Lista de Conteúdo
Sabe quando chega o Natal e você quer fazer AQUELA sobremesa? Uma que seja linda, deliciosa e que faça todo mundo suspirar? Pois é! Eu encontrei a receita perfeita que parece de confeitaria chique, mas que na verdade é uma daquelas receitas econômicas que rendem muito e impressionam! Apresento a vocês a Taça da Felicidade, a prova de que não precisa gastar uma fortuna para ter a sobremesa mais elogiada da ceia!
Como Fazer Taça Com Ninho e Brigadeiro Para o Natal
Imagine camadas aveludadas de um creme de Ninho, um brigadeiro super cremoso e o frescor de morangos suculentos. É a sobremesa perfeita para fechar a noite com chave de ouro e ainda pode virar uma ótima fonte de renda. Pode confiar! Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Creme de Ninho:
- 2 caixinhas de leite condensado (790g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 50g de leite em pó (aprox. 5 colheres de sopa)
- 100g de chocolate branco nobre picado
- 500ml de chantilly líquido BEM GELADO (de caixinha)
- Brigadeiro Cremoso:
- 2 caixinhas de leite condensado (790g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 50g de chocolate em pó 50% cacau (aprox. 5 colheres de sopa)
- Montagem:
- 7 bandejas de morangos frescos (aprox. 1,7kg)
- Granulado branco ou raspas de chocolate branco
- Brigadeiros e bombons para decorar (opcional)
MODO DE PREPARO
Comece pelo Brigadeiro:
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó.
- Misture bem antes de levar ao fogo.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até atingir o ponto de brigadeiro mole (quando você levanta a espátula e ele cai em blocos).
- Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
Agora, o Creme de Ninho:
- Em outra panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar um pouco (ponto de mingau).
- Desligue o fogo, adicione o chocolate branco picado e mexa bem até derreter por completo.
- Transfira para outra tigela, cubra com plástico e deixe esfriar totalmente.
- Enquanto os cremes esfriam, prepare o chantilly.
- Na batedeira, bata o chantilly líquido bem gelado em velocidade alta até atingir picos firmes.
- Quando o creme de Ninho estiver completamente frio, incorpore o chantilly batido.
- Faça isso em etapas e com delicadeza, usando uma espátula com movimentos de baixo para cima para não perder a aeração.
Prepare os morangos:
- Lave e seque MUITO BEM cada morango com papel toalha.
- Pique uma parte e fatie a outra para decorar as laterais das taças.
A montagem da felicidade:
- Em taças grandes ou em uma travessa, comece com uma camada do brigadeiro cremoso.
- Grude as fatias de morango na lateral interna da taça.
- Faça uma camada generosa do creme de Ninho.
- Adicione os morangos picados.
- Alterne as camadas de brigadeiro, creme de Ninho e morangos, finalizando com uma camada de brigadeiro.
- Decore com granulado branco, morangos frescos e os bombons que seu coração mandar.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.
- Isso vai deixar os cremes firmes e os sabores incríveis!
DICAS
Esta é uma receita de festa, mas dá pra economizar! Fique de olho na sazonalidade das frutas. Se o morango estiver muito caro, uvas verdes sem semente ou pêssego em calda picado são substitutos deliciosos.
Para a decoração, em vez de bombons caros, faça seus próprios brigadeiros para colocar no topo. Comprando os ingredientes em maior quantidade em atacadistas, o custo-benefício para quem quer fazer e vender a Taça da Felicidade melhora muito!
O Segredo Para a Taça da Felicidade Perfeita e Sem Soltar Água!
O maior medo de quem faz sobremesa com morango é ela virar uma piscina no dia seguinte, não é mesmo? O pulo do gato para sua Taça da Felicidade ficar perfeita é secar os morangos de forma impecável. Depois de lavar, seque um por um com papel toalha. Qualquer pingo de água pode desandar a textura dos cremes. Pode confiar, essa paciência extra salva a sua sobremesa!
Outra dúvida é sobre o creme de Ninho: “Por que o meu ficou mole?”. O segredo está em duas etapas cruciais: o creme base de Ninho precisa estar 100% frio antes de receber o chantilly. Se estiver morno, vai derreter o chantilly e desandar tudo. E na hora de misturar, faça com delicadeza, em movimentos envolventes para manter a leveza e a estrutura do creme. É isso que garante a textura de mousse!
Combinações Econômicas da Receita
Essa sobremesa já é um show completo! Mas se a ideia é fazer para vender ou para uma festa com muita gente, a dica é montá-la em potinhos descartáveis menores. Além de facilitar a distribuição, você controla melhor as porções e o rendimento. Ela é a estrela da mesa, então pode servir após um jantar mais simples, como uma massa ou um frango assado.
Conclusão
Agora você tem a receita daquela sobremesa de vitrine para fazer em casa! A Taça da Felicidade não tem esse nome à toa: é impossível não sorrir a cada colherada. É o doce perfeito para celebrar, para presentear, para vender e para transformar qualquer ocasião em um momento especial. Prepare-se para os elogios, porque eles virão, e muitos!
FAQ – Perguntas e Respostas Comuns
O principal motivo é a umidade dos morangos. É absolutamente essencial secar cada morango muito bem com papel toalha após a lavagem. Qualquer água residual vai se misturar aos cremes e deixá-los ralos.
Sim! Fica delicioso com uvas verdes sem sementes, abacaxi cozido e escorrido, pêssego em calda picado ou pedaços de brownie e bombons no recheio.
Provavelmente o creme base não estava completamente frio quando você adicionou o chantilly, ou você mexeu com muita força. O creme base precisa estar em temperatura ambiente ou gelado, e o chantilly deve ser incorporado delicadamente para manter o ar.
Com certeza! A montagem em uma travessa de vidro grande fica linda e é conhecida como “Pavê na Travessa” ou “Torta de Vitrine”. O processo de montagem em camadas é o mesmo.
Por conter frutas frescas, o ideal é consumir em até 3 dias. Após esse período, os morangos começam a soltar água e a perder a textura, comprometendo a qualidade da sobremesa.
