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Claro! Pode pegar sua xícara de café, sentar aqui comigo, que eu vou te contar o segredo para fazer aquele Bolo de Fubá Simples e Fofinho com gostinho de casa de vó, que perfuma a casa inteira e abraça a gente por dentro.
Sabe aquele bolo que a gente come e na hora pensa: “nossa, por que o meu não fica assim?”. Geralmente, o bolo de fubá caseiro tem fama de ser seco, esfarelado ou pesado, né? Pois é! Esqueça tudo isso! No nosso universo de receitas econômicas, vou te mostrar como transformar ingredientes baratos em uma obra de arte da confeitaria caseira.
Como Fazer Bolo de Fubá Simples e Fofinho
Vamos preparar juntos, sem complicação, um bolo tão leve que parece uma nuvem, com aquela casquinha de açúcar por cima que faz toda a diferença. É a receita perfeita, que sempre dá certo e nunca falha! Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- 3 ovos grandes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso (aquele bem fininho)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Opcional: 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
MODO DE PREPARO
- Primeiro, vamos fazer o de sempre: pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe com fubá uma forma com furo no meio (de uns 23 cm).
- Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar.
- Com um batedor de arame (fouet) ou na batedeira, bata muito bem por uns 3 minutos, até a mistura ficar bem clara e fofinha.
- Esse passo é crucial para a leveza do bolo!
- Sem parar de bater, adicione o óleo em fio e depois o leite, só para misturar.
- Agora, em outra vasilha, misture o fubá, a farinha de trigo, o sal e a erva-doce (se for usar).
- Peneire essa mistura de secos por cima do creme de ovos, e com uma espátula, incorpore delicadamente, com movimentos de baixo para cima.
- Não bata demais!
- Por último, adicione o fermento em pó e mexa suavemente, só até ele sumir na massa.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos.
- Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!
- Espere amornar para desenformar e, se quiser, polvilhe açúcar e canela por cima.
DICAS
Não tem óleo? Pode usar 3/4 de xícara de margarina derretida. Quer um sabor extra? Adicione raspas de um limão ou de uma laranja na massa junto com os ovos. A combinação dos cítricos com o milho é sensacional e não custa nada! Bolo de fubá cremoso? Se você gosta daquela versão que cria uma camadinha cremosa no fundo, adicione 50g de queijo parmesão ralado na massa. Fica divino!
O Segredo do Bolo de Fubá que Não Esfarela!
“Meu bolo de fubá sempre fica seco e se quebra todo!”. “Como faço pra ele ficar fofinho de verdade?”. Seus problemas acabaram! Vou te contar os truques para o seu Bolo de Fubá Simples e Fofinho ser um sucesso!
- O pulo do gato contra o bolo seco: O maior segredo está na hidratação do fubá! Uma dica de ouro é, antes de começar a receita, misturar o fubá com o leite morno e deixar descansar por 15 minutos. Isso “escalda” o fubá, fazendo com que ele absorva o líquido e não roube a umidade da massa durante o cozimento. O resultado é um bolo incrivelmente mais úmido e macio!
- A fofura vem do ar: Sabe por que eu insisto em bater bem os ovos com o açúcar? É isso que incorpora ar na massa e cria uma estrutura leve. Se você só “misturar” os ingredientes, o bolo tende a ficar mais denso e pesado. Capriche nessa etapa!
- Farinha de trigo é a melhor amiga do fubá: Fazer um bolo só com fubá é pedir para ele esfarelar. A farinha de trigo, com seu glúten, é quem dá a “liga” e a estrutura que o bolo precisa para ficar fofinho e coeso. A proporção meio a meio que usamos aqui é a ideal para ter o sabor do milho e a textura perfeita.
Combinações Econômicas da Receita
O par perfeito para um Bolo de Fubá Simples e Fofinho não poderia ser mais brasileiro e barato: uma xícara de café preto, passado na hora! O amargor do café corta o doce do bolo e realça o sabor do milho. Não tem erro! Para um toque especial, sirva com goiabada cremosa por cima.
Conclusão
Pronto! Agora você tem a receita e todos os segredos para fazer um Bolo de Fubá Simples e Fofinho de verdade, daquele que some do prato em minutos e todo mundo pede a receita. É um bolo que tem sabor de afeto, de tarde chuvosa, de cozinha de vó. Tenho certeza que essa receita vai se tornar um clássico na sua família!
FAQ 5 Perguntas e Respostas Comuns
Sim! Bata primeiro os ingredientes líquidos (ovos, açúcar, óleo, leite) no liquidificador. Depois, despeje em uma tigela e incorpore os secos (fubá, farinha, fermento) à mão, delicadamente, para não deixar o bolo pesado.
O fubá (especialmente o tipo “mimoso”) é um pó bem fininho, ideal para bolos, pois deixa a massa mais delicada. A farinha de milho é mais grossa, em flocos, mais usada para fazer cuscuz ou farofa. Para esta receita, use o fubá!
Isso geralmente acontece por três motivos: excesso de líquido, fermento vencido ou bater demais a massa depois de adicionar a farinha. Siga as medidas da receita, verifique a validade do fermento e incorpore a farinha com delicadeza.
Com certeza! O leite de coco deixa o bolo ainda mais úmido e com um sabor delicioso. Use a mesma quantidade indicada na receita.
Depois de completamente frio, guarde o bolo em um recipiente com tampa ou um porta-bolos. Ele se mantém perfeito em temperatura ambiente por até 4 dias.
