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Sabe quando eu quero um bolo com gostinho de infância, aquele sabor de fazenda, de tarde de domingo na casa da vó? Pois é. Esse bolo de fubá fofinho com calda de goiabada é exatamente isso.
Ele entra fácil na minha lista de Receitas baratas e fáceis, porque usa ingredientes simples e o resultado impressiona. Também funciona muito bem entre as Receitas fáceis e baratas para vender, porque tem visual bonito e sabor marcante.
Entre as Comidas baratas que rendem, esse bolo é campeão porque sai bastante com poucos ingredientes e agrada todo mundo.
Como Fazer Bolo de Fubá Fofinho com Calda de Goiabada
Eu bato ovos, leite, óleo, açúcar e fubá no liquidificador, incorporo a farinha rapidinho, junto sal e fermento e asso até crescer bonito. Depois faço uma calda brilhante de goiabada e espalho ainda morno.
O resultado é um bolo de fubá fofinho com aquela casquinha levemente caramelizada, interior aerado e sabor de roça que não tem igual. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de leite, 240ml
- 80ml de óleo
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar, 300g
- 1 xícara de chá de fubá, 150g
- 1 xícara de chá de farinha de trigo, 120g
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Calda de goiabada:
- 250g de goiabada picada
- 60ml de água
MODO DE PREPARO
Massa:
- Preaqueça o forno a 200 graus.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o fubá.
- Bata por cerca de 2 minutos até formar uma mistura completamente homogênea e levinha.
- Acrescente a farinha de trigo e bata rapidamente, só para incorporar.
- Não exagere aqui, porque bater demais a farinha deixa o bolo pesado.
- Adicione o sal e o fermento químico.
- Bata por apenas 5 segundos, só para misturar.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e espalhe de forma uniforme.
- Leve ao forno por 35 a 40 minutos.
- Faça o teste do palito.
- Se sair limpo, está pronto.
- Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Calda de goiabada:
- Coloque a goiabada picada e a água em uma panelinha.
- Leve ao fogo médio mexendo sempre.
- Mexa até a goiabada derreter completamente e formar uma calda lisa e brilhante.
- Desligue o fogo assim que atingir consistência de calda.
- Espalhe sobre o bolo ainda morno para a calda penetrar melhor na massa.
- Sirva em seguida.
DICAS
- Se quiser economizar, use goiabada de caixinha mais simples que funciona muito bem na calda
- O óleo pode ser de soja, canola ou girassol, o que estiver mais em conta
- Dá para fazer sem calda e polvilhar açúcar com canela antes de assar, também fica muito bom
- Se a goiabada estiver cara, mistura metade goiabada com metade geleia de goiaba para render mais
- Para vender, faça em forma pequena individual e cubra cada bolinho com a calda na hora de entregar
O segredo para o bolo de fubá fofinho ficar perfeito
O bolo ficou pesado e com textura grossa
Isso acontece quando eu bato demais depois de colocar a farinha. Depois que a farinha entra, mexo o mínimo possível. E o fermento entra no final e fica poucos segundos no liquidificador. Esses dois cuidados fazem toda a diferença na leveza do bolo de fubá fofinho.
A calda de goiabada endureceu rápido
O pulo do gato é espalhar a calda no bolo ainda quente e com o bolo ainda morno. Se eu esperar esfriar, a calda solidifica rápido e não penetra na massa. Quente com morno, a calda escorre suave e deixa aquela camada brilhante linda.
O bolo afundou no centro
Isso acontece quando eu abro o forno antes da hora ou quando tiro antes do ponto. Eu não abro o forno nos primeiros 25 minutos e só tiro quando o palito sair limpo. Forno instável também causa isso, então mantenho a temperatura em 200 graus do início ao fim.
Combinações Econômicas da Receita
- Café coado fresquinho, o par clássico de sempre
- Leite com canela
- Chá de erva cidreira
- Queijo minas fatiado do lado
- Iogurte natural simples
- Requeijão cremoso
Por Fim…
Se eu quero um bolo simples, bonito e com sabor de memória afetiva, eu faço esse bolo de fubá fofinho com calda de goiabada. A massa fica aerada, a calda brilhante penetra na massa e cria aquela camada caramelizada que todo mundo ama.
Seja para o café da manhã, para vender ou para levar numa visita, esse bolo de fubá fofinho sempre surpreende quem prova. Faz aí e depois me conta como ficou. Semana que vem tem mais receita boa por aqui.
FAQ – Perguntas Frequentes
Pode sim. O fubá mimoso é mais fino e deixa a textura ainda mais suave. Se usar o fubá comum, a textura fica levemente mais rústica, mas também fica gostoso.
Pode. Bata os ovos com o açúcar na batedeira, adicione os líquidos e vá incorporando os secos aos poucos. O resultado é muito parecido.
Pode. Calda de chocolate, açúcar com canela polvilhado antes de assar ou até geleia de frutas funcionam bem.
Eu guardo em pote fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Na geladeira dura até 5 dias. Antes de servir, aqueço levemente no micro-ondas por 20 segundos.
Posso sim. Congelo em fatias embaladas individualmente por até 30 dias. Para consumir, descongelo em temperatura ambiente e aqueço no forno a 150 graus por 5 minutos antes de colocar a calda.
