleo por margarina derretida quando está mais barata. Aproveitei sobras de leite de coco para fazer outras receitas no mesmo dia. Uma dica valiosa é preparar a cobertura enquanto o bolo assa, otimizando o tempo. Compro ovos em cartelas grandes quando o preço está bom. Se não tiver leite de coco, uso leite comum com essência de coco. O bolo fica igualmente saboroso com essa substituição.
Combinações Econômicas da Receita
Este bolo combina perfeitamente com um café da manhã especial ou lanche da tarde. Sirvo com chá de ervas ou café simples para equilibrar a doçura. Durante reuniões familiares, corto em fatias menores para render mais porções. A sobremesa também funciona bem como presente caseiro, embalada em recipientes bonitos e econômicos.
Conclusão
O bolo de coco fofinho com cobertura cremosa se tornou uma das minhas receitas econômicas preferidas pela facilidade e resultado espetacular. Esta comida barata consegue transformar qualquer ocasião em momento especial sem pesar no orçamento.
A textura macia da massa perfumada com coco, combinada com a cobertura sedosa, cria uma experiência gastronômica que impressiona família e amigos. Sempre que preparo, confirmo como ingredientes simples podem resultar numa sobremesa sofisticada e irresistível.
Sim, substitua por leite comum e adicione 1 colher de chá de essência de coco. Use 200ml de leite e aumente ligeiramente a quantidade de coco ralado na massa para intensificar o sabor.
Cozinhe por mais tempo em fogo baixo, mexendo sempre. Se ainda estiver mole, adicione 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio e cozinhe mais 2 minutos.
Sim, pode congelar por até 2 meses. Corte em fatias e embale individualmente. Descongele na geladeira algumas horas antes de servir. A textura se mantém bem após o descongelamento.
Pode usar coco ralado seco ou úmido. O seco é mais econômico e dura mais, enquanto o úmido deixa o bolo mais macio. Ambos funcionam perfeitamente na receita.
Mantenha na geladeira, bem tampado, por até 5 dias. A cobertura cremosa exige refrigeração. Retire da geladeira 15 minutos antes de servir para melhor textura e sabor.
