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Bolo formigueiro é daqueles clássicos que nunca saem de moda e sempre aparecem no café da manhã de fim de semana com aquela calda brilhante escorrendo pelas laterais e o granulado espalhado por toda a massa. Simples de fazer, com ingredientes baratos e um resultado que agrada qualquer pessoa que prova.
Bolo formigueiro fofinho para o café da manhã ou lanche da tarde
O bolo formigueiro leva uma massa aerada de ovos, açúcar, óleo e leite misturada com farinha, fermento e granulado que se distribui por toda a massa durante o forno, finalizado com uma calda brilhante de chocolate que envolve cada fatia com sabor irresistível. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a Massa:
- 3 ovos (180 g)
- 1 xícara de chá de açúcar (180 g)
- Extrato de baunilha a gosto
- 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 g)
- 200 ml de leite integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
- 1/2 xícara de chá de confeitos granulados (100 g)
- Para a Calda de Chocolate:
- 3/4 de xícara de chá de açúcar (130 g)
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau (50 g)
- 1/4 de xícara de chá de água (60 ml)
- 1 colher de chá de manteiga (6 g)
MODO DE PREPARO
Bata os ovos com o açúcar e a baunilha na batedeira por 3 minutos até a mistura clarear e dobrar de volume, garantindo a leveza da massa do bolo formigueiro.
Adicione o óleo e o leite com a batedeira em velocidade baixa, alternando com a farinha peneirada até incorporar completamente sem bater em excesso.
Incorpore o fermento com a espátula em movimentos suaves de baixo para cima e por último adicione o granulado, misturando levemente para distribuir por toda a massa.
Despeje em forma de buraco central untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180 graus por 35 a 40 minutos até o palito sair limpo.
Prepare a calda misturando o açúcar, o chocolate em pó e a água numa panela em fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar levemente. Desligue e adicione a manteiga.
Desenforme o bolo ainda morno e despeje a calda quente por cima imediatamente para ela penetrar na massa e criar a cobertura brilhante característica do bolo formigueiro.
DICAS
Granulado afundando no fundo? Misture o granulado com uma colher de farinha de trigo antes de adicionar à massa. A farinha cria uma camada protetora que distribui os confeitos de forma mais uniforme durante o forno.
Para vender: embale fatias individuais com a calda já aplicada e resfriada. O bolo formigueiro fofinho dura até 4 dias em temperatura ambiente em embalagem fechada, facilitando a produção antecipada com boa margem de lucro.
Calda açucarando depois de fria? Adicione uma colher de chá de glucose ou mel junto com a manteiga no final do cozimento. Isso evita a cristalização e mantém a calda brilhante e lisa por mais tempo.
Variações da receita de bolo formigueiro
O bolo formigueiro aceita variações simples que mudam completamente o resultado. Substituir metade do granulado por gotas de chocolate meio amargo cria um sabor mais intenso e adulto.
Quem quiser uma versão ainda mais fofinha pode trocar 50 ml de leite por iogurte natural, que deixa a massa mais úmida e aerada. A calda também pode receber uma colher de creme de leite no final do fogo para ficar ainda mais cremosa e aveludada.
Conclusão
O bolo formigueiro fofinho tradicional é um daqueles clássicos que nunca precisam de apresentação porque o granulado espalhado pela massa e a calda brilhante de chocolate já dizem tudo antes da primeira mordida.
Com a técnica certa de bater os ovos, distribuir o granulado e aplicar a calda ainda quente, você tem nas mãos a receita de bolo formigueiro perfeita para qualquer ocasião. Agora é só pré-aquecer o forno e começar. A próxima receita incrível já está chegando por aqui!
