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Preparar receitas econômicas nunca foi tão gostoso! Este pudim de tapioca representa uma alternativa incrível quando busco comida barata sem abrir mão do sabor. Com ingredientes simples que geralmente tenho em casa, consigo criar uma sobremesa cremosa e cheia de personalidade. A tapioca granulada traz uma textura única que surpreende a todos que experimentam.
Como Fazer Esta Receita
Primeiro preparo uma calda dourada com açúcar e água, depois misturo a tapioca granulada com leite quente. Bato os ovos com leite condensado e leite de coco, adiciono o coco ralado e combino tudo. A mistura vai ao forno em banho-maria até ficar firme e dourada. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar (180g)
- 1/2 xícara de água (120ml)
- Para o Pudim:
- 100g de tapioca granulada
- 500ml de leite
- 3 ovos
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 1/2 pacotinho de coco ralado (25g)
MODO DE PREPARO
Preparando a Calda:
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio
- Deixe derreter completamente até formar uma calda dourada (cerca de 8 minutos)
- Adicione a água com cuidado e misture bem
- Despeje a calda quente na forma de pudim e espalhe bem
Preparando o Pudim:
- Ferva o leite em uma panela
- Adicione a tapioca granulada ao leite quente e misture
- Deixe descansar por 10 minutos para a tapioca hidratar
- Em uma tigela, bata os ovos levemente
- Adicione o leite condensado e o leite de coco aos ovos
- Junte o coco ralado e misture bem
- Combine a mistura de ovos com a tapioca hidratada
- Despeje sobre a calda na forma
Finalizando:
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C
- Asse em banho-maria por 1 hora ou até firmar
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar
DICAS
Substituo o leite de coco por leite comum com coco ralado quando quero economizar mais. O coco ralado pode ser trocado por coco fresco ralado na hora, que sai mais barato. Uso açúcar cristal comum no lugar do refinado para a calda. Quando não tenho leite condensado, faço uma versão caseira com leite em pó e açúcar.
Combinações Econômicas da Receita
Este pudim combina perfeitamente com frutas da estação como banana ou manga picada. Também fica delicioso acompanhado de uma calda simples de goiabada derretida com água. Para ocasiões especiais, sirvo com chantilly caseiro feito apenas com creme de leite e açúcar.
Conclusão
Este pudim de tapioca se tornou uma das minhas receitas econômicas favoritas. A textura diferenciada da tapioca granulada cria uma sobremesa única que impressiona qualquer um. É uma prova de que comida barata pode ser sofisticada e deliciosa. Experimente e veja como ingredientes simples podem criar momentos especiais à mesa.
Sim, você pode substituir o leite de coco por leite comum e adicionar mais coco ralado para manter o sabor. O resultado fica igualmente cremoso e saboroso.
O pudim de tapioca bem armazenado dura até 5 dias na geladeira. Mantenha coberto com papel filme ou em recipiente fechado.
A tapioca precisa de pelo menos 10 minutos em leite quente para hidratar completamente. Se ainda estiver dura, deixe descansar mais tempo antes de continuar a receita.
Sim, mas a textura ficará diferente. Substitua cada ovo por 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de leite para ajudar na consistência.
O pudim está pronto quando ao espetar um palito no centro, ele sai limpo ou com poucos resíduos. A superfície deve estar dourada e firme ao toque.
