Pão de Vinagre

Quem nunca sonhou em preparar um pão caseiro fofinho, macio e com custo acessível? Hoje, vou compartilhar uma receita que conquistou minha cozinha e tornou-se queridinha de quem busca receitas baratas sem abrir mão do sabor.

O segredo está no vinagre, ingrediente que garante maciez e dispensa sovamento, ideal para iniciantes ou quem tem pouco tempo. Com ingredientes simples e método prático, você transforma farinha, água e paciência em pães dourados que lembram padaria tradicional.

Como Fazer Pão de Vinagre

Começo misturando fermento, açúcar e água morna para ativar a levedura. Após descanso, adiciono ovo, leite, vinagre e farinha até obter massa homogênea. A manteiga incorporada na etapa final garante sabor irresistível.

Modelo os pães, deixo crescer e asse em forno moderado por 45 minutos. O resultado? Pães aerados, com casca dourada e miolo sedoso. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.

Pão de Vinagre

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Serve: 8 Preparação: 1 Hora Finalização: 45 Minutos 45 Minutos

Nutrition facts: 200 calories 200 fat

Avaliar: 5.0/5

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INGREDIENTES DA RECEITA

• 1 copo americano (190ml) de água morna
• 1 copo americano (190ml) de leite morno
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco (5g)
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 6 copos/720g)

MODO DE PREPARO

Ativação do Fermento:

• Em uma tigela, misturo 1 copo de farinha, fermento, açúcar e sal.
• Adiciono água morna (temperatura de mamadeira) e mexo até dissolver.
• Deixo descansar 10 minutos para o fermento criar espuma e garantir crescimento adequado.

Preparo da Massa:

• Após o descanso, incorporo ovo, leite morno e vinagre.
• Adiciono farinha aos poucos, mexendo até a massa desgrudar das mãos.
• Na etapa final, incluo a manteiga e amasso por 5 minutos até ficar lisa e elástica.

Modelagem e Descanso:

• Divido a massa em 12 bolas de 100g cada.
• Modelo cada pãozinho fazendo movimentos circulares com as mãos, formando trouxinhas.
• Coloco em forma untada, cubro com pano úmido e deixo crescer por 20 minutos até dobrar de volume.

Assamento Final:

• Pré-aqueço o forno a 180°C por 5 minutos.
• Pincelo os pães com ovo batido e leite para brilho.
• Asse por 45 minutos até dourar.
• Retiro da forma imediatamente e deixo esfriar em grade.

DICAS

Temperatura do Líquido: Use termômetro para garantir água entre 35°C e 38°C – calor excessivo mata o fermento. Controle de Umidade: Cubra a massa com filme plástico durante o descanso para evitar ressecamento. Forno Ideal: Fornos elétricos podem requerer ajuste para 170°C para evitar queimação na base. Armazenamento: Guarde em saco plástico por até 3 dias ou congele por 2 meses.

Combinações Perfeitas

• Café da Manhã: Recheie com queijo coalho e geleia de frutas vermelhas.
• Lanche da Tarde: Sirva com patê de frango e cream cheese.
• Jantar: Acompanhe sopas como caldo verde ou creme de abóbora.
• Eventos: Corte em cubos e sirva com dip de alho e ervas.

Conclusão

Essa receita prova que receitas baratas podem ser sofisticadas. O vinagre, além de economizar ingredientes caros, garante textura profissional. Experimente variar adicionando ervas finas ou queijo ralado na massa.