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Sempre busco receitas econômicas que impressionem sem quebrar o orçamento, e este bolo de cenoura com toque de alpino virou minha especialidade. Transformo ingredientes simples em uma sobremesa sofisticada que parece ter saído de uma confeitaria cara.
Esta versão elevada do clássico bolo de cenoura combina massa fofinha, recheio cremoso de brigadeiro e cobertura de chocolate irresistível, provando que comida barata pode ter sabor gourmet.
Como Fazer Bolo de Cenoura Com Cobertura de Alpino
Preparo esta delícia em três etapas: bato a massa de cenoura no liquidificador, faço o recheio cremoso no fogão e finalizo com cobertura aveludada de chocolate. O segredo está no equilíbrio perfeito entre a doçura da cenoura, a cremosidade do brigadeiro e a intensidade do chocolate. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Massa de Bolo de Cenoura:
- 270g de cenoura crua picada (2 xícaras de chá)
- 4 ovos
- 1 ½ xícara de chá de açúcar
- 200ml de óleo
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Recheio de Brigadeiro:
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- ½ caixa de creme de leite (100g)
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau)
- 80g de chocolate meio amargo picado
- Cobertura de Chocolate:
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- ½ xícara de chá de chocolate em pó (50% cacau)
- ½ xícara de chá de leite
- ½ xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
MODO DE PREPARO
Preparando a Massa
Pré-aqueça o forno:
- Ligue o forno a 180°C e unte uma forma de 24cm com manteiga e farinha.
Bata no liquidificador:
- Coloque cenoura, ovos, açúcar e óleo no liquidificador.
- Bata por 3 minutos até obter mistura homogênea e lisa.
Incorpore os secos:
- Despeje a mistura em uma tigela grande.
- Peneire a farinha com sal e adicione aos poucos, mexendo delicadamente.
Adicione o fermento:
- Por último, incorpore o fermento com movimentos envolventes para não perder o ar da massa.
Asse o bolo:
- Despeje na forma e leve ao forno por 35-40 minutos.
- Teste com palito antes de retirar.
Preparando o Recheio
Cozinhe o brigadeiro:
- Em uma panela, misture leite condensado, creme de leite e chocolate em pó.
- Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre por 8 minutos.
Finalize com chocolate:
- Retire do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até derreter completamente.
- Reserve para esfriar.
Preparando a Cobertura:
Misture os ingredientes:
- Em uma panela, combine todos os ingredientes da cobertura.
- Leve ao fogo médio mexendo constantemente.
Cozinhe até engrossar:
- Mantenha no fogo por 5 minutos até obter consistência cremosa que cubra a colher.
Montagem Final
Corte o bolo:
- Quando frio, corte o bolo ao meio horizontalmente com faca de serra.
Recheie generosamente:
- Espalhe todo o brigadeiro sobre a primeira camada, criando uma cobertura uniforme.
Finalize com estilo:
- Coloque a segunda camada e cubra com a cobertura de chocolate ainda morna.
DICAS
Substituo parte do açúcar por açúcar demerara quando está em promoção, agregando sabor caramelizado especial. Uso cenouras que estão amolecendo na geladeira, pois ficam perfeitas quando batidas no liquidificador. Aproveito sobras de chocolate de outras receitas para incrementar o recheio sem gastar mais. Preparo em dias de promoção de ovos e leite condensado, estocando os ingredientes para fazer sempre que der vontade. Congelo fatias individuais embaladas, tendo sobremesa pronta para visitas inesperadas.
Combinações Econômicas da Receita
Sirvo este bolo de cenoura com toque de alpino acompanhado de café coado fresquinho, criando uma harmonização perfeita entre doce e amargo. Sorvete de creme barato do supermercado vira sobremesa sofisticada ao lado de uma fatia generosa.
Frutas vermelhas congeladas, mais acessíveis que as frescas, decoram e agregam acidez que equilibra a doçura. Chantilly caseiro feito com creme de leite fresco multiplica o prazer sem grandes custos.
Conclusão
Este bolo de cenoura com toque de alpino elevou meu repertório de sobremesas caseiras, provando que receitas especiais não precisam de ingredientes importados ou caros.
A combinação de texturas e sabores conquista até os paladares mais exigentes, enquanto o custo permanece acessível para qualquer orçamento familiar. Cada fatia representa o equilíbrio perfeito entre economia e sofisticação, transformando momentos simples em celebrações memoráveis.
Sim, rale a cenoura no ralo fino e bata os outros ingredientes com batedeira ou fouet. O resultado fica igualmente saboroso, apenas com textura levemente diferente na massa.
Faça o teste do palito: espete um palito de dente no centro do bolo. Se sair limpo ou com pouquíssimas migalhas grudadas, está pronto para sair do forno.
Perfeitamente! Use chocolate ao leite picado ou até gotas de chocolate. O sabor ficará mais doce, mas igualmente delicioso e cremoso.
Mantido na geladeira em recipiente fechado, dura até 5 dias. Deixe fora da geladeira por 30 minutos antes de servir para melhor sabor e textura.
Sim, congele fatias individuais embaladas em filme plástico por até 3 meses. Descongele naturalmente ou no micro-ondas por alguns segundos antes de consumir.
