Conheça Mais
O Disco de Carne Goiano é uma receita tradicional que combina sabor e economia, perfeita para quem busca opções de receitas baratas e práticas. Feito com ingredientes acessíveis, como pães amanhecidos e carne moída, este prato é ideal tanto para um lanche delicioso quanto para incrementar a renda familiar, já que pode ser vendido como um petisco.
A receita é fácil de seguir e não exige habilidades culinárias avançadas. Com apenas alguns passos, você pode transformar ingredientes simples em um prato irresistível. Vamos explorar juntos como fazer essa delícia!
Como Fazer Disco de Carne Goiano
Para preparar o Disco de Carne Goiano, você começará hidratando pães amanhecidos em leite. Em seguida, misturará a carne moída com temperos frescos como salsa, cebola e alho, além de um ovo para dar liga.
Após incorporar o pão à mistura, você modelará bolinhos que serão empanados em farinha de trigo, ovos e farinha panko. A fritura deve ser feita em óleo quente até que os bolinhos estejam dourados e crocantes.
Essa receita é prática e rápida, ideal para quem tem pouco tempo na cozinha. O resultado é um lanche saboroso que pode ser servido em festas ou até mesmo como uma opção de venda.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 2 pães amanhecidos
- Leite (quantidade suficiente para molhar os pães)
- 600g de carne moída
- 1 ovo
- Salsa picada a gosto
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Orégano a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Para empanar:
- Farinha de trigo
- Ovos batidos
- Farinha panko (ou farinha de rosca)
MODO DE PREPARO
Preparação dos Pães:
- Corte os pães amanhecidos em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela com leite.
- Deixe os pães absorverem o leite por cerca de 5 minutos.
Mistura da Carne:
- Em outra tigela, adicione a carne moída, o ovo, a salsa, a cebola, o alho, orégano, pimenta do reino e sal.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
Incorporação do Pão:
- Retire os pães do leite e aperte-os para remover o excesso de líquido.
- Adicione-os à mistura de carne e misture novamente até que tudo esteja bem incorporado.
Modelagem dos Bolinhos:
- Modele pequenas porções da massa em formato de bolinhos ou discos.
Empanamento:
- Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e finalize com a farinha panko.
Fritura:
- Aqueça o óleo em uma panela até atingir a temperatura ideal (quando colocar um palito no óleo e surgirem bolhas).
- Frite os bolinhos aos poucos até que fiquem dourados.
Escorrendo o Óleo:
- Retire os bolinhos da panela e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
DICAS
Para um sabor ainda mais especial, experimente adicionar queijo à mistura. Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar os bolinhos em vez de fritá-los. Guarde os bolinhos prontos na geladeira por até 3 dias ou congele para consumo posterior.
Principais Utensílios da Receita:
Tigelas (Bowls)
Pratos Fundos
Panela (funda)
Escumadeira
Papel Toalha
Faca e Tábua
Combinações da Receita
O Disco de Carne Goiano pode ser acompanhado por:
- Molhos como ketchup ou maionese.
- Saladas frescas.
- Arroz ou purê como acompanhamento principal.
Conclusão
A Receita Prática Disco de Carne Goiano em Casa é uma excelente escolha para quem busca uma refeição saborosa e econômica. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, você pode surpreender sua família ou amigos com essa delícia caseira. Experimente essa receita hoje mesmo e aproveite!
Perguntas Frequentes (FAQs)
Sim, é possível usar pão fresco, mas o pão amanhecido é ideal porque sua textura mais seca absorve melhor o leite sem desmanchar completamente, resultando em uma massa mais firme e fácil de modelar. Se usar pão fresco, reduza um pouco a quantidade de leite ou o tempo de imersão para evitar que a massa fique muito mole.
Para um disco de carne mais suculento e saboroso, prefira carnes com um teor moderado de gordura, como o acém moído. A gordura ajuda a manter a umidade durante a fritura, evitando que os bolinhos fiquem secos. Se optar por uma carne mais magra, como o patinho, o resultado ainda será bom, mas a textura pode ser um pouco menos úmida.
Conforme sugerido na receita, a farinha de rosca comum é o substituto perfeito para a farinha panko. A principal diferença é a textura: a panko cria uma crosta mais leve e crocante, enquanto a farinha de rosca tradicional resulta em uma casquinha mais compacta e dourada. Ambas as opções funcionarão muito bem.
Sim, com certeza! Para assar, pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha os discos já empanados em uma assadeira levemente untada com azeite ou forrada com papel manteiga. Borrife um pouco de azeite por cima dos discos para ajudar a dourar. Asse por cerca de 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
O ideal é congelá-los após modelar e empanar, mas antes de fritar. Coloque os discos em uma bandeja, um ao lado do outro, sem que se toquem, e leve ao congelador por cerca de 2 horas ou até firmarem. Depois de congelados, transfira-os para um saco plástico próprio para congelamento. Eles podem ser fritos ou assados diretamente, sem a necessidade de descongelar, apenas adicione alguns minutos ao tempo de cozimento.
