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Bolo nuvem é um bolo recheado feito com massa de chocolate, brigadeiro cremoso e mousse de leite Ninho com chantilly, pronto em 3h mais 6 horas de geladeira e rende 20 fatias.
A mousse de Ninho é o que dá o efeito de nuvem: leve, aerada e cremosa, ela contrasta com o brigadeiro mais denso e com a massa macia de chocolate. É um bolo de festa bonito, ótimo para encomendas e para festival de fatias.
Bolo nuvem viral para festa, aniversário e encomenda com recheio cremoso e mousse aerada
A massa de chocolate é assada, cortada em camadas e montada com brigadeiro e mousse de Ninho. Depois de 6 horas na geladeira, as camadas firmam e o bolo fatia limpo. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
RECIPE INGREDIENTS
- Para a Massa de Chocolate:
- 250 g de ovos (cerca de 5 ovos)
- 310 g de açúcar refinado
- 250 ml de leite
- 50 g de óleo
- 340 g de farinha de trigo
- 65 g de chocolate em pó 70% cacau
- 15 g de fermento químico
- Para o Brigadeiro:
- 1.580 g de leite condensado (4 caixas)
- 1 kg de creme de leite (5 caixas)
- 100 g de chocolate em pó 50% cacau
- 50 g de chocolate em barra ou cobertura de boa qualidade
- 50 g de margarina
- Para a Mousse de Leite Ninho:
- 395 g de leite condensado (1 caixa)
- 400 g de creme de leite (2 caixas)
- 200 g de leite Ninho
- 350 g de chantilly batido
PREPARATION INSTRUCTIONS
Bata a massa no liquidificador com os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Junte a farinha e o chocolate e, por último, o fermento, só até incorporar.
Asse em forma untada a 180 graus por 35 a 40 minutos, até o palito sair limpo. Esfrie e corte em camadas.
Cozinhe o brigadeiro com o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o chocolate em barra e a margarina, mexendo até desgrudar do fundo. Esfrie coberto com plástico filme.
Faça a mousse batendo o leite condensado, o creme de leite e o leite Ninho até ficar liso. Incorpore o chantilly aos poucos, com movimentos suaves, para não perder o ar.
Monte alternando massa, brigadeiro, massa e mousse de Ninho, terminando com uma camada de mousse ou brigadeiro.
Gele por 6 horas, de preferência de um dia para o outro, antes de desenformar e fatiar.
TIPS
Chantilly caro? Bata creme de leite fresco gelado com 2 colheres de açúcar. Rende mais e custa menos.
Chocolate 70% caro? Use o 50% na mesma quantidade. A massa fica mais doce e menos intensa.
Para vender: fatie gelado para o corte ficar limpo. Dura 4 dias na geladeira e rende ótima margem.
Quer saber quais utensílios eu uso para montar esse bolo em camadas, como forma, espátula e liquidificador? Confira a nossa lista de recomendações de utensílios e escolha os melhores para a sua cozinha.
Variações da receita de bolo nuvem
O bolo aceita adaptações fáceis. Para um bolo nuvem de coco, junte coco ralado à mousse de Ninho. Quem prefere menos doce pode usar só a mousse entre as camadas, sem o brigadeiro. Para festa, a mesma montagem vira bolo de pote, em camadas dentro do copo.
Conclusão
O bolo nuvem une massa de chocolate, brigadeiro e mousse de Ninho em camadas bonitas e cremosas. É um bolo de festa que impressiona e vende bem. Agora é só assar a massa e montar. A próxima receita incrível já está chegando por aqui!
