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Cozinhar é uma forma de expressar carinho e criatividade, e as receitas baratas são uma ótima maneira de fazer isso sem gastar muito. Hoje, vou compartilhar uma deliciosa receita de Joelho de Frango Caseiro Desfiado, um salgado que é sucesso em festas e lanches.
Com uma massa leve e um recheio saboroso, esse prato é perfeito para qualquer ocasião. Vamos juntos aprender a preparar essa delícia que vai conquistar o paladar de todos!
Como Fazer Joelho de Frango
Para preparar o joelho de frango, começo fazendo uma massa macia com água morna, óleo e fermento. Enquanto a massa descansa, cozinho o frango com temperos e faço um refogado com cebola e tomate. Após desfiar o frango, misturo com requeijão cremoso para dar cremosidade ao recheio.
Depois é só moldar os salgados, deixar crescer e assar até ficarem dourados. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Massa:
- 250ml de água morna
- 75ml de óleo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 500g de farinha de trigo
- Recheio:
- 3 unidades de filé de frango (640g)
- 2 folhas de louro
- 1/2 colher (sopa) rasa de sal
- 1 litro de água para cozinhar os filés
- 3 tomates italianos em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho grande picado
- 4 talos de salsinha picados
- Azeite a gosto
- 1 colher (sopa) de açafrão
- 1 1/2 colher (sopa) de colorífico (colorau)
- Orégano a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cebola/alho/salsa desidratado a gosto
- Requeijão cremoso de bisnaga
- Finalização:
- Óleo e farinha para untar a forma
- 1 gema de ovo para pincelar os salgados
MODO DE PREPARO
Preparação da Massa:
- Em uma tigela, misture a água morna, o óleo, o açúcar e o fermento.
- Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Adicione o sal e a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa.
- Deixe descansar em um local aquecido por aproximadamente 1 hora.
Preparação do Recheio:
- Cozinhe os filés de frango em água com as folhas de louro e sal por cerca de 20 minutos.
- Após cozinhar, desfie o frango e reserve.
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue mais um pouco.
- Junte os tomates, o açafrão, o colorífico, orégano e pimenta do reino. Misture bem.
- Adicione o frango desfiado à mistura e finalize com salsinha picada e requeijão cremoso.
Montagem dos Saldados:
- Após a massa crescer, divida-a em porções iguais.
- Abra cada porção em um círculo e coloque uma colher do recheio no centro.
- Feche as bordas formando um pastel.
Crescimento Final:
- Coloque os salgados em uma assadeira untada com óleo e farinha.
- Deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.
Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Pincele os salgados com gema de ovo para dar brilho.
- Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam dourados.
DICAS
Para um recheio ainda mais saboroso, experimente adicionar queijo ralado ao frango desfiado. Se preferir, use peito de frango já cozido para agilizar o preparo do recheio. Para deixar os salgados mais crocantes, polvilhe um pouco de queijo parmesão antes de assar.
Combinações da Receita
O joelho de frango combina bem com molhos como ketchup ou mostarda. Também pode ser servido acompanhado de uma salada fresca ou batatas fritas para um lanche completo.
Conclusão
Fazer joelho de frango é uma experiência gratificante que resulta em um salgado delicioso e perfeito para compartilhar. Com esta receita simples, você pode surpreender amigos e familiares com um lanche saboroso que todos vão adorar!
O tempo total é cerca de duas horas incluindo descanso da massa.
Sim, você pode congelá-los antes ou depois da assagem.
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até três dias.
Sim! Carne moída ou queijo também são ótimas opções.
Saladas frescas ou molhos como maionese são ótimas combinações!
