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Adoro receitas baratas que unem sabor e praticidade, e essa Carne de Panela Sem Erro Para o Dia a Dia é um prato que sempre salva o almoço ou jantar! Feita com cortes acessíveis como maminha ou fraldinha, ela fica tão macia que quase derrete no garfo.
Ideal para quem quer uma refeição caseira sem gastar horas na cozinha. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
Como Fazer Carne de Panela
Começo selando a carne para realçar o sabor, depois refogo alho, páprica e shoyu para criar um molho encorpado. Adiciono cenoura e tomate para equilibrar os sabores, cozinho na pressão por 15 minutos e finalizo com cebola caramelizada. O resultado? Uma carne suculenta e um molho que pede um arroz soltinho!
INGREDIENTES DA RECEITA
- 1 kg de maminha (ou fraldinha/músculo) em cubos
- 6 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 talo de alho-poró picado (opcional)
- 1 cenoura média em cubos
- 2 tomates picados
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- Sal e pimenta a gosto
- 2 cebolas em pedaços grossos
- Cheiro-verde a gosto
- 1 xícara de água
MODO DE PREPARO
Sele a carne:
- Em uma panela de pressão aquecida, doure os cubos de carne em óleo quente, em partes, para não vaporar.
- Reserve.
Refogue os temperos:
- Na mesma panela, refogue o alho até perfumar.
- Adicione a páprica, o alho-poró e a cenoura, mexendo por 2 minutos.
Monte o molho:
- Volte a carne à panela, acrescente shoyu, tomate, água e tempere com sal e pimenta.
- Misture delicamente.
Cozinhe na pressão:
- Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após iniciar o chiado (para maminha ou fraldinha).
- Carnes mais duras como músculo precisam de 25-30 minutos.
Finalize com cebola:
- Abra a panela, adicione as cebolas e cozinhe em fogo médio por 5 minutos até ficarem translúcidas.
- Finalize com cheiro-verde.
DICAS
Use carne com gordura: garante suculência mesmo após o cozimento. Substitua o shoyu por 1 colher (sopa) de molho inglês se preferir. Se o molho ficar ralo, dissolva 1 colher de amido de milho em água fria e engrosse em fogo baixo. Congele por até 3 meses: ideal para dias corridos!
Combinações que Aumentam o Sabor
- Sirva com purê de batata ou mandioquinha para absorver o molho.
- Acompanhe com farofa de bacon e uma saladinha de folhas verdes.
- Para um toque especial, polvilhe queijo ralado na hora de servir.
Conclusão
Essa carne de panela prova que pratos saborosos não precisam de ingredientes caros ou técnicas complexas. Perfeita para reunir a família ou impressionar visitas, ela é versátil e rende até duas refeições. Experimente e veja como ela vai virar rotina na sua casa!
Sim! Aumente o tempo de pressão para 25-30 minutos e verifique a maciez antes de desligar.
Use 1 colher (sopa) de molho inglês ou 1 cubo de caldo de carne dissolvido em água.
Sim! Coloque batatas descascadas e cortadas ao finalizar o cozimento, deixando cozinhar por 10 minutos.
Retorne à panela com um pouco de água e cozinhe por mais 10-15 minutos em fogo baixo.
Guarde em potes fechados na geladeira por até 4 dias ou congele por 3 meses.