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Sempre adorei preparar receitas econômicas que fazem sucesso na mesa da família. O nhoque gaúcho Uma Tradição em Cada Mordida representa muito mais que comida barata, é uma tradição que aquece o coração e une as pessoas.
Esta receita simples conquistou gerações no Rio Grande do Sul, tornando-se um clássico que alimenta com carinho e economia. Cada mordida conta uma história de sabor autêntico e acessível.
Como Fazer Nhoque Gaúcho
Transformo ingredientes simples em uma sobremesa irresistível que derrete na boca. Misturar ovos, manteiga, leite e açúcar cria uma massa macia que, combinada com coco ralado e farinha, resulta em bolinhos dourados perfeitos. A calda doce finaliza esta delícia tradicional gaúcha. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a Massa:
- 02 ovos (54g cada)
- 01 colher de manteiga (25g)
- 3/4 de xícara de leite (180ml)
- 1/2 xícara de açúcar (82g)
- 1/2 xícara de coco ralado (50g)
- 03 xícaras de farinha de trigo (420g)
- 01 colher de fermento químico (12g)
- Para a Calda:
- 01 xícara de açúcar (165g)
- 1/2 xícara de água (120ml)
MODO DE PREPARO
Preparando a Massa
Misture os ingredientes úmidos:
- Bato os ovos em uma tigela grande, adiciono a manteiga derretida e o leite morno.
- Mexo bem até formar uma mistura homogênea.
Adicione o açúcar e coco:
- Incorporo o açúcar aos poucos, mexendo sempre.
- Em seguida, adiciono o coco ralado e misturo delicadamente.
Incorpore a farinha:
- Peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura líquida.
- Mexo suavemente até formar uma massa lisa, sem grumos.
Forme os nhoques:
- Com as mãos levemente untadas, faço bolinhas do tamanho de uma colher de sopa.
- Coloco sobre uma superfície enfarinhada.
Preparando a Calda
Faça a calda:
- Levo o açúcar ao fogo médio até derreter completamente.
- Quando formar um caramelo dourado, adiciono a água com cuidado.
- Mexo até dissolver.
Finalizando
Cozinhe os nhoques:
- Coloco os nhoques em água fervente com sal.
- Quando subirem à superfície, retiro com escumadeira.
Sirva com calda:
- Disponho os nhoques em uma travessa e despejo a calda morna por cima.
DICAS
Substituo o coco ralado industrializado por coco fresco que ralo em casa - fica mais barato e saboroso. Quando o açúcar cristal está caro, uso açúcar demerara, que além de econômico, adiciona um sabor especial. O leite pode ser substituído por leite em pó reconstituído, reduzindo custos significativamente. Para a calda, aproveito açúcar mascavo que sobra em casa, criando um caramelo mais encorpado. Essas trocas mantêm a qualidade enquanto reduzem o orçamento.
Combinações Econômicas da Receita
Acompanho meu nhoque gaúcho com café preto tradicional, que realça o sabor doce da sobremesa. Uma xícara de chá de erva-doce também harmoniza perfeitamente, criando um momento aconchegante.
Para ocasiões especiais, sirvo com sorvete de creme caseiro ou uma porção de doce de leite. Essas combinações transformam uma receita simples em uma experiência gastronômica completa.
Conclusão
O nhoque gaúcho representa a essência da culinária tradicional: simplicidade, economia e muito sabor. Esta receita atravessa gerações, provando que não precisa ser caro para ser delicioso.
Cada vez que preparo, relembro a importância de valorizar nossas tradições culinárias regionais. Experimente esta delícia em sua cozinha e compartilhe momentos especiais com quem você ama.
O nhoque gaúcho é uma sobremesa doce típica do Rio Grande do Sul, completamente diferente do nhoque italiano salgado. Enquanto o italiano é feito com batata e servido com molhos, o gaúcho usa ovos, açúcar e coco, sendo servido com calda doce.
Sim, você pode substituir o coco ralado por raspas de limão, baunilha ou até mesmo deixar sem nenhum saborizante adicional. O resultado continuará delicioso, apenas com um sabor mais neutro.
O nhoque gaúcho pode ser conservado na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para servir, aqueça levemente no micro-ondas ou deixe chegar à temperatura ambiente.
Sim, o nhoque gaúcho pode ser congelado por até 1 mês. Congele os nhoques crus em formas e, quando quiser consumir, cozinhe diretamente do congelador em água fervente.
O nhoque gaúcho deve ter textura macia e ligeiramente esponjosa, similar a um bolinho doce. Se ficou duro, pode ter excesso de farinha; se muito mole, faltou farinha ou fermento na receita.
