Conheça Mais
O bolo gelado de abacaxi com creme e coco é uma receita irresistível que combina a leveza do bolo com a cremosidade do recheio, trazendo um sabor tropical que agrada a todos. Este doce é perfeito para festas, comemorações ou até mesmo para um lanche da tarde.
Além de delicioso, ele é uma alternativa de receitas baratas, já que utiliza ingredientes simples e acessíveis. O abacaxi, além de ser uma fruta refrescante, é rico em vitaminas e minerais, tornando este bolo não apenas saboroso, mas também nutritivo.
Fazer um bolo gelado é uma ótima maneira de surpreender a família e amigos. A mistura de sabores e texturas proporciona uma experiência única a cada garfada.
Como Fazer Bolo Gelado de Abacaxi com Creme e Coco
Para fazer o bolo gelado de abacaxi com creme e coco, comece preparando a massa do bolo. Bata os ovos com açúcar até obter um creme claro e fofo. Em seguida, adicione a farinha de trigo, o leite, o óleo e o fermento, misturando delicadamente. Asse em forno pré-aquecido até que esteja dourado.
Enquanto isso, prepare o doce de abacaxi cozinhando a fruta picada com açúcar e água até que fique macia. Para o creme, misture leite condensado, amido de milho, gemas e leite em uma panela até engrossar. Depois, adicione creme de leite para dar cremosidade.
Após assar o bolo e deixá-lo esfriar, corte-o ao meio e regue as partes com uma calda feita de leite e açúcar. Recheie com o doce de abacaxi misturado ao creme e coloque a outra metade do bolo por cima. Finalize com uma cobertura de cocada cremosa feita com leite condensado, margarina e coco ralado.
Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir para que os sabores se intensifiquem. Decore com coco ralado e pedaços de abacaxi picados antes de apresentar à mesa.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Massa do Bolo:
- 6 ovos
- 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar (270 g)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (280 g)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1/2 xícara de chá de leite (120 ml)
- 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
- 1 colher de sopa de fermento químico (15 g)
- Doce de Abacaxi:
- 1 abacaxi pérola grande
- 1 xícara de chá de açúcar (180 g)
- 1 xícara de chá de água (240 ml)
- Creme do Recheio:
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 3 gemas peneiradas
- 500 ml de leite integral
- 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
- Calda para Molhar o Bolo:
- 500 ml de leite
- 1/2 xícara de chá de açúcar (90 g)
- Cocada Cremosa:
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga (15 g)
- 1/2 pacotinho de coco ralado (25 g)
- 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
- Decoração:
- Coco ralado
- Pedaços de abacaxi picados
MODO DE PREPARO
Preparação da Massa:
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar por cerca de 2 minutos.
- Adicione a farinha aos poucos, intercalando com o leite e o óleo.
- Por último, adicione o fermento químico delicadamente.
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
Doce de Abacaxi:
- Descasque e corte o abacaxi em cubos.
- Em uma panela, leve ao fogo com açúcar e água por cerca de 20 minutos até ficar macio.
- Escorra a calda se preferir um doce mais seco.
Creme do Recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado, amido, gemas e leite.
- Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo e adicione o creme de leite.
Montagem do Bolo:
- Após esfriar, corte o bolo ao meio.
- Prepare a calda misturando leite com açúcar.
- Regue as camadas do bolo com essa calda.
- Coloque o doce e depois o creme como recheio.
- Feche com a outra metade do bolo.
Cobertura:
- Prepare a cocada cremosa misturando todos os ingredientes em fogo baixo até engrossar.
- Espalhe sobre o bolo montado.
Refrigeração:
- Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
DICAS
Utilize um abacaxi maduro para garantir um sabor mais doce. Deixe o bolo na geladeira por mais tempo para intensificar os sabores. Se preferir um toque extra no recheio, adicione castanhas picadas ou chocolate granulado.
Combinações da Receita
Este bolo combina perfeitamente com:
- Sorvete ou chantilly como acompanhamento.
- Frutas frescas como morangos ou kiwis para adicionar frescor.
- Café ou chá gelado para um lanche refrescante.
Conclusão
O bolo gelado de abacaxi com creme e coco é uma escolha deliciosa que certamente encantará seus convidados. Com sua textura leve e sabor tropical, ele se destaca em qualquer ocasião. Não hesite em experimentar essa receita; você verá como é fácil preparar um doce tão especial!
