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A Coxinha Profissional com Catupiry é um dos salgados mais amados do Brasil, conhecida por sua massa delicada e recheio saboroso. Quando feita de maneira profissional, com um toque especial de catupiry, a coxinha se torna uma verdadeira estrela em lanchonetes e festas. Essa receita é perfeita para quem deseja impressionar os amigos ou clientes com um lanche delicioso e bem feito.
O segredo para uma coxinha de sucesso está na combinação de ingredientes frescos e na técnica de preparo. Utilizando margarina, caldo de galinha e batata cozida, a massa fica leve e saborosa, enquanto o catupiry traz cremosidade ao recheio. Além disso, a adição de cebola e colorau na massa não só enriquece o sabor, mas também proporciona uma cor atraente, tornando a coxinha ainda mais apetitosa.
Como Fazer Coxinha com Catupiry
Para preparar a coxinha profissional com catupiry, comece fazendo a massa. Em uma panela, derreta margarina e adicione caldo de galinha até dissolver. Em seguida, acrescente água, leite batido com cebola e colorau. Misture bem e adicione farinha de trigo e batata cozida espremida até obter uma massa homogênea.
Depois que a massa estiver pronta, deixe esfriar um pouco antes de moldar as coxinhas. Para o recheio, utilize catupiry ou outro queijo cremoso de sua preferência. Modele as coxinhas em formato de gota, recheando generosamente com o catupiry. Passe as coxinhas em uma mistura de ovo batido e farinha de rosca antes de fritar até ficarem douradas.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a Massa:
- 1 colher de sopa de margarina
- 4 cubos de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de caldo de galinha em pó
- 1/2 colher de chá de colorau
- 1/2 cebola picada
- 1 litro de leite
- 1 litro de água
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento
- 500 g de batata cozida e espremida
- Para o Recheio:
- Catupiry ou outro queijo cremoso (quantidade a gosto)
MODO DE PREPARO
Preparar a Massa:
- Em uma panela grande, derreta a margarina.
- Adicione os cubos de caldo de galinha e mexa até que estejam completamente dissolvidos.
Adicionar Líquidos:
- Acrescente o litro de água e o litro de leite batido com meia cebola.
- Misture bem e leve ao fogo médio.
Incorporar os Sólidos:
- Quando começar a ferver, adicione o colorau.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo e a batata espremida.
- Misture até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
Deixar Esfriar:
- Retire a massa da panela e coloque-a sobre uma superfície limpa.
- Deixe esfriar um pouco antes de moldar as coxinhas.
Modelar as Coxinhas:
- Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
- Coloque uma colher generosa do catupiry no centro e feche formando uma gota.
Empanar:
- Passe as coxinhas em ovo batido e depois na farinha de rosca.
Fritar:
- Em óleo quente, frite as coxinhas até que estejam douradas.
- Retire da fritura e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Combinações da Receita
- Sirva as coxinhas com molho barbecue ou ketchup como acompanhamento.
- Uma salada verde fresca pode complementar bem este lanche.
- Experimente adicionar ervas finas ao recheio para um toque especial.
Conclusão
Fazer coxinhas profissionais com catupiry é mais fácil do que parece! Com esta receita simples e prática, você pode impressionar sua família ou clientes com um lanche irresistível. Siga os passos cuidadosamente e aproveite cada mordida dessa delícia!
