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Com a alta dos preços, receitas baratas ganham ainda mais destaque na minha cozinha. O pudim de padaria sem leite condensado é uma dessas delícias econômicas, que me faz lembrar os sabores de infância, com textura cremosa e aquele gostinho tradicional das padarias de antigamente. Além de fácil, é perfeito para quem busca praticidade e sabor gastando pouco.
Como Fazer Pudim de Padaria Sem Leite Condensado
No preparo, começo pelo caramelo, espalhando bem na forma. Depois, bato ovos, leite, açúcar, manteiga e farinha até formar uma massa lisa. Despejo sobre o caramelo e levo ao forno em banho-maria até dourar. O resultado é um pudim firme, macio e irresistível. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para o Pudim:
- 600 ml de leite
- 5 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- Para o Caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
MODO DE PREPARO
Preparando o Caramelo:
- Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo até começar a derreter e ganhar cor dourada.
- Adicione 1/2 xícara de água com cuidado e deixe ferver até dissolver todo o açúcar, formando um caramelo liso.
- Despeje o caramelo na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais.
- Reserve.
Preparando a Massa do Pudim:
- Em uma tigela grande, coloque os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga ou margarina.
- Bata bem com um fouet ou no liquidificador até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha de trigo e misture até incorporar completamente, sem grumos.
Montagem e Forno:
- Despeje a massa na forma caramelizada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria (coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira com água quente).
- Asse por cerca de 1 hora ou até dourar por cima e o pudim ficar firme ao toque.
Finalização:
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Para desenformar fácil, aqueça levemente o fundo da forma na boca do fogão para soltar o caramelo.
DICAS
Pré-aqueça o forno e deixe a água do banho-maria já quente antes de começar. Use manteiga para um sabor mais marcante, ou margarina para economia. Se quiser um pudim mais baixo, use uma forma maior; para um pudim alto e cremoso, use forma menor. Não mexa o caramelo depois de adicionar a água, para evitar cristalizar. Para desenformar sem quebrar, espere esfriar bem e aqueça levemente a forma.
Combinações da Receita
- Sirvo com calda de frutas vermelhas ou fatias de laranja para um toque cítrico.
- Fica ótimo acompanhado de café fresco ou chá preto.
- Pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente.
Conclusão
Esse pudim de padaria sem leite condensado é a prova de que receitas baratas podem ser incrivelmente saborosas e nostálgicas. Com poucos ingredientes, preparo simples e resultado surpreendente, ele conquista qualquer um com sua textura cremosa e sabor de infância. Experimente e compartilhe com a família!
Sim, ele fica cremoso e firme, com textura tradicional de padaria, mesmo sem usar leite condensado.
Pode sim, a receita aceita tanto manteiga quanto margarina, sem alterar o resultado final.
Sim, o banho-maria é essencial para garantir que o pudim asse por igual e não resseque.
Pode usar forma de pão ou de bolo pequena, só vai alterar a altura do pudim.
Depois de pronto, dura até 5 dias na geladeira, sempre bem coberto para não ressecar.
