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Pão caseiro fácil sem sovar com creme de leite é feito com farinha de trigo, fermento biológico, creme de leite, açúcar, sal, azeite e água, pronto em 1h45 e rende 20 pãezinhos sem precisar sovar a massa uma única vez.
O creme de leite é o ingrediente que transforma completamente essa receita de pão caseiro: a gordura e a proteína do creme atuam na estrutura da farinha criando naturalmente a maciez e a elasticidade que a sovagem produziria.
Com creme de leite na massa você pula a etapa mais trabalhosa do pão caseiro e ainda garante um miolo úmido, macio e que dura muito mais tempo sem ressecar do que o pão tradicional.
Pão caseiro fácil sem sovar para o café da manhã ou lanche que fica macio por dias
O pão caseiro fácil leva fermento ativado misturado com creme de leite, açúcar, sal, azeite e água incorporados à farinha até virar uma massa macia que descansa até dobrar de volume, é modelado em pãezinhos e assado até dourar com aquela casquinha perfeita. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
RECIPE INGREDIENTS
- Para o Pão Caseiro Sem Sovar:
- 1 kg de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Açúcar a gosto
- 2 colheres de chá de sal
- Azeite ou óleo a gosto
- 2 xícaras de água morna
PREPARATION INSTRUCTIONS
Ative o fermento misturando o fermento biológico seco com a água morna e o açúcar numa tigela grande. Aguarde 5 minutos até borbulhar antes de continuar. Fermento que não borbulha está velho e o pão caseiro não vai crescer.
Adicione o creme de leite, o sal e o azeite à mistura de fermento ativado e misture bem com uma colher até incorporar completamente antes de entrar com a farinha.
Incorpore a farinha aos poucos misturando com colher ou espátula até a massa soltar das paredes da tigela e ficar macia, levemente grudenta e homogênea. Não adicione farinha em excesso para o pão caseiro fácil não ficar pesado.
Deixe crescer sem sovar cobrindo a tigela com pano limpo ou plástico filme por 1 hora em local morno até a massa dobrar de volume. No verão pode ser 40 minutos, no inverno até 1h30.
Modele os pãezinhos com as mãos levemente untadas em óleo, dividindo a massa em porções de 50 g sem sovar. Modele em bolinhas ou formato oval e disponha em assadeira untada com espaço entre eles. Deixe descansar por mais 20 minutos.
Asse a 180 graus por 25 a 30 minutos até dourar completamente. Pincele manteiga derretida assim que sair do forno para a casquinha ficar macia e brilhante. Sirva ainda quente.
TIPS
Sem creme de leite? Substitua por iogurte natural integral na mesma quantidade. O pão caseiro fácil fica levemente mais ácido mas igualmente macio e com textura aerada. O iogurte age de forma similar ao creme de leite na estrutura da massa.
Para vender: embale em sacos individuais de 4 ou 6 pãezinhos. O pão caseiro com creme de leite dura até 4 dias em temperatura ambiente bem embalado e congela por até 2 meses já assado, o que facilita a produção antecipada com boa margem de lucro.
Massa muito grudenta na hora de modelar? Unte as mãos com óleo em vez de farinha. A farinha extra endurece o pão caseiro e compromete a maciez que o creme de leite proporciona. O óleo resolve o problema sem alterar a textura final.
Variações da receita de pão caseiro fácil sem sovar
O pão caseiro fácil com creme de leite aceita variações que criam produtos completamente diferentes sem alterar a técnica. Adicionar 100 g de queijo parmesão ralado à massa junto com a farinha cria um pão caseiro de queijo extremamente macio e saboroso que vai bem em qualquer horário do dia.
Para um pão caseiro com ervas, misture orégano, alecrim seco e alho em pó à farinha antes de incorporar aos líquidos, criando um pão aromático que combina perfeitamente com azeite e queijo.
Quem quiser pão de alho caseiro pode abrir cada pãozinho modelado, rechear com manteiga de alho e fechar antes de assar, criando um recheado com custo baixíssimo.
Conclusão
O pão caseiro fácil sem sovar com creme de leite é a receita que todo mundo que já desistiu de fazer pão em casa precisa conhecer. Sem sovar, sem técnica complicada e com um ingrediente simples que transforma completamente a textura, você tem um pão caseiro macio, dourado e que dura dias sem ressecar.
Agora que você tem o passo a passo completo com todos os segredos do creme de leite na massa e do crescimento sem sovar, é só misturar os ingredientes e deixar o fermento trabalhar. A próxima receita incrível já está chegando por aqui!
