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Receitas baratas que impressionam pelo sabor e textura são sempre bem-vindas na cozinha, e o recheio de creme belga de chocolate é um exemplo perfeito disso. Com poucos ingredientes simples, ele cria um creme trufado, cremoso e cheio de sabor, ideal para bolos, tortas e doces em geral, sem complicação.
Como Fazer Recheio de Creme Belga de Chocolate
Para preparar esse recheio, começo misturando leite condensado e chocolate em pó, depois incorporo leite com amido de milho dissolvido. Levo ao fogo baixo mexendo até engrossar, adiciono creme de leite e, por fim, o chocolate nobre para derreter e dar brilho. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó
- 400 ml de leite
- 2 colheres de sopa cheia de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 200g de chocolate nobre (barra ou fracionado)
MODO DE PREPARO
Misturar leite condensado e chocolate em pó:
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o chocolate em pó.
- Mexa bem até dissolver completamente o chocolate no leite condensado.
Preparar o leite com amido:
- Em um recipiente à parte, misture o leite com o amido de milho até dissolver totalmente.
Juntar os ingredientes na panela:
- Acrescente essa mistura de leite e amido à panela com o leite condensado e chocolate.
- Mexa um pouco para integrar.
Adicionar o creme de leite:
- Coloque o creme de leite na panela e misture.
Cozinhar o creme:
- Ligue o fogo médio para baixo e mexa sem parar.
- Quando o creme começar a ferver e formar bolhas, mantenha o fogo ligado e continue mexendo por mais 3 a 5 minutos para cozinhar o amido e evitar gosto residual.
Desligar o fogo e adicionar o chocolate nobre:
- Com o fogo desligado, coloque o chocolate nobre picado e mexa até derreter completamente, formando um creme brilhante e liso.
Esfriar o creme:
- Transfira o creme para um recipiente, cubra com plástico filme em contato direto para evitar película e deixe esfriar em temperatura ambiente ou na geladeira.
DICAS
Não uso gemas nessa receita porque o amido de milho e o chocolate já garantem a consistência ideal. Mexa sempre com fogo baixo para não queimar o creme. Use chocolate nobre para um sabor mais intenso, mas o fracionado também funciona. Cubra o creme com plástico filme em contato para evitar a formação de película. Guarde o recheio na geladeira por até 5 dias, sempre tampado.
Combinações da Receita
Esse recheio combina com bolos de chocolate, baunilha, tortas de frutas e até mesmo pavês. Também fica perfeito em bolos no pote, fatias e sobremesas geladas. Para variar, pode ser usado junto com frutas frescas ou castanhas para dar textura.
Conclusão
Esse recheio de creme belga de chocolate é uma receita barata, simples e que transforma qualquer sobremesa em algo especial. A textura cremosa e o sabor marcante fazem dele um sucesso garantido para bolos, tortas e doces em geral. Prepare e aproveite essa delícia que vai conquistar todos ao seu redor.
Não uso gemas porque o amido de milho e o chocolate já garantem a textura ideal e evitam o gosto de ovo.
O chocolate nobre é o ideal para um sabor mais intenso, mas o chocolate fracionado também pode ser usado.
Não é necessário coar, pois o creme fica liso e cremoso ao mexer bem durante o cozimento.
O recheio pode ser armazenado por até 5 dias, sempre em recipiente fechado.
Sim, o creme belga de chocolate é perfeito para bolos no pote, bolos de aniversário e tortas.
