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O vatapá é um dos pratos mais icônicos da culinária baiana, conhecido por seu sabor rico e textura cremosa. Esta receita é perfeita para quem busca receitas baratas que não sacrificam o sabor.
Com ingredientes simples como pão amanhecido, castanha de caju e camarão, o vatapá é uma verdadeira explosão de sabores que traz um pedacinho da Bahia para a sua mesa. Prepare-se para se deliciar com essa iguaria que combina tradição e praticidade!
Como Fazer Vatapá Tradicional da Bahia
Para fazer o vatapá, começo hidratando o pão amanhecido em água e leite de coco, que dará uma base cremosa ao prato.
Em seguida, bato os ingredientes no liquidificador, como camarão e temperos, até obter uma mistura homogênea. Depois, é só levar ao fogo e cozinhar até atingir a consistência ideal. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 7 pães franceses amanhecidos
- 150g de castanha de caju moída
- 200ml de leite de coco
- 100g de camarão seco
- 150g de amendoim torrado sem casca e sem sal
- 600ml de água
- 120ml de azeite de dendê (a gosto)
- 2 cebolas médias
- 5g de gengibre
MODO DE PREPARO
- Começo quebrando os pães amanhecidos em pedaços e coloco em uma tigela.
- Adiciono o leite de coco e a água, deixando hidratar por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, preparo o camarão: lavo e retiro as cabeças.
- No liquidificador, bato o pão hidratado com as cebolas, o gengibre, a castanha de caju e o amendoim até formar um creme liso.
- Em uma panela, coloco o creme batido e cozinho em fogo médio, mexendo constantemente.
- Após alguns minutos, adiciono os camarões secos e metade do azeite de dendê.
- Continuo a cozinhar até que a mistura desgrude do fundo da panela.
- Ajusto o sal e coloco mais azeite de dendê conforme o gosto.
DICAS
Para um sabor mais intenso, deixe o camarão secar antes de usar. O azeite de dendê pode ser ajustado ao seu gosto; comece com menos e adicione conforme necessário. O vatapá também pode ser congelado por até um mês.
Combinações da Receita
O vatapá pode ser servido com:
- Arroz branco
- Acarajé
- Salada verde
- Farofa
A receita do vatapá é uma verdadeira herança cultural que traz aconchego e sabor para qualquer refeição. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, você pode saborear essa delícia baiana em casa.
Conclusão
Fazer vatapá é mais do que cozinhar; é trazer um pouco da Bahia para sua mesa. A combinação dos sabores dos ingredientes cria uma experiência única que encanta todos os paladares. Experimente essa receita autêntica e compartilhe momentos especiais à mesa!
Vatapá é um prato tradicional da culinária baiana feito com pão amanhecido, camarão seco e temperos.
Sim! Você pode usar camarões frescos ou até mesmo omitir os frutos do mar se preferir.
O tempo total é cerca de 30 minutos mais 10 minutos para hidratar o pão.
O vatapá é frequentemente servido com arroz branco ou como acompanhamento para acarajé.
Sim! Ele pode ser congelado por até um mês sem perder sabor ou textura.
