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Sempre procuro receitas econômicas que alimentem bem toda família sem gastar muito. Este Pastelão Especial Crocante e Delicioso é uma verdadeira comida barata que rende muito e agrada a todos os gostos. Com ingredientes simples que tenho em casa, consigo criar um prato gigante, crocante por fora e recheado por dentro. A massa caseira fica douradinha e o recheio derretido transforma qualquer almoço em festa.
Como Fazer Pastelão Especial
Preparo a massa misturando todos os ingredientes líquidos primeiro, depois adiciono a farinha aos poucos até formar uma massa lisa. Abro metade da massa, coloco o recheio generoso de apresuntado, queijo e tomate, cubro com o restante da massa e finalizo com farinha de rosca. O segredo está em selar bem as bordas e usar fogo médio para dourar uniformemente. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Massa:
- 40ml de óleo
- 1/2 colher de sopa de sal
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1/2 colher de sopa de orégano
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 800ml de água
- 700g de farinha de trigo
- Recheio:
- 200g de apresuntado fatiado
- 200g de queijo muçarela fatiado
- Orégano a gosto
- 2 tomates médios cortados em rodelas
- Finalização:
- Água para umedecer
- Farinha de rosca para polvilhar
MODO DE PREPARO
Preparando o Caldo Base:
- Ferva a água e dissolva completamente os tabletes de caldo de galinha.
- Adicione o sal, orégano e extrato de tomate, mexendo bem até formar um caldo saboroso e aromático.
Fazendo a Massa:
- Adicione o óleo ao caldo quente e misture.
- Aos poucos, incorpore a farinha de trigo, mexendo constantemente com uma colher de pau até formar uma massa lisa e homogênea.
- A massa deve desgrudar das mãos facilmente.
Preparando o Recheio:
- Corte o apresuntado e o queijo em fatias médias.
- Lave os tomates e corte em rodelas de aproximadamente 0,5cm.
- Separe o orégano para temperar o recheio na montagem.
Abrindo a Massa:
- Divida a massa em duas partes, sendo uma ligeiramente maior.
- Com um rolo, abra a parte maior numa superfície enfarinhada, formando um círculo que cubra toda a frigideira grande.
Montando o Pastelão:
- Coloque a massa na frigideira untada, deixando sobrar nas bordas.
- Distribua o apresuntado, depois o queijo, as rodelas de tomate e polvilhe orégano.
- Cubra com a segunda massa aberta.
Selando as Bordas:
- Una as bordas das duas massas, pressionando com um garfo ou fazendo dobrinhas com os dedos.
- Pincele água por toda superfície e polvilhe farinha de rosca generosamente.
Cozinhando o Pastelão:
- Leve ao fogo médio-baixo por 12 minutos de um lado até dourar.
- Vire cuidadosamente com ajuda de um prato grande e cozinhe mais 13 minutos do outro lado até ficar dourado e crocante.
Finalizando:
- Retire do fogo e deixe descansar 3 minutos antes de cortar.
- Corte em fatias generosas como uma pizza e sirva ainda quente para aproveitar o queijo derretido.
DICAS
Substitua o apresuntado por frango desfiado temperado ou mesmo linguiça calabresa picada quando estiver em promoção. O queijo muçarela pode ser trocado por queijo prato, queijo de coalho ou até requeijão cremoso espalhado. Use temperos caseiros como alho em pó, páprica ou manjericão seco para variar o sabor sem gastar mais. Aproveite sobras de refogado de legumes como recheio adicional.
Combinações Econômicas da Receita
Este pastelão combina perfeitamente com uma salada verde simples de alface, rúcula e tomate cereja temperada com azeite e vinagre. Prepare um molho de iogurte com alho e ervas para acompanhar cada fatia. Suco de limão gelado ou limonada caseira equilibram o sabor e refrescam o paladar.
Uma salada de batata cozida com maionese caseira transforma a refeição num verdadeiro banquete familiar. Guarde as sobras na geladeira para reaquecer na frigideira no dia seguinte.
Conclusão
Este pastelão especial prova que receitas econômicas podem ser verdadeiros sucessos na mesa familiar. Com poucos ingredientes básicos, consigo alimentar muitas pessoas gastando pouco e criando memórias deliciosas. A praticidade de fazer tudo numa frigideira grande facilita o preparo e a limpeza, tornando esta comida barata uma excelente alternativa para fins de semana.
Use fogo médio-baixo e cozinhe pacientemente cada lado. A massa deve fazer ruído de fritura constante mas suave. Se o fogo estiver alto, a parte externa queima antes da interna cozinhar completamente.
Sim, asse em forno preaquecido a 200°C por 35-40 minutos. Pincele óleo na superfície e vire na metade do tempo para dourar dos dois lados uniformemente.
Guarde na geladeira por até 3 dias embrulhado em papel alumínio. Reaqueça na frigideira em fogo baixo por 3-4 minutos cada lado ou no forno por 10 minutos a 180°C.
Pode congelar por até 2 meses cortado em porções. Descongele na geladeira overnight e reaqueça na frigideira ou forno até ficar crocante novamente.
Experimente frango desfiado com catupiry, carne moída refogada, calabresa com cebola, ou até mesmo doce como banana com canela e açúcar para uma versão sobremesa.
