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Preparar receitas baratas e saborosas é sempre uma ótima ideia, e quando o resultado é uma esfirra de carne que lembra as do Habib’s, melhor ainda! Essa receita é perfeita para quem quer economizar sem abrir mão do sabor, ideal para um lanche rápido, uma refeição em família ou até mesmo para vender e aumentar a renda.
Como Fazer Esfirras de Carne Caseiras
A receita de esfirra de carne tipo Habib’s combina uma massa leve e fofinha com um recheio suculento e temperado na medida certa. O preparo envolve etapas simples, desde a mistura dos ingredientes até a montagem e o forno, resultando em esfirras douradas e irresistíveis. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Massa:
- 400 ml de leite integral morno
- 50 ml de óleo
- 4 colheres de açúcar refinado
- 10 gramas de fermento biológico seco para pães
- 1 ovo
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 600 gramas de farinha de trigo sem fermento
- Recheio:
- 450 gramas de carne moída
- 1 tomate picado sem as sementes
- 1 cebola picada
- Suco de 1 limão espremido
- 1 colher de chá de páprica doce defumada
- Pimenta calabresa a gosto
- Orégano a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal
- Cebolinha a gosto
- Fubá para polvilhar na assadeira e no manuseio das esfihas
MODO DE PREPARO
Preparo da Massa:
- Em uma tigela, misture o leite morno, o óleo, o açúcar e o fermento seco.
- Deixe descansar por 15 minutos. Após o descanso, adicione o ovo e o sal.
- Acrescente a farinha aos poucos, misturando até obter uma massa firme.
- Transfira para a bancada e sove por alguns minutos até que a massa não grude nas mãos.
- Reserve e deixe dobrar de tamanho.
Preparo do Recheio:
- Em um recipiente, misture a carne moída, o tomate, a cebola, o suco de limão, a páprica doce defumada, a pimenta calabresa, o orégano, o azeite, o sal e a cebolinha.
- Coloque a carne moída em um escorredor sobre uma tigela para eliminar o excesso de líquido.
- Descarte o líquido.
Montagem das Esfirras:
- Divida a massa em bolinhas de aproximadamente 70 g.
- Polvilhe fubá na bancada e abra as bolinhas com os dedos, formando discos.
- Coloque o recheio de carne no centro das esfirras.
- Opcionalmente, adicione requeijão cremoso por cima do recheio.
Assando:
- Polvilhe fubá em uma assadeira e coloque as esfirras.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por 15 a 20 minutos, ou até dourarem.
DICAS
Use carne moída fresca e de boa qualidade para um recheio mais saboroso. Eliminar o excesso de líquido da carne evita que as esfirras fiquem encharcadas. Asse em temperatura alta para garantir que a massa fique crocante e o recheio úmido.
Combinações da Receita
Essas esfirras são ótimas acompanhadas de molhos picantes, coalhada seca, salada de pepino ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Conclusão
Com essa receita, você terá esfirras de carne caseiras deliciosas e econômicas, perfeitas para qualquer ocasião!
Sim! Carne de frango moída ou carne vegetal são ótimas opções.
Sim! Após assar e esfriar completamente, congele as esfirras em embalagens adequadas por até três meses.
Adicione um pouco mais de farinha até obter a consistência ideal.
Sim, mas o leite deixa a massa mais macia e saborosa.
Asse em forno pré-aquecido a 250°C para garantir que a massa fique crocante e o recheio úmido.
