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Quer uma sobremesa que une cremosidade e um toque tropical sem gastar muito? Essa mousse de maracujá com geleia de brilho está entre as receitas baratas mais elegantes que conheço: combina o azedinho marcante da fruta com a suavidade do leite condensado, finalizada com uma calda brilhante que parece luz de verão. Perfeita para dias quentes ou jantares especiais, ela conquista até quem prefere doces menos açucarados.
Como Fazer Mousse de Maracujá Com Geleia de Brilho
Bata suco de maracujá, creme de leite e leite condensado até obter um creme aerado. Leve à geladeira e prepare uma geleia brilhante com suco, açúcar e amido de milho.
Montagem final com sementes crocantes e physalis garante um visual de restaurante. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Mousse:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g total)
- 250 ml de suco de maracujá concentrado (sem sementes)
- Geleia de Brilho:
- 6 colheres de sopa de suco de maracujá concentrado
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 200 ml de água
- Decoração:
- Sementes de maracujá lavadas e secas
- 4 physalis (opcional)
MODO DE PREPARO
Preparar a mousse:
- No liquidificador, bata o suco de maracujá, creme de leite e leite condensado por 5 minutos em velocidade alta.
- Despeje em um refratário e leve à geladeira por 1 hora.
Fazer a geleia:
- Misture amido de milho com suco até dissolver.
- Adicione açúcar e água, mexa e leve ao fogo médio.
- Cozinhe por 3 minutos após ferver, mexendo sem parar até engrossar.
- Deixe esfriar.
Montagem:
- Espalhe a geleia fria sobre a mousse gelada.
- Leve à geladeira por 4 horas.
- Decore com sementes e physalis na hora de servir.
DICAS
Use suco caseiro (polpa batida e coada) para intensificar o sabor. Se a geleia ficar grossa, acrescente 1 colher de água fria e aqueça novamente. Congele a mousse por 30 minutos antes de servir para textura mais firme
Combinações Perfeitas
- Sirva com espumante brut para contrastar a doçura.
- Para crianças, acompanhe com biscoitos tipo cookie triturado.
Conclusão
Essa mousse é prova de que sobremesas sofisticadas podem ser simples! A geleia brilhante realça o visual, enquanto as sementes crocantes surpreendem a cada garfada. Ideal para vender ou impressionar visitas, ela mantém a cremosidade por até 3 dias se armazenada em potes fechados.
Sim, substitua o amido por 1 colher de sopa de gelatina em pó dissolvida em água.
Misture o amido com suco frio antes de levar ao fogo.
Use iogurte natural integral, mas a textura será menos aerada.
Cerca de 4 frutas grandes rendem 250 ml de suco concentrado.
Sim, em potes herméticos por até 1 mês. Descongele na geladeira.
