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Sabe quando você quer servir um doce fino no jantar de domingo, mas olha para a dispensa e só vê o básico? Eu já perdi a conta de quantas vezes recorri a receitas econômicas para não passar vergonha com as visitas.
Essa Sobremesa Cremosa de Ameixa Com Leite Condensado é o meu grande trunfo! É aquele tipo de comida barata que parece ter saído de uma vitrine de doceria chique, mas custa muito pouco e agrada todo mundo pelo sabor de infância.
Como Fazer Sobremesa Cremosa de Ameixa Com Leite Condensado
O contraste do creme branquinho e aveludado com aquela calda de ameixa brilhante e aromática é de comer rezando. É uma receita que derrete na boca e tem um visual incrível sem exigir que você seja um chef profissional. O sucesso é garantido! Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para o creme:
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 2 e 1/2 medidas (da lata/caixa) de leite integral
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 1/2 xícara de amido de milho
- Para a calda de ameixa:
- 2 e 1/2 xícaras de água
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
- 100g de ameixa seca sem caroço
MODO DE PREPARO
- O primeiro passo é o mais importante: antes de ligar o fogo, dissolva o amido de milho em um pouco do leite.
- Isso evita que sua Sobremesa Cremosa de Ameixa Com Leite Condensado fique com aquelas bolinhas chatas.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o restante do leite, o leite de coco e o amido já dissolvido.
- Ligue o fogo médio e mexa sem parar.
- Quando começar a ferver e engrossar, abaixe o fogo e cozinhe por mais uns 5 minutos para o amido cozinhar bem e não ficar com gosto de cru.
- Despeje esse creme em uma forma (pode ser aquela de furo no meio) levemente untada com um pouquinho de óleo ou apenas molhada com água gelada.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Para a calda, coloque o açúcar na panela e deixe derreter até virar um caramelo claro.
- Cuidado para não queimar!
- Junte a água (com cuidado, porque sobe um vapor quente!), a canela, o cravo e as ameixas.
- Deixe ferver em fogo baixo até o caramelo dissolver e a calda reduzir, ficando levemente espessa e as ameixas bem gordinhas.
- Espere a calda esfriar totalmente antes de desenformar o creme e jogar por cima.
DICAS
A ameixa está cara? Você pode fazer a mesma base do creme e usar uma calda de goiabada derretida com um pouquinho de água.
Outra forma de manter o foco em receitas econômicas é substituir o leite de coco por mais meia medida de leite comum e adicionar umas gotinhas de essência de baunilha. O sabor muda um pouco, mas a cremosidade continua nota dez!
O segredo para a sua Sobremesa Cremosa de Ameixa Com Leite Condensado não desandar
O maior medo de todo mundo é o creme ficar mole ou grudar na forma, né? Pois é, o segredo de mestre aqui é a paciência. Nunca tente desenformar o creme ainda morno, ele precisa estar bem gelado e firme.
Outro truque de vó: se você sentir que o creme está empelotando enquanto cozinha, tire a panela do fogo e bata vigorosamente com um batedor de arame (fouet) até alisar, depois volte ao fogo.
Fica a dica: molhar a forma com água gelada antes de colocar o creme cria uma película que ajuda ele a escorregar na hora de virar no prato!
Combinações Econômicas da Receita
Essa sobremesa já é perfeita sozinha, mas se quiser dar um toque especial sem gastar muito, sirva com um pouco de coco ralado polvilhado por cima. Outra ideia excelente é servir junto com uma fatia de queijo branco, aquele contraste do doce com o salgadinho do queijo fica espetacular!
Conclusão
Viu só como dá para fazer um doce elegante e delicioso sem estourar o orçamento? Essa Sobremesa Cremosa de Ameixa Com Leite Condensado é a prova de que com ingredientes simples e alguns truques de cozinha, a gente faz mágica.
Faz aí na sua casa e me conta se não foi o maior sucesso! É impossível comer um pedaço só. Agora, já estou separando os ingredientes para a nossa próxima aventura culinária. Até logo!
FAQ – Perguntas Frequentes
Até pode, mas dá muito trabalho na hora de comer, né? Se só tiver com caroço, o ideal é retirar antes de fazer a calda para que ninguém tenha uma surpresa desagradável na hora da sobremesa.
Isso acontece quando o creme não cozinha o tempo suficiente depois de engrossar. Se perceber isso na próxima vez, deixe cozinhar em fogo bem baixinho por mais alguns minutos, mexendo sempre.
Fica lindo! Se não quiser ter o estresse de desenformar, coloque em taças ou em um refratário grande de vidro. Aí nem precisa untar, é só montar e levar para gelar.
Ela deve estar brilhante e com uma textura de xarope ralo. Lembre-se que depois que ela esfria, ela engrossa naturalmente. Se deixar engrossar demais no fogo, ela pode virar uma bala puxa-puxa.
Ela dura bem uns 3 a 4 dias na geladeira, sempre coberta para não pegar cheiro de outros alimentos. Mas duvido que dure tanto tempo sem alguém devorar tudo!
