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Eu adoro receitas baratas que são práticas e surpreendem no sabor, e o salgado de aipim com frango é um desses tesouros da cozinha brasileira. Com poucos ingredientes, sem farinha de trigo e sem empanar, essa receita conquista pelo sabor marcante e pela textura crocante por fora e cremosa por dentro. Ideal para quem busca uma receita fácil, econômica e irresistível para qualquer ocasião.
Como Fazer Salgado de Aipim e Frango
O preparo começa cozinhando a macaxeira até ficar bem macia, depois amasso com manteiga e queijo parmesão, formando uma massa consistente. Em seguida, misturo o frango desfiado e cheiro-verde, modelo os bolinhos e levo para fritar até dourar. O resultado é um salgado sequinho, crocante e cheio de sabor. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 1 kg de macaxeira (aipim/mandioca)
- Água até cobrir
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 50g de queijo parmesão ralado
- 250g de frango cozido e desfiado
- Cheiro-verde a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe a macaxeira:
- Corte a macaxeira em pedaços pequenos, retire o fio central e coloque na panela de pressão.
- Adicione água até cobrir e uma pitada generosa de sal.
- Cozinhe por 15 minutos após pegar pressão, até ficar bem macia.
Prepare a massa:
- Escorra a macaxeira cozida e amasse ainda morna com manteiga até formar um purê firme.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e misture até incorporar bem.
Adicione o recheio:
- Misture o frango desfiado e o cheiro-verde à massa, mexendo até tudo ficar bem homogêneo.
Modele os salgados:
- Com as mãos, faça bolinhas ou croquetes de cerca de 50g cada.
- Se desejar, envolva a massa em plástico filme e leve ao freezer por 10 minutos para firmar.
Frite:
- Aqueça óleo em fogo médio e frite os salgados até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra em papel-toalha ou peneira.
DICAS
Para variar, substitua o frango por carne seca, carne moída ou calabresa ralada. O queijo parmesão pode ser trocado por queijo coalho ou meia-cura, trazendo um sabor regional. Se preferir, asse os salgados em forno pré-aquecido a 200ºC até dourar, tornando a receita ainda mais leve. Não processe a macaxeira no liquidificador ou processador, pois pode virar um creme; o ponto certo é amassar manualmente. Evite recheios muito úmidos para não prejudicar a textura da massa.
Combinações da Receita
Eu adoro servir esses salgados de aipim com molhos caseiros, como maionese temperada, molho de pimenta suave ou até mesmo um vinagrete. Eles também combinam perfeitamente com uma salada fresca ou acompanhados de suco natural.
Conclusão
O salgado de aipim com frango é uma receita que une praticidade, economia e muito sabor, perfeita para quem busca receitas baratas e de fácil preparo. O resultado é um salgado crocante por fora, macio por dentro e com um recheio de frango que agrada a todos. Experimente e compartilhe com a família, pois é sucesso garantido em qualquer roda de amigos ou festas!
Sim, depois de modelar, congele em uma assadeira e depois transfira para um saco plástico. Frite ainda congelados, sem descongelar.
Não, a massa de aipim já fica crocante na fritura, dispensando o empanamento.
Sim, asse em forno pré-aquecido a 200ºC até dourar. Fica mais leve e igualmente saboroso.
Com certeza! Use carne seca, carne moída, calabresa ou até recheios vegetarianos como legumes refogados.
Sim, prepare a massa e mantenha na geladeira por até 2 dias, ou congele para usar quando quiser.