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Crocantes por fora, macios por dentro e perfeitos para o lanche, esses pãezinhos de fubá sem glúten vão surpreender pelo sabor e custo baixo. Uma opção econômica que resgata o charme da culinária mineira com um toque moderno.
Como Fazer Pãozinho de Fubá
Começo misturando fubá mimoso com azeite, depois escaldo a massa com água fervente temperada com caldo de galinha. Após amassar até o ponto ideal, modelo bolinhas recheadas com carne moída (mas você pode variar). Assados em forno quente, ficam dourados em 30 minutos. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 2 xícaras de fubá mimoso (medida de 200ml)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 250 ml de água fervente
- 1 tablete de caldo de galinha
- Sal a gosto
- Recheio: 300g de carne moída refogada
MODO DE PREPARO
Mistura seca:
- Em uma tigela, combine o fubá com o azeite até formar uma farofa úmida.
Caldo aromático:
- Ferva a água com o caldo de galinha até dissolver completamente.
Escaldar a massa:
- Despeje o líquido quente sobre a mistura de fubá, mexendo rápido com colher de pau até formar uma pasta homogênea.
Modelagem:
- Com as mãos úmidas, faça bolinhas de 5cm.
- Achate cada uma, coloque 1 colher de chá de recheio no centro e feche cuidadosamente.
Assamento:
- Disponha em forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.
DICAS
Para massa mais lisa: peneire o fubá antes de usar. Teste o ponto: espete um palito - deve sair seco. Congele cru: envolva cada pãozinho em filme plástico
Combinações Perfeitas
| Recheios | Acompanhamentos |
|---|---|
| Frango desfiado com catupiry | Café fresquinho |
| Queijo coalho derretido | Suco de maracujá natural |
| Calabresa refogada | Vinagrete de pimentão |
Conclusão
Essa versão sem farinha mantém a textura tradicional do fubá com vantagem: fica mais crocante! Ideal para quem busca receitas baratas com ingredientes simples, transforma o lanche comum em uma experiência gourmet caseira.
Sim, use caldo caseiro de legumes ou 1 colher de sopa de sal.
Não exceda o tempo de forno e verifique com palito a partir de 25 minutos.
Sim, até 30 dias. Descongele na geladeira antes de assar.
Prefira o tipo mimoso por ter granulometria mais fina.
Sim! Asse a 180°C por 15-18 minutos, virando na metade do tempo.
