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O caldo de kenga é uma receita tradicional que aquece o corpo e a alma, perfeita para os dias frios. Com ingredientes simples e acessíveis, como frango e mandioca, essa é uma das receitas baratas que traz conforto e sabor à sua mesa.
Além de ser fácil de fazer, é uma ótima opção para reunir a família em torno da comida caseira. Vamos aprender a preparar esse caldo delicioso que vai deixar todo mundo pedindo mais!
Como Fazer Caldo de Kenga
Para fazer o caldo de kenga, começamos cozinhando o frango em água, que será a base do caldo. Em seguida, adicionamos mandioca cozida, cebola, alho e temperos.
O milho verde traz um toque especial ao prato. Após misturar tudo, batemos parte da mandioca com o caldo para dar cremosidade e finalizamos com um toque de açafrão. O resultado é um caldo nutritivo e saboroso!
INGREDIENTES DA RECEITA
- 2 litros de água do cozimento do frango
- 2 xícaras de frango desfiado
- 1 kg de mandioca cozida
- 1 colher de café de açafrão
- ½ cebola picada
- 1 lata de milho verde
- Sal e pimenta a gosto
- 1 tomate picado
- 3 dentes de alho picados
MODO DE PREPARO
Cozinhar o Frango:
- Em uma panela grande, coloque o frango com água suficiente para cobri-lo.
- Cozinhe até que esteja macio.
- Reserve a água do cozimento.
Preparar os Ingredientes:
- Desfie o frango cozido e reserve.
- Cozinhe a mandioca até ficar macia e retire as fibras duras do centro.
Refogar os Temperos:
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
Adicionar os Ingredientes:
- Junte o tomate picado, o frango desfiado e metade da lata de milho verde ao refogado.
- Tempere com sal, pimenta e açafrão.
Misturar com a Mandioca:
- No liquidificador, bata a mandioca cozida com parte da água do cozimento do frango até obter um creme liso.
Incorporar ao Caldo:
- Adicione o creme de mandioca à mistura na panela e mexa bem.
- Se necessário, acrescente mais água do cozimento até atingir a consistência desejada.
Finalizar:
- Junte o restante do milho verde e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos para apurar os sabores.
Servir:
- Sirva quente em tigelas, decorando com salsinha ou cebolinha picada se desejar.
DICAS
Para um caldo ainda mais rico, adicione legumes como cenoura ou batata-doce durante o cozimento. Se preferir um caldo mais leve, use menos mandioca ou dilua com mais água. Experimente adicionar temperos como coentro ou ervas finas para um sabor diferente.
Combinações da Receita
O caldo de kenga pode ser servido com:
- Pão caseiro ou torradas.
- Queijo ralado por cima.
- Um toque de limão para realçar os sabores.
Conclusão
O caldo de kenga é uma receita prática e deliciosa que traz aconchego nos dias frios. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode surpreender sua família com uma refeição nutritiva e saborosa. Não hesite em experimentar essa delícia!
