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Pode deixar! Pega o avental, que agora eu vou te passar a receita de Massa de Pizza Simples Caseira que vai fazer você se sentir um pizzaiolo profissional na sua própria cozinha. É um daqueles segredos que a gente guarda a sete chaves!
Sabe aquela sexta à noite que pede uma pizza, mas a grana tá curta e o delivery parece um luxo? Pois é! No nosso time de receitas econômicas, a gente prova que comida barata pode ser a melhor de todas.
Esqueça as massas prontas com gosto de isopor! Com ingredientes que você já tem em casa, vamos fazer uma pizza com a borda crocante e o meio macio, que dá de mil a zero em muita pizzaria por aí.
Como Fazer Massa de Pizza Simples
É uma massa que não precisa de sova, feita em minutos e que sempre dá certo. Perfeita para impressionar a galera ou só para se dar um mimo. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
- ½ xícara (chá) de água MORNA
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
- ½ colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO
- Vamos começar ativando a mágica: Em uma tigela, coloque a água morna (cuidado, é morna, não quente!), o açúcar e o fermento.
- Dê uma mexidinha e espere 5 minutinhos.
- Você vai ver uma espuminha se formar, é o sinal de que seu fermento está vivo e pronto para trabalhar!
- Nessa mesma tigela, adicione o azeite e metade da farinha de trigo.
- Misture com uma colher até incorporar.
- Junte o restante da farinha e o sal.
- Agora, com as mãos, misture até formar uma bola de massa.
- Não precisa sovar!
- O segredo é só misturar até que toda a farinha se incorpore e a massa fique homogênea.
- Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar por, no mínimo, 30 minutos em um lugar quentinho.
- Ela vai crescer e ficar fofinha.
- Depois do descanso, coloque a massa em uma bancada enfarinhada e abra com as mãos ou com um rolo, no formato desejado.
- Faça furinhos no centro com um garfo (para não estufar), cubra com seu molho e recheio favoritos e leve para assar em forno pré-aquecido no máximo!
DICAS
O azeite faz diferença? Sim, ele dá sabor e maciez. Se não tiver, pode usar óleo, mas o azeite dá aquele toque italiano especial.
Essa massa congela? Sim, e muito bem! Depois que ela descansar, faça bolinhas, enrole em plástico filme e congele por até 3 meses. Para usar, é só deixar descongelar na geladeira.
O Segredo da Massa de Pizza que Não Fica Dura!
“Minha massa de pizza caseira sempre vira um biscoito!”. “Por que ela não cresce direito?”. Calma, que vou te contar os truques para sua Massa de Pizza Simples ser um sucesso absoluto!
- O pulo do gato é a temperatura da água: O fermento é um bichinho vivo! Se a água estiver quente demais, você o mata. Se estiver fria, ele não acorda. O truque da vovó é a “temperatura de mamadeira”: pingue um pouco de água no seu pulso; se sentir um calorzinho agradável, está perfeito. Isso garante uma fermentação de primeira!
- Menos é mais: o segredo de não sovar: Essa é uma Massa de Pizza Simples de descanso, não de força. O erro de muita gente é sovar a massa como se fosse pão. Isso desenvolve demais o glúten e pode deixá-la dura e borrachuda. Aqui, a gente só mistura e deixa o tempo fazer a mágica. Pode confiar!
- Forno no MÁXIMO e forma quente: Quer a base crocante igual de pizzaria? O segredo é o choque térmico. Pré-aqueça seu forno na temperatura mais alta que ele tiver, com a forma de pizza lá dentro. Na hora de assar, deslize sua pizza para a forma já quente. Isso dá um “susto” na massa e cria aquela base sequinha e perfeita.
Combinações Econômicas da Receita
O legal de fazer a sua Massa de Pizza Simples é que o recheio é por sua conta! Para manter o orçamento amigo:
- Margherita: Molho de tomate, queijo mussarela, rodelas de tomate e folhas de manjericão.
- Calabresa: Mussarela, rodelas finas de linguiça calabresa e cebola.
- Milho com requeijão: Espalhe requeijão na base, cubra com milho e queijo.
Conclusão
Pronto! Agora você tem a receita e todos os segredos para fazer uma Massa de Pizza Simples que vai mudar suas noites de sexta-feira. É rápida, barata e o resultado é tão bom que você vai querer se gabar por aí. Chame a família, os amigos, abra um vinho e divirta-se. Tenho certeza que, depois desta, você nunca mais vai olhar para uma massa pronta do mesmo jeito!
FAQ Com Perguntas e Respostas Comuns:
Sim! A proporção é de 3 para 1. Para esta receita, você usaria 15g de fermento fresco. Esfarele-o e dissolva na água morna com açúcar da mesma forma.
Isso pode acontecer dependendo da umidade do ar ou da sua farinha. Se a massa estiver muito grudenta a ponto de não formar uma bola, adicione farinha aos pouquinhos, uma colher de sopa por vez, só até ela soltar das mãos.
Com certeza! Quanto mais tempo ela descansar, mais sabor e leveza ela vai desenvolver. Você pode deixá-la descansando na geladeira por até 24 horas para uma fermentação lenta e um sabor ainda mais profissional.
Pode, mas a textura mudará. Para um bom resultado, comece substituindo metade da farinha de trigo branca pela integral. Talvez precise de um pouquinho mais de água, pois a farinha integral absorve mais líquido.
A mussarela é a rainha das pizzas por sua capacidade de derreter e esticar. Para um sabor extra, misture um pouco de queijo parmesão ralado.
