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Cookies recheados de Kinder Bueno são biscoitos amanteigados feitos com manteiga, dois tipos de açúcar, ovo, farinha e chocolate ao leite, com pedaços de Kinder Bueno escondidos no centro, prontos em 1 hora e rendem 20 unidades generosas.
A combinação de açúcar refinado com açúcar mascavo na mesma massa é o detalhe que eleva esses cookies recheados acima de qualquer versão comum: o refinado dá leveza e crocância nas bordas enquanto o mascavo garante o centro úmido, macio e com aquele sabor levemente caramelado que faz toda a diferença.
Com o Kinder Bueno derretendo por dentro durante o forno, cada mordida entrega a surpresa da avelã cremosa envolto na massa de chocolate.
Cookies recheados para vender ou presentear com recheio de Kinder Bueno que surpreende qualquer um
Os cookies recheados de Kinder Bueno levam massa amanteigada com dois açúcares, baunilha, ovo e chocolate ao leite picado, modelada em torno de pedaços de Kinder Bueno que ficam escondidos no centro e assados até as bordas dourarem enquanto o centro permanece macio. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
RECIPE INGREDIENTS
- Para os Cookies Recheados:
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 90 g de açúcar refinado (1/2 xícara)
- 90 g de açúcar mascavo (1/2 xícara)
- Extrato de baunilha a gosto
- 1 ovo
- 280 g de farinha de trigo (2 xícaras)
- 1 colher de café de fermento em pó
- 150 g de chocolate ao leite picado em pedaços
- Para o Recheio:
- Kinder Bueno a gosto
PREPARATION INSTRUCTIONS
Bata a manteiga com os açúcares na batedeira ou com fouet por 3 minutos até a mistura ficar clara, aerada e com textura cremosa. Esse processo é fundamental para os cookies recheados ficarem com a textura certa: crocante nas bordas e macio no centro.
Adicione o ovo e a baunilha e bata por mais 1 minuto até incorporar completamente. A baunilha pode ser omitida mas ela realça o sabor do chocolate ao leite e complementa perfeitamente o Kinder Bueno do recheio.
Incorpore a farinha e o fermento misturando com espátula até a massa ficar homogênea e desgrudar das paredes da tigela. Adicione o chocolate ao leite picado e misture delicadamente para distribuir por toda a massa.
Leve à geladeira por 30 minutos cobrindo a tigela com plástico filme. Esse descanso é o segredo dos cookies recheados que não espalmam no forno: a massa fria mantém a forma e garante o centro macio e o recheio no lugar certo.
Recheie cada cookie pegando uma porção de massa, abrindo na palma da mão, colocando um pedaço de Kinder Bueno no centro e fechando completamente com a massa ao redor, modelando em bolinha. O Kinder Bueno deve estar totalmente encoberto para não vazar no forno.
Asse a 180 graus por 10 a 12 minutos até as bordas dourarem levemente. O centro ainda deve parecer levemente macio ao sair do forno: ele termina de firmar enquanto esfria. Cookies que saem completamente firmes do forno ficam secos depois de frios.
Deixe esfriar na assadeira por pelo menos 10 minutos antes de transferir para a grade. Mexer os cookies recheados quentes os quebra porque a massa ainda está mole e o recheio de Kinder Bueno está completamente derretido por dentro.
TIPS
Kinder Bueno caro? Substitua por qualquer chocolate recheado de avelã que encontrar por menos. Ferrero Rocher, Raffaello ou até bombons de avelã genéricos funcionam igualmente bem como recheio dos cookies recheados com custo menor.
Para vender: embale individualmente em celofane ou em caixinhas de 4 unidades com papel rendado. Os cookies recheados duram até 5 dias em pote fechado em temperatura ambiente e até 2 meses congelados, facilitando produção antecipada com ótima margem de lucro.
Massa espalmando muito no forno? A manteiga estava quente demais ou a massa não descansou tempo suficiente na geladeira. Sempre use manteiga em ponto de pomada, nunca derretida, e respeite os 30 minutos de geladeira antes de modelar os cookies recheados.
Variações da receita de cookies recheados de Kinder Bueno
Os cookies recheados aceitam variações de recheio que criam produtos diferentes para ampliar o cardápio. Substituir o Kinder Bueno por uma colher de chá de Nutella congelada em forminhas de gelo por 2 horas cria o cookie recheado com Nutella que é um dos mais pedidos em confeitarias.
Para uma versão com doce de leite, use doce de leite firme em porções congeladas da mesma forma que a Nutella para facilitar o manuseio sem derreter na hora de rechear.
Quem quiser cookies recheados mais intensos em chocolate pode trocar o chocolate ao leite da massa por chocolate meio amargo na mesma quantidade, criando um contraste de sabor marcante com o recheio adocicado do Kinder Bueno.
Conclusão
Os cookies recheados de Kinder Bueno são daquelas receitas que combinam técnica simples com resultado que impressiona qualquer pessoa que morde. Com a massa amanteigada dos dois açúcares, o chocolate ao leite picado distribuído por toda a massa e o Kinder Bueno derretendo no centro de cada cookie, cada unidade é uma experiência de sabor completa.
Agora que você sabe como fazer cookies recheados com todos os segredos da geladeira e do ponto certo do forno, é só bater a manteiga e começar. A próxima receita incrível já está chegando por aqui!
