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Se você está buscando receitas baratas para vender ou saborear em casa, essa receita de salgado de frango com textura perfeita vai te surpreender. Com uma massa macia, recheio cremoso e preparo simples, é ideal para quem quer economizar sem abrir mão do sabor. Perfeita para lanches, festas ou para aumentar sua renda com vendas.
Como Fazer Salgado de Frango
Basta preparar uma massa leve e saborosa, rechear com frango cremoso ao requeijão e assar até dourar. O segredo está na textura da massa e no recheio bem temperado. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Massa
- 2 ovos
- 250 ml de água morna
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g)
- 2 colheres (sopa) de margarina (aprox. 100g)
- 700g de farinha de trigo (sem fermento)
- Recheio
- 1 cebola média picada
- Tempero completo a gosto
- 1/2 xícara de molho de tomate pronto
- Cheiro verde a gosto
- 400g de filé de frango cozido e desfiado
- 250g de requeijão culinário
- Finalização
- Gemas para pincelar
MODO DE PREPARO
Prepare a Massa:
- Em uma tigela, coloque os ovos, a água morna, o açúcar, o sal, o fermento e a margarina.
- Misture bem até dissolver os ingredientes.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Não é necessário sovar, apenas amasse até incorporar tudo.
- Cubra e deixe descansar por 10 a 15 minutos para a massa ficar macia.
Recheio Cremoso de Frango:
- Em uma panela, refogue a cebola picada em um fio de óleo até murchar levemente.
- Acrescente o tempero completo e o molho de tomate.
- Junte o frango desfiado e mexa por 3 a 4 minutos.
- Adicione o cheiro verde e, com o fogo desligado, misture o requeijão até formar um creme de frango.
- Deixe esfriar antes de usar.
Montagem e Modelagem:
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar com espessura média (3 a 4 mm).
- Espalhe o recheio de frango cremoso em camada fina, deixando uma borda livre para fechar.
- Borrife água na borda, enrole a massa sem apertar e acerte as extremidades para os salgados ficarem do mesmo tamanho.
- Deixe descansar 2 a 3 minutos antes de cortar.
Corte e Finalização:
- Corte os rolinhos no tamanho desejado (aprox. 4 dedos de largura).
- Disponha em forma untada, mantendo espaço entre eles.
- Pincele gemas batidas sobre os salgados.
Assar:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até dourar.
DICAS
Use requeijão culinário de bisnaga para um recheio mais firme e cremoso. Deixe o recheio esfriar antes de montar para não umedecer a massa. Não exagere no recheio para evitar que os salgados abram ao assar. Respeite o tempo de descanso da massa para garantir leveza. Se quiser congelar, faça isso antes de assar.
Combinações da Receita
- Sirvo com molhos caseiros de pimenta, maionese temperada ou ketchup artesanal.
- Vai muito bem com sucos naturais ou refrigerantes gelados.
- Para festas, faço versões menores (mini-rocamboles) para servir como finger food.
Conclusão
Essa receita de salgado de frango com textura perfeita é econômica, prática e deliciosa. Ideal para quem quer receitas baratas e lucrativas, seja para vender ou surpreender a família. O resultado é um salgado macio por fora, cremoso por dentro e com visual irresistível.
Sim, basta modelar, colocar em uma assadeira e levar ao freezer. Depois de congelado, armazene em saquinhos. Asse ainda congelado, aumentando o tempo de forno.
O requeijão culinário de bisnaga é o mais indicado, pois é mais firme e não escorre durante o assamento.
Sim, você pode usar carne moída, presunto e queijo, ou legumes refogados, adaptando o tempero a gosto.
Não exagere no recheio, feche bem as bordas e respeite o tempo de descanso antes de cortar e assar.
Não. Basta misturar até ficar homogênea e dar uma leve amassada para incorporar os ingredientes, sem necessidade de sovar.
