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Quem resiste a um bolo de chocolate alpino cremoso e acessível? Essa receita une economia e sabor intenso, perfeita para dias especiais ou um café da tarde surpreendente.
Com massa úmida, recheio de doce de leite e chocolate, e cobertura brilhante, cada pedaço é uma experiência derretida. Um segredo das receitas baratas: ingredientes simples que transformam o comum em extraordinário.
Como Fazer Bolo de Chocolate Alpino
Prepare uma massa de chocolate com café para realçar o sabor, recheie com uma mistura cremosa de doce de leite e chocolate meio amargo, e finalize com ganache.
A calda de leite condensado garante a umidade, enquanto o bicarbonato e vinagre deixam o bolo fofinho. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Massa:
- 250g de açúcar cristal
- 210g de farinha de trigo
- 40g de cacau em pó 100% (ou 80g de chocolate 50% cacau)
- 2 ovos médios
- 75ml de óleo de milho
- 150ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- 15g de fermento em pó
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 120ml de água quente (ou café)
- Calda:
- 50ml de leite condensado
- 150ml de água filtrada
- Recheio Alpino:
- 300g de creme de leite fresco
- 600g de doce de leite cremoso
- 90g de chocolate meio amargo (45g se usar cacau em pó)
- Cobertura:
- 450g de chocolate meio amargo picado
MODO DE PREPARO
Massa:
- Misture leite e vinagre, reserve por 5 minutos.
- Bata ovos e óleo até homogeneizar.
- Adicione açúcar e dissolva bem.
- Intercale farinha peneirada com cacau, leite azedo e água quente.
- Por último, misture bicarbonato e fermento.
- Asse em forma untada (20cm) a 180°C por 35 minutos.
Calda:
- Misture leite condensado e água.
- Fure o bolo frio e regue com a calda.
Recheio:
- Derreta o chocolate em banho-maria.
- Misture com doce de leite e creme de leite até cremoso.
Montagem:
- Corte o bolo em 3 camadas.
- Recheie cada uma com ⅓ da mistura alpino.
- Leve à geladeira por 2 horas.
Cobertura:
- Derreta o chocolate e cubra o bolo.
- Decore com raspas e leve à geladeira por 5 horas.
DICAS
Use café forte no lugar da água para intensificar o sabor do chocolate. Deixe o creme de leite bem gelado antes de bater para o recheio não talhar. Derreta o chocolate em banho-maria para não queimar. Congele até 30 dias: embrulhe em filme plástico e papel alumínio.
Combinações:
- Sirva com sorvete de baunilha ou calda de caramelo salgado.
- Para festas, adicione morangos frescos na decoração.
- Acompanhe com café expresso ou chá de canela.
Conclusão
O Bolo Alpino é a prova de que receitas baratas podem ser irresistíveis. Com camadas de chocolate e doce de leite, ele conquista até os paladares mais exigentes. Use as dinas para adaptar à sua cozinha e surpreenda sem gastar muito!
Sim, mas o sabor ficará mais doce. Equilibre com uma pitada de sal.
Regue bem com a calda e não asse além do tempo indicado.
Use suco de limão: mesma quantidade.
Até 5 dias em recipiente fechado.
Sim, sem a cobertura. Descongele na geladeira por 12 horas.
