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Sempre busco “receitas econômicas” que não comprometem o sabor, e o creme de ricota se tornou minha salvação na cozinha. Esta preparação simples transforma ingredientes básicos em uma base versátil e cremosa, perfeita para quem procura comida barata sem abrir mão da qualidade. Com apenas quatro ingredientes que custam poucos reais, você consegue uma textura sedosa que rivaliza com cremes industrializados caros.
Como Fazer Creme de Ricota
O segredo está em aquecer o leite antes de misturar com a ricota amassada. Tempero com sal na medida certa e finalizo com uma pitada de margarina para dar brilho. O resultado é um creme aveludado que se conserva por até 10 dias na geladeira quando armazenado corretamente. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 350g de ricota fresca
- 200ml de leite desnatado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de margarina light (5g)
MODO DE PREPARO
Preparar a ricota:
- Amasse bem a ricota com um garfo ou passe por uma peneira fina para eliminar grumos.
- Quanto mais lisa ficar, melhor será a textura final do creme.
Aquecer o leite:
- Aqueça o leite em fogo médio até formar pequenas bolhas nas bordas.
- Não deixe ferver completamente para não talhar quando misturar com a ricota.
Misturar os ingredientes:
- Despeje o leite quente aos poucos sobre a ricota amassada, mexendo sempre.
- Adicione o sal e a margarina, continuando a mexer até obter uma mistura homogênea.
Finalizar:
- Bata vigorosamente com um fouet ou garfo por dois minutos até o creme ficar completamente liso e cremoso.
- Transfira para um pote de vidro esterilizado.
DICAS
Substitua a margarina por uma colher de azeite comum quando não tiver em casa. O leite integral pode ser usado no lugar do desnatado, apenas reduza a quantidade para 150ml. Ricota próxima ao vencimento geralmente tem preços promocionais e funciona perfeitamente nesta receita. Guarde em potes de vidro de conserva reutilizados após esterilização com água fervente.
Combinações Econômicas da Receita
Este creme versátil funciona perfeitamente como base para patês salgados misturado com ervas frescas do quintal. Também uso como recheio para sanduíches naturais com tomate e alface, ou como acompanhamento para torradas no café da manhã. Para sobremesas, adiciono mel e canela, criando uma mousse simples que as crianças adoram.
Conclusão
Preparo este creme há anos e ele nunca me decepciona. A praticidade de ter sempre ingredientes disponíveis em casa, combinada com o custo baixíssimo, torna esta receita indispensável no meu dia a dia.
A textura cremosa e o sabor suave agradam toda família, desde crianças até adultos mais exigentes. Vale cada centavo investido e economiza muito comparado aos cremes prontos do mercado.
Sim, pode usar leite integral, mas reduza a quantidade para 150ml pois ele é mais encorpado. O resultado ficará ainda mais cremoso e saboroso.
Perfeitamente possível. Você pode substituir por uma colher de azeite ou até mesmo omitir completamente. A margarina apenas dá um brilho extra ao creme.
A ricota deve estar com cheiro suave, cor branca uniforme e textura firme. Evite ricotas com pontos amarelados, cheiro azedo ou textura muito mole.
Não recomendo congelar pois a textura fica comprometida após o descongelamento, ficando separada e granulosa. É melhor fazer em pequenas quantidades conforme o consumo.