Conheça Mais
O Arroz Temperado à Moda Mineira é um prato que traz à mesa o sabor autêntico da culinária de Minas Gerais. Essa receita é perfeita para quem busca uma refeição deliciosa e que remete a memórias afetivas, especialmente para aqueles que cresceram saboreando a comida das cantinas escolares.
Com ingredientes simples e acessíveis, essa receita se encaixa na categoria de receitas baratas, permitindo que você prepare um prato nutritivo sem gastar muito.
O arroz temperado é uma verdadeira festa de sabores, combinando o frango desfiado, bacon crocante, e temperos que elevam o prato a um novo nível. A mistura de cebola, alho e páprica defumada traz um aroma irresistível, enquanto o limão e o açúcar equilibram os sabores, criando uma harmonia perfeita.
Além disso, a adição de cenoura, milho e ervilha não só enriquece a receita em termos de nutrientes, mas também traz cor e textura ao prato.
Como Fazer Arroz Temperado
Para preparar o Arroz Temperado à Moda Mineira, comece cozinhando coxas e sobrecoxas de frango com temperos como sal, alho, páprica defumada e pimenta calabresa.
Após dourar o frango na panela com um pouco de açúcar para caramelizar, adicione cebolas e deglace a panela com vinho branco ou cachaça. Cozinhe o frango na panela de pressão por cerca de 20 minutos até que esteja bem macio.
Enquanto isso, refogue bacon em uma panela separada e adicione alho picado. Depois, acrescente o arroz lavado (para evitar que fique empapado) e refogue tudo junto. Em seguida, adicione água suficiente para cozinhar o arroz. Assim que o frango estiver pronto, desfie-o grosseiramente e misture ao arroz temperado junto com cenoura ralada, milho e ervilha.
Finalize com salsinha picada para dar frescor ao prato. O resultado é um arroz saboroso e nutritivo que pode ser servido como prato principal em almoços ou jantares.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 1,5 kg de coxa e sobrecoxa (ou outra parte do frango)
- 150 g de bacon
- 100 g de muçarela
- 100 g de presunto
- Tempero de sal e alho
- 1 colher de páprica defumada
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 limão (suco)
- 1 colher de colorau
- 5 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 1 colher de açúcar
- 2 xícaras de arroz
- 1 cenoura ralada
- 2 cebolas picadas
- Salsinha a gosto
- Milho e ervilha a gosto
MODO DE PREPARO
Temperar o Frango:
- Em uma tigela, tempere as coxas e sobrecoxas com sal, alho socado, páprica defumada, pimenta calabresa e suco de limão.
Dourar o Frango:
- Aqueça uma panela com óleo ou banha.
- Adicione uma colher de açúcar para caramelizar.
- Coloque as peças de frango com a pele virada para baixo até dourar.
Deglaçar a Panela:
- Adicione cebola picada à panela para soltar os sabores do fundo.
- Acrescente colorau e vinho branco (ou cachaça) para dar sabor.
Cozinhar na Pressão:
- Transfira tudo para uma panela de pressão.
- Adicione água suficiente para cobrir o frango.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
Preparar o Arroz:
- Em outra panela, frite o bacon até ficar crocante.
- Adicione alho picado e refogue.
- Acrescente o arroz previamente lavado (3-4 vezes) para soltar o amido.
- Misture bem e adicione água suficiente para cozinhar.
Desfiar o Frango:
- Após cozinhar, retire o frango da panela e desfie grosseiramente.
Misturar Tudo:
- Adicione o frango desfiado ao arroz junto com cenoura ralada, milho e ervilha.
- Misture bem e finalize com salsinha picada.
DICAS
Para um sabor extra, experimente adicionar outros vegetais como pimentões ou abobrinha. O arroz deve ser lavado várias vezes para evitar que fique empapado. Se preferir um toque mais picante, aumente a quantidade de pimenta calabresa.
Combinações da Receita
Esse Arroz Temperado à Moda Mineira combina bem com:
- Saladas frescas
- Farofa simples
- Molho à base de tomate
Conclusão
O Arroz Temperado à Moda Mineira é uma receita rica em sabor e tradição que certamente agradará a todos na sua casa. Com sua simplicidade e praticidade, você pode preparar esse prato especial em qualquer ocasião. Aproveite cada garfada dessa delícia!
