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Se você procura receitas baratas que surpreendem pelo sabor e simplicidade, o bolo cremoso de mandioca com coco é uma escolha certeira. Com poucos ingredientes e preparo fácil, essa receita traz aquele gostinho de casa de vó, sendo perfeita para qualquer ocasião, desde o café da manhã até o lanche da tarde.
Como Fazer Bolo de Mandioca ou Aipim Com Coco
Para preparar esse bolo, basta misturar ovos, açúcar, manteiga, leite de coco, mandioca ralada e coco ralado, levando tudo ao forno até dourar. O resultado é um bolo úmido, macio e com sabor marcante de coco. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
RECIPE INGREDIENTS
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar (270g)
- 2 colheres de manteiga ou margarina (40g)
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 500g de mandioca ralada (crua, espremida para retirar o excesso de líquido)
- 50g de coco ralado
- Cobertura opcional:
- 2 colheres de mandioca ralada
- 2 colheres de coco ralado
PREPARATION INSTRUCTIONS
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
- Acrescente a manteiga (ou margarina) e continue batendo até ficar homogêneo.
- Junte o leite de coco, misture bem e adicione a mandioca ralada e o coco ralado.
- Misture tudo até obter uma massa cremosa e uniforme.
- Despeje a massa na forma untada.
- Se desejar, espalhe a cobertura opcional de mandioca ralada e coco ralado por cima da massa.
- Leve ao forno por cerca de 45 a 50 minutos, ou até o bolo ficar dourado e firme ao toque.
- Espere amornar antes de desenformar e servir.
TIPS
Sempre uso mandioca fresca, pois ela garante a textura cremosa do bolo. Se preferir um bolo ainda mais úmido, adicione 50 ml de leite junto ao leite de coco. Para um sabor mais intenso, experimente usar coco fresco ralado. O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, mantendo a cremosidade.
Combinações da Receita
- Sirvo esse bolo acompanhado de café preto ou chá de ervas, realçando o sabor da mandioca.
- Para um toque especial, gosto de polvilhar canela em pó por cima antes de servir.
- Uma calda de leite condensado ou uma bola de sorvete de coco também combinam perfeitamente.
Conclusão
Esse bolo cremoso de mandioca com coco é uma das receitas baratas que mais faço em casa, pois além de fácil, rende bastante e agrada a todos. O sabor marcante da mandioca com o coco transforma ingredientes simples em um bolo inesquecível, perfeito para qualquer momento do dia.
Não recomendo, pois a mandioca crua é que garante a textura cremosa característica desse bolo.
O leite de coco realça o sabor, mas pode ser substituído por leite comum, embora mude um pouco o resultado.
Sim, depois de frio, corte em pedaços e armazene em potes bem fechados por até 1 mês no freezer.
O coco fresco ralado traz mais sabor, mas o coco seco ralado também funciona bem.
O açúcar pode ser ajustado ao seu gosto, mas a medida da receita deixa o bolo equilibrado, sem exagero no doce.
