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Crocância dourada que esconde um recheio cremoso: essa versão combina queijo derretido com presunto defumado numa massa leve. Perfeita para quem busca receitas baratas que rendem festas ou vendas, usando ingredientes básicos de despensa.
Como Fazer Bolinha de Queijo e Presunto
Começo preparando um caldo aromático com água, leite e temperos. Junto a farinha para formar uma massa lisa que envolve o recheio de presunto e queijo.
Depois de modelar as bolinhas, empanar em farinha de rosca garante crocância. Frito em óleo quente, cada mordida libera o recheio cremoso. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 2 copos americanos de leite integral (480ml)
- 6 copos de água filtrada (1,44L)
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de margarina
- ½ tablete de caldo de galinha Kinor
- 1kg de farinha de trigo sem fermento
- 100ml de óleo vegetal para fritar
- Recheio
- 400g de queijo mussarela em cubos
- 300g de presunto magro picado
MODO DE PREPARO
Caldo temperado:
- Ferva água, leite, margarina, sal e caldo em panela funda.
Massa pegajosa:
- Reduza o fogo e adicione toda a farinha de uma vez.
- Mexa com colher de pau por 8 minutos até formar bola homogênea.
Sovagem estratégica:
- Transfira a massa para bancada enfarinhada.
- Sove por 3 minutos apenas para eliminar bolhas de ar.
Montagem ágil:
- Abra discos de 4cm com as mãos.
- Coloque 1 cubo de queijo + ½ colher de presunto no centro.
- Feche pressionando as bordas.
Dupla camada crocante:
- Passe cada bolinha em leite gelado e depois em farinha de rosca.
- Repita o processo para empanar duas vezes.
Fritura perfeita:
- Frite em óleo a 180°C (sem fumegar) por 3 minutos ou até dourar.
- Escorra em papel absorvente.
DICAS
Massa sem grumos: peneire a farinha antes de usar. Teste de óleo: mergulhe um palito – se borbulhar, está no ponto. Congelamento: empane as bolinhas e guarde cruas por até 2 meses
Combinações que Brilham
| Acompanhamentos | Molhos | Bebidas |
|---|---|---|
| Vinagrete de pimentão | Maionese temperada | Suco de laranja natural |
| Alface americana | Molho barbecue caseiro | Chá mate gelado com limão |
| Palitinho de cenoura | Ketchup picante | Vitamina de abacate |
Conclusão
Essa receita prova que sabor e economia podem andar juntos. Com rendimento generoso, é ideal para eventos ou para congelar e ter salgadinhos caseiros sempre à mão. O contraste entre a casquinha crocante e o recheio cremoso conquista até os paladares mais exigentes.
Sim, dilua 8 colheres de sopa em 480ml de água morna.
Cubra bem o recheio e faça dupla camada de empanamento.
Sim! Unte com óleo e asse a 200°C por 25 minutos virando na metade.
Mussarela tradicional tem ponto ideal de fusão sem ficar oleoso.
Até 4 horas em temperatura ambiente se guardado em pote fechado.
